41 प्रांतों में तुर्की, 500 हजार परिवार कर रहे हैं जैतून जहां औसतन 450 हजार टन टेबल ऑलिव का उत्पादन सालाना होता है, वहीं 200 हजार टन ऑलिव ऑयल का उत्पादन होता है। 500 हजार परिवार अपने जीवन को जैतून से कमाते हैं। कटाई के दौरान कारखानों में एक महत्वपूर्ण रोजगार है, जैतून की छंटाई और टेबल जैतून और जैतून के तेल में परिवर्तन की प्रक्रिया।
जैतून और जैतून के तेल क्षेत्र में निर्यात के आंकड़े; मौसमी आधार पर मूल्यांकन करना उपयोगी है। हमने 31/2019 जैतून के तेल के मौसम को छोड़ दिया, जो कि 20 अक्टूबर को समाप्त हो गया, 45 हजार टन निर्यात के साथ। पिछले सीजन में, हमने 52 हजार टन जैतून का तेल निर्यात किया था। जैतून के तेल के निर्यात में 13 प्रतिशत की कमी है। विदेशी मुद्रा इनपुट में कुल US $ 110 मिलियन प्राप्त हुए।
हमारी तालिका जैतून का निर्यात, जो 30 सितंबर को समाप्त हो गया, पिछले सीजन की तुलना में राशि के आधार पर 7% घटकर 84 हजार टन रह गया, जबकि हमने राशि के आधार पर 3% की वृद्धि की और विदेशी मुद्रा आय में यूएस $ 145 मिलियन कमाए। यह निर्यात आंकड़ा हमारे उद्योग के नए निर्यात रिकॉर्ड के रूप में दर्ज किया गया था।
मात्रा में कमी के बावजूद, हमारी विदेशी मुद्रा आय में वृद्धि का सबसे महत्वपूर्ण कारक 1,55 डॉलर से 1,73 डॉलर तक तालिका जैतून के लिए हमारी इकाई मूल्य में वृद्धि थी।
हमने 2020/21 के निर्यात सीजन में सफलतापूर्वक प्रवेश किया। नए सीज़न में दो महीने पीछे, जैतून का तेल निर्यात पिछले सीजन की समान अवधि की तुलना में 20 प्रतिशत बढ़ गया, जो $ 23,1 मिलियन से बढ़कर 27,8 मिलियन डॉलर हो गया।
जब जैतून के तेल के निर्यात का विश्लेषण मात्रा के आधार पर किया जाता है; यह 13 प्रतिशत की वृद्धि के साथ 9 हजार 734 टन से बढ़कर 10 हजार 951 टन हो गया। तुर्की जैतून का तेल निर्यातक 2020/21 सीज़न में डॉलर के संदर्भ में स्वास्थ्य अमृत का निर्यात 7 प्रतिशत अधिक करने में सफल रहे।
संयुक्त राज्य में तुर्की ने जैतून के तेल के निर्यात में सबसे बड़ी वृद्धि पकड़ी। संयुक्त राज्य अमेरिका में स्वास्थ्य अमृत निर्यात 112 प्रतिशत बढ़कर 5,9 मिलियन डॉलर से बढ़कर 12,6 मिलियन डॉलर हो गया। जैतून के तेल के निर्यात में अमरीका का हिस्सा 25 प्रतिशत से बढ़कर 45 प्रतिशत हो गया।
1 अक्टूबर, 2020 को शुरू होने वाले टेबल ऑलिव निर्यात ने एक क्षैतिज पाठ्यक्रम का पालन किया। टेबल ऑलिव निर्यात ने 2019/20 सीज़न की पहली तिमाही में $ 40 मिलियन का निर्यात स्तर बनाए रखा।
जबकि टेबल जैतून में काले जैतून का निर्यात 31 मिलियन 753 हजार डॉलर था, जबकि हरे जैतून का निर्यात 8 मिलियन 241 हजार डॉलर के रूप में दर्ज किया गया था। तुर्की, 1 अक्टूबर - 31 दिसंबर, 2020 के बीच 23 हजार 208 टन खजूर का निर्यात किया गया है।
2020/21 के बाकी सीज़न में जैतून क्षेत्र का कुल निर्यात 6 प्रतिशत बढ़कर 65 मिलियन डॉलर से 69 मिलियन डॉलर हो गया।
