यह शरीर के इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को सुनिश्चित करता है, एसिड-बेस बैलेंस को संरक्षित करता है, तंत्रिका तंत्र के नियमित कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, रक्त परिसंचरण को नियंत्रित करता है ... नमक, जिसका आदर्श मात्रा में सेवन करने पर हमारे स्वास्थ्य में एक अत्यंत महत्वपूर्ण योगदान होता है। इसके विपरीत, बड़ी मात्रा में सेवन करने पर 'जहर' में बदल सकता है!
विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार; हमारे शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए प्रतिदिन औसतन 5 ग्राम नमक पर्याप्त है। हालांकि, अध्ययन बताते हैं कि हमारे देश में नमक की आदर्श मात्रा की तुलना में लगभग 3 गुना अधिक नमक का सेवन किया जाता है। एकेडेमी मसलक हॉस्पिटल नेफ्रोलॉजी विशेषज्ञ प्रो। डॉ सेवगी ofहिन ने बताया कि हम प्रतिदिन 5 ग्राम नमक का सेवन उन खाद्य पदार्थों से करते हैं जिन्हें हम भोजन में नमक मिलाए बिना खाते हैं और कहा, "लोकप्रिय धारणा के विपरीत, हमें प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जैसे सलामी, सॉसेज या पैकेज्ड से बड़ी मात्रा में नमक मिलता है। स्नैक्स, भोजन पर छिड़क नमक से नहीं। इतना कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ सोडियम की मात्रा का लगभग 75 प्रतिशत की उच्च दर बनाते हैं। इसलिए, संसाधित खाद्य पदार्थों से दूर रहना बहुत महत्वपूर्ण है जितना कि टेबल से नमक निकालना। " कहता है। तो आदर्श मात्रा से ऊपर नमक का सेवन हमारे स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है? नेफ्रोलॉजी विशेषज्ञ प्रो। डॉ सेवगी saltन में नमक की अधिकता से होने वाली 6 बीमारियों के बारे में बात की; महत्वपूर्ण सुझाव और चेतावनी दी!
उच्च रक्तचाप
नमक की अधिकता से होने वाली सबसे महत्वपूर्ण समस्याओं में से एक रक्तचाप में वृद्धि है। इसके अलावा, चूंकि नमक अपने प्रभावों को कम करता है, इसलिए रक्तचाप को कम करने के लिए ली जाने वाली दवाओं की खुराक और आवृत्ति को कम करना आवश्यक है। नमक और उच्च रक्तचाप के बीच सीधा और खुराक पर निर्भर संबंध है। प्रतिदिन सोडियम की मात्रा 1.8 ग्राम कम करने से उच्च रक्तचाप वाले रोगियों में सिस्टोलिक (बड़े) रक्तचाप में 9.4 मिमी और डायस्टोलिक (छोटे) रक्तचाप में 5.2 मिमीएचजी की कमी होती है।
जब रक्तचाप बढ़ता है, तो स्ट्रोक का खतरा 3 गुना बढ़ जाता है। नेफ्रोलॉजी विशेषज्ञ प्रो। डॉ सेवगी raryहिन ने बताया कि, इसके विपरीत, नमक के सेवन को कम करने से दीर्घावधि में स्ट्रोक और हृदय रोगों का खतरा कम हो जाता है, "उदाहरण के लिए, जब नमक की खपत 10 ग्राम से 5 ग्राम हो जाती है, तो हृदय रोगों का खतरा कम हो सकता है। 17 प्रतिशत और स्ट्रोक का खतरा 23 प्रतिशत। कहता है।
इंसुलिन प्रतिरोध
उच्च नमक की खपत के साथ पोषण संबंधी आदतें रक्त में लेप्टिन के स्तर को बढ़ाती हैं, जिससे पेट क्षेत्र में वसा कोशिकाओं का प्रसार होता है। प्रो डॉ सेवगी theहिन ने कहा कि पेट के क्षेत्र में वसा का संचय भी इंसुलिन प्रतिरोध के लिए एक महत्वपूर्ण जोखिम कारक है। कहता है।
ऑस्टियोपोरोसिस
50 वर्ष से अधिक आयु की प्रत्येक 2 महिलाओं में से एक और प्रत्येक 5 पुरुषों में से एक को हड्डियों के घनत्व में कमी के कारण हड्डियों के फ्रैक्चर की समस्या का सामना करना पड़ता है, जो कि आज की एक महत्वपूर्ण स्वास्थ्य समस्या है और जिसे 'ऑस्टियोपोरोसिस' कहा जाता है। अत्यधिक नमक के सेवन से हड्डियों से कैल्शियम निकल जाता है और मूत्र में उत्सर्जित होता है। नतीजतन, हड्डियां कमजोर हो जाती हैं और आसानी से टूटने लगती हैं।
पेट