हमें प्रोटीन के सेवन पर ध्यान क्यों देना चाहिए?

विशेषज्ञ आहार विशेषज्ञ एसेम ओकक, फॉर्मटेग काउंसलिंग सेंटर के संस्थापकों में से एक, जो पोषण, आहार और मनोविज्ञान परामर्श सेवाओं को एक साथ लाता है, ने प्रोटीन की खपत के महत्व को समझाया। आहार उत्पादन और मरम्मत में शामिल प्रोटीन के अन्य कार्यों पर ध्यान आकर्षित करते हुए, डायटीशियन ओसाक ने कहा, “जब प्रोटीन का सही तरीके से सेवन किया जाता है, तो यह वसा जलने का समर्थन करता है। वजन कम करने में मदद करता है ”इस्तेमाल किए गए भाव।

प्रोटीन हमारे शरीर के बुनियादी निर्माण खंड हैं। हमें सेल निर्माण और मरम्मत के लिए प्रोटीन स्रोतों के नियमित और पर्याप्त सेवन की आवश्यकता है। हमारे चयापचय के लिए प्रोटीन के महत्व को समझाते हुए, आहार विशेषज्ञ ईसेम ओनाक ने, फॉर्मटेग परामर्श केंद्र के संस्थापकों में से एक, ने कहा, “अमीनो एसिड प्रोटीन के निर्माण ब्लॉक हैं। दूसरे शब्दों में, अमीनो एसिड प्रोटीन बनाने के लिए एक साथ आते हैं। अमीनो एसिड आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड में विभाजित हैं। हम गैर-आवश्यक अमीनो एसिड को संश्लेषित कर सकते हैं। हालांकि, आवश्यक अमीनो एसिड शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है, वे एक आहार के साथ बाहर से लिया जाना चाहिए "और प्रोटीन के महत्वपूर्ण लाभ सूचीबद्ध।

जरूरत के हिसाब से प्रोटीन की किस्मों की पूर्ति

विशेषज्ञ आहार विशेषज्ञ एसेम ओकक ने कहा, “प्रोटीन का उपयोग शरीर में ऊर्जा स्रोत के रूप में किया जाता है। अत्यधिक सेवन को शरीर में वसा के रूप में संग्रहीत किया जा सकता है। इसलिए जरूरत से ज्यादा लेना फायदेमंद है। हम प्रोटीन की मात्रा की गणना कर सकते हैं कि कम शारीरिक गतिविधि वाले वयस्क को प्रति 1 किलो 0.8 ग्राम के रूप में दैनिक लेना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक 70 किलो के व्यक्ति का दैनिक प्रोटीन सेवन 70 × 0.8 = 56 ग्राम होना चाहिए। हालांकि, कुछ मामलों में ये जरूरतें अलग हैं।

ये हैं:

• बच्चों और किशोरों की वृद्धि और विकास की उम्र में,
• गर्भवती और स्तनपान करने वाली महिलाएं,
• खेल करने वालों के लिए,
• यह नहीं भूलना चाहिए कि कुछ बीमारियों में प्रोटीन की आवश्यकता बढ़ सकती है और कुछ मामलों में यह प्रतिबंधित हो सकती है।

संक्षेप में, प्रोटीन की आवश्यकता; यह कई कारकों के अनुसार भिन्न होता है जैसे कि उम्र, लिंग, मौजूदा बीमारियां, शारीरिक गतिविधि। इसे जरूरत के हिसाब से पर्याप्त मात्रा में लिया जाना चाहिए।

प्रोटीन प्राप्त करने के लिए कौन से खाद्य पदार्थ का उपयोग करें?

यह बताते हुए कि प्रोटीन पशु और पौधे दोनों की उत्पत्ति का हो सकता है, डायटीशियन ओसाक ने कहा, “हृदय स्वास्थ्य पर उनके प्रभाव के कारण कुछ प्रोटीन स्रोतों को दूसरों की तुलना में बेहतर स्रोत माना जाता है। कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, त्वचा रहित पोल्ट्री, मछली, बीन्स, दाल और सोया जैसे खाद्य पदार्थ रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सुधारने में मदद कर सकते हैं।

कुछ पौष्टिक, स्वस्थ प्रोटीन खाद्य पदार्थ;