जबकि जिन देशों में हमारे जैतून के तेल का निर्यात 2019/20 सीज़न में सबसे अधिक है, वे संयुक्त राज्य अमेरिका, सऊदी अरब, स्पेन, जापान और इटली हैं, हमारे लक्षित बाजारों को यूएसए, जर्मनी, यूनाइटेड किंगडम, चीन, भारत, इराक, के रूप में सूचीबद्ध किया जा सकता है। ईरान, जापान, रूस और सऊदी अरब। हम जैतून का तेल निर्यात करने वाले देशों और मुक्त क्षेत्रों की संख्या 131 के रूप में दर्ज किए गए हैं।
जबकि टेबल जैतून के लिए सबसे अधिक निर्यात वाले देशों को जर्मनी, इराक, रोमानिया, यूएसए और बुल्गारिया के रूप में सूचीबद्ध किया गया है, हमारे प्रमुख लक्षित बाजार यूएसए, जर्मनी, यूएई, यूनाइटेड किंगडम, बुल्गारिया, इराक, ईरान, रोमानिया, रूस और सऊदी अरब हैं। जिन देशों के लिए हम टेबल जैतून निर्यात करते हैं, उनकी संख्या 119 थी।
ऑलिव ऑयल और टेबल ऑलिव निर्यात में हमारा लक्ष्य पैकेज्ड उत्पादों के निर्यात को बढ़ाना और 2025 में हमारे देश में 1.5 बिलियन डॉलर की विदेशी मुद्रा लाने की स्थिति में होना है।
हमने 2019/20 सीज़न में 21 हजार टन पैकेज्ड ऑलिव ऑयल का निर्यात किया, जो हमारे ऑलिव ऑयल के कुल निर्यात का लगभग 57% है।
टेबल जैतून में, हम अपने कुल जैतून निर्यात का 95% पैक के रूप में करते हैं। तुर्की में दुनिया में जैतून और जैतून के तेल के क्षेत्र में उत्पादन और उत्पादकता में निरंतरता की आवश्यकता है ताकि एक खिलाड़ी जो हावी हो।
स्पेन दुनिया में जैतून और जैतून के तेल क्षेत्र पर हावी है। इसका सबसे महत्वपूर्ण कारण यह है कि यह अकेले दुनिया भर में 3,2 मिलियन टन जैतून के तेल उत्पादन का 50 प्रतिशत से अधिक प्रदान करता है।
निर्यात बाजारों में मौजूद होने के लिए, आपको अपने उत्पाद की आपूर्ति की निरंतरता सुनिश्चित करने की आवश्यकता है। एक वर्ष है, जब आप एक वर्ष के लिए गायब हो जाते हैं तो निरंतरता बनाए रखना संभव नहीं है।
निरंतरता सुनिश्चित करने का तरीका उत्पादन बढ़ाना है। जैतून के पेड़ों से तुर्की 180 मिलियन तक पहुंच गया, 200 मिलियन टन जैतून का तेल का औसत उत्पादन करता है, इसके बाद स्पेन में 330 मिलियन औसत जैतून के पेड़ 1,6 मिलियन टन तेल का उत्पादन कर सकते हैं।
हमें टेबल ऑलिव प्रोड्यूसर्स के लिए 15 कुरस, ऑलिव ऑइल प्रोड्यूसर के लिए 80 कर्टस और टेबल ऑलिव्स के लिए 70 कर्टस और ऑलिव ऑयल के लिए 3.5 टीएल बढ़ाना चाहिए। इस तरह, निर्माता बेहतर पेड़ को देखेगा और उत्पादन में वृद्धि प्रदान की जाएगी।
कृषि और वानिकी मंत्रालय ने 2023 तक 650 हजार टन जैतून का तेल और 1 लाख 200 हजार टन टेबल जैतून की फसल का लक्ष्य रखा था। हम इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए जैतून उत्पादक का समर्थन बढ़ाने की आवश्यकता को रेखांकित करते हैं।
इंटरनेशनल ओलिव काउंसिल द्वारा प्रकाशित नवीनतम रिपोर्ट के अनुसार, 2020/21 सीज़न में 3,5% की वृद्धि के साथ विश्व जैतून का तेल उत्पादन 3 मिलियन 320 हजार टन होने की उम्मीद है। स्पेन में जैतून का तेल की फसल, जिसका पिछले सीजन में बहुत खराब मौसम था, 41% की वृद्धि के साथ 1 मिलियन 596 हजार टन होने की उम्मीद है। एक अन्य महत्वपूर्ण उत्पादक देश इटली में २१% की कमी के साथ २२० हजार टन जैतून का तेल और ट्यूनीशिया में ६५% की कमी के साथ १२० हजार टन जैतून का तेल है।
एक ही रिपोर्ट के अनुसार, यह भविष्यवाणी की गई है कि टेबल जैतून में दुनिया भर में 2,6% की वृद्धि होगी। सबसे बड़े उत्पादकों में से एक, मिस्र में 6,7% की वृद्धि के साथ 800 हजार टन, स्पेन में 28% की वृद्धि के साथ 590 हजार टन और ग्रीस में 3,6% की वृद्धि के साथ 230 हजार टन का उत्पादन होने की उम्मीद है। अल्जीरिया में, एक और महत्वपूर्ण टेबल जैतून उत्पादक, 4,2 हजार टन का उत्पादन 310% की कमी के साथ अनुमानित है। इसी तरह, मोरक्को और ट्यूनीशिया उन देशों में शामिल हैं, जहां अगले सीजन में टेबल जैतून के उत्पादन में कमी की उम्मीद है।
तुर्की, हालांकि यह दुनिया में टेबल जैतून के उत्पादन पर निर्भर करता है, औसत वार्षिक उत्पादन 450 हजार टन के साथ एक दूसरा या तीसरा स्थान प्राप्त कर रहा है।
तुर्की, विश्व रैंकिंग के साथ 200 हज़ार टन जैतून के तेल उत्पादन का औसत उत्पादन चौथी या पाँचवीं पंक्ति में होने जा रहा है।
हालांकि इस साल की उपज की आधिकारिक घोषणा नहीं की गई है, लेकिन निर्माता क्षेत्रों से हमारी जानकारी और टिप्पणियों से संकेत मिलता है कि उपज हमारे पिछले साल की उपज से थोड़ा कम होगी।
अगर हम तुर्की की मेज जैतून और जैतून के तेल की खपत को देखें; दुनिया भर में 400 हजार टन टेबल जैतून की वार्षिक खपत के साथ तुर्की उन देशों में शामिल हैं जो सबसे अधिक टेबल जैतून का उपभोग करते हैं।
स्वस्थ उत्पादों का उपभोग दुनिया भर में एक बढ़ती प्रवृत्ति है। इस प्रक्रिया में, जैतून और जैतून के तेल की मांग में वृद्धि हुई है।
चूंकि महामारी प्रक्रिया के दौरान स्वस्थ पोषण के महत्व को बेहतर तरीके से समझा जाता है, इसलिए यूरोप और यूएसए जैसी विकसित अर्थव्यवस्थाओं में घरेलू जैतून और जैतून के तेल की खपत में वृद्धि हुई है। महामारी की अवधि के दौरान, लोग लंबे समय तक घर पर रहे और फिर से नाश्ता करना शुरू कर दिया। इस प्रक्रिया ने टेबल जैतून की खपत को बढ़ाने में सक्षम किया।
हालांकि, पर्यटन और आतिथ्य क्षेत्र में संकुचन के कारण, जो क्षेत्र महामारी से सबसे अधिक प्रभावित होते हैं, होटल कैफे और रेस्तरां में खपत अनिवार्य रूप से कम हो गई है।
तुर्की, कम से कम जैतून का तेल उत्पादक देशों में प्रति व्यक्ति जैतून का तेल खपत करने वाले देशों की स्थिति में। हमारे देश में प्रति व्यक्ति जैतून का तेल की खपत 2 किलो से कम है।
उत्पादक देशों में, ग्रीस, इटली और स्पेन प्रति व्यक्ति 15 किलोग्राम से अधिक की खपत करते हैं। हमारा लक्ष्य तुर्की में 5 किलो के अल्पावधि स्तर में तेल की खपत को दूर करना है। इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, हम मांग करते हैं कि जैतून के तेल में 8% की वैट दर, जो कि एक स्वास्थ्य औषधि और हीलिंग स्रोत है, को घटाकर 1% किया जाए। वैट की कमी से खपत में वृद्धि होगी और इस प्रकार, हृदय और कैंसर रोगों के लिए स्वास्थ्य व्यय मध्यम और दीर्घकालिक में कम हो जाएगा और हमारे स्वास्थ्य मंत्रालय के दवा खर्च बजट में योगदान देगा।
हम शीर्षकों के तहत जैतून और जैतून के तेल क्षेत्र की समस्याओं को संक्षेप में प्रस्तुत कर सकते हैं।
मैंने पहले निर्माता से समर्थन की उम्मीद जताई थी। हम उम्मीद करते हैं कि जैतून और जैतून के तेल क्षेत्र में निर्यात में दिए गए निर्यात समर्थन को बढ़ाया जाएगा। वर्तमान में, 1 किलो तक के पैक जैतून का तेल निर्यात के लिए 1600 टीएल प्रति टन और टेबल जैतून के लिए 630 टीएल प्रदान किया जाता है।
पैकेजिंग बढ़ने पर यह राशि घट जाती है। 1-2 किलो पैकेज में जैतून का तेल के लिए 820 टीएल, टेबल जैतून के लिए 425 टीएल, 2-5 किलो के पैकेज के लिए जैतून का तेल के लिए 430 टीएल और टेबल जैतून के लिए 280 टीएल। हमें लगता है कि 0-1 किग्रा, 1-3 किग्रा, 3-5 किग्रा के बीच पैकेज के आकार के मापदंडों को संशोधित करना हमारे उद्योग के लिए एक बड़ा लाभ होगा, खासकर जब से हम गैलन-प्रकार के पैकेज में अपने उत्पादों को सुदूर पूर्वी देशों में निर्यात करते हैं।
जैतून के तेल क्षेत्र की समस्याओं में से एक 8 प्रतिशत वैट को 1 प्रतिशत तक कम करने की उम्मीद है।
यूरोपीय संघ को जैतून के तेल के निर्यात में 100 टन का हमारा निर्यात कोटा अन्य उत्पादक देशों के स्तर तक बढ़ाया जाना चाहिए। पहले चरण में, 15 हजार टन का कोटा दिया जाना चाहिए।
हमें उम्मीद है कि ब्रिटेन के साथ किए गए मुक्त व्यापार समझौते में तुर्की जैतून का तेल शामिल होगा, जिसने यूरोपीय संघ को छोड़ दिया।
जैतून और जैतून के तेल उत्पादन में अपने लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए, हम वर्षों के दौरान हमारे कृषि और वानिकी मंत्रालय के नेतृत्व में पुराने जैतून के पेड़ों के शेविंग (कायाकल्प) के कारण होने वाली आय के नुकसान का समर्थन करना चाहते हैं। किसान उत्पाद हानि का अनुभव करता है।
किस्मों से रोपण (जैसे अकीसर-उसलू, एयडेन-मेमेकिक, बर्सा-जेमलिक) जो जैतून की खेती के उत्पादन क्षेत्रों के मौसम और मिट्टी की स्थिति के अनुकूल हैं, जो हमारे देश की अर्थव्यवस्था के लिए महत्वपूर्ण है, और जिन्होंने अपना अनुकूलन पूरा कर लिया है। क्षेत्रों का समर्थन किया जाना चाहिए। हम कहते हैं कि आवश्यक उत्पादों के रोपण और उत्पादन, विशेष रूप से मोटे अनाज वाली जैतून की किस्में जैसे कि टेकिर (डोंकी), डॉमाट, मेमेसिक, को प्रोत्साहित किया जाना चाहिए।
जैतून खराब मिट्टी के फल हैं, और हमारे देश में शुष्क भूमि में उगने वाले अधिकांश जैतून के पेड़ों में सिंचाई के बुनियादी ढांचे की कमी है। इस संबंध में, मंत्रालयों को ड्रिप सिंचाई प्रणाली, गहरी अच्छी ड्रिलिंग और बिजली व्यय के लिए तत्काल समर्थन की आवश्यकता है। इसके अलावा, हमारे किसानों को प्रदान किए जाने वाले डीजल और उर्वरक समर्थन को बढ़ाने के लिए बहुत महत्व है।
हमें इसमें कोई संदेह नहीं है कि हमारे मंत्रालय द्वारा प्रदान की गई 1 यूनिट समर्थन 10 वर्षों के भीतर राष्ट्रीय आय के साथ-साथ आय की 10 इकाइयों के रूप में वापस आ जाएगी।
जब हम अपने क्षेत्र में घरेलू बाजार को देखते हैं, तो हमारे सामने सबसे महत्वपूर्ण समस्या जैतून के तेल की नकल और मिलावट है। नकल और मिलावट को रोकने के लिए आपराधिक प्रतिबंधों को बढ़ाया जाना चाहिए और मिलावटी जैतून के तेल का व्यापार करने वालों को योग्य अपराधों के दायरे में दंडित किया जाना चाहिए। यदि मिलावट जारी रहती है, तो संबंधित लोगों को व्यापार से प्रतिबंधित किया जाना चाहिए।
टिप्पणी करने वाले पहले व्यक्ति बनें