• मांस, त्वचा रहित मुर्गी, अंडे: दुबला लाल मांस, त्वचा रहित चिकन या टर्की।
• मछली और समुद्री भोजन: सामन, टूना, झींगा।
• कम वसा वाले या बिना वसा वाले डेयरी उत्पाद: दही, दूध, पनीर, केफिर, पनीर, पनीर।
• फलियां: दाल, बीन्स, मटर, सोया।
• नट और तेल के बीज: अखरोट, बादाम, कद्दू के बीज।

संतृप्त वसा में प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ भी अधिक हो सकते हैं। संतृप्त वसा का अधिक सेवन हृदय स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। इसलिए, ऐसे संतृप्त वसा, प्रसंस्कृत मांस उत्पादों, तली हुई मछली, चिकन और मांस जैसे संतृप्त वसा में खाद्य पदार्थों को सीमित करना आवश्यक है।

क्यों हम गुणवत्ता की अवधारणा को पूरा करते हैं?

डायटिशियन एसेम ओसाक प्रोटीन के महत्वपूर्ण लाभ बताते हैं;

• “प्रोटीन आपकी मांसपेशियों और हड्डियों के निर्माण खंड हैं। यह मांसपेशियों और ताकत को बढ़ाता है। इसलिए, पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन का सेवन आपकी मांसपेशियों को बनाए रखने में मदद करता है और फ्रैक्चर और ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करता है। अध्ययन बताते हैं कि पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन का सेवन मांसपेशियों और ताकत को बढ़ाता है। यदि आपके पास बहुत अधिक शारीरिक गतिविधि है, यदि आप वजन उठा रहे हैं या मांसपेशियों को हासिल करने की कोशिश कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपको पर्याप्त प्रोटीन की आवश्यकता है।
• प्रोटीन आपके शरीर को किसी भी चोट से खुद को ठीक करने में मदद करते हैं। कई अध्ययनों से पता चलता है कि चोट लगने के बाद पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन का सेवन तेज, पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव डालता है।
• प्रोटीन आपको लंबे समय तक पूर्ण महसूस करने में मदद करते हैं।
• प्रोटीन चयापचय दर को बढ़ा सकते हैं और वसा जलने पर सहायक प्रभाव डाल सकते हैं।
• हमारे शरीर प्रोटीन खाद्य पदार्थों को पचाने और चयापचय करने का अधिक प्रयास करते हैं। चूंकि यह कैलोरी खर्च का मतलब है, हम कह सकते हैं कि यह वजन कम करने में मदद करता है।
• उम्र बढ़ने के प्रभाव से मांसपेशियां धीरे-धीरे कमजोर होने लगती हैं। वृद्ध वयस्कों में फैली हुई हड्डी और अस्थि भंग को सरकोपेनिया कहा जाता है। "उम्र से संबंधित सरकोपेनिया को रोकने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक पर्याप्त प्रोटीन का उपभोग करना है।"

'नियंत्रित नियंत्रण'

पोषण में संतुलन को बहुत महत्वपूर्ण बताते हुए उज़मैन डायटीशियन ओसाक ने कहा, “प्रोटीन के लाभ एक निर्विवाद तथ्य हैं। दुर्भाग्य से, उच्च-प्रोटीन आहार, जो आज लोकप्रिय हैं, में हानि हो सकती है। प्रोटीन का उपयोग शरीर में ऊर्जा स्रोत के रूप में किया जाता है, और इस ऊर्जा की अत्यधिक मात्रा को शरीर में वसा के रूप में संग्रहीत किया जा सकता है। उच्च प्रोटीन खाने से अन्य पोषक तत्वों का अपर्याप्त सेवन, कम फाइबर का सेवन और कब्ज हो सकता है, जो एक आम समस्या है। पशु-आधारित प्रोटीन की अत्यधिक खपत और अन्य खाद्य पदार्थों की खपत की उपेक्षा से हृदय रोग और कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। यह सब संतुलन के बारे में है। स्वस्थ जीवन जीने के लिए, हमें सभी खाद्य समूहों और वस्तुओं का संतुलित तरीके से सेवन करना चाहिए। आपको दैनिक प्रोटीन की मात्रा, गुणवत्ता वाले प्रोटीन का सेवन और संतुलित और पर्याप्त आहार की गणना करने के लिए एक पोषण और आहार विशेषज्ञ से समर्थन मिल सकता है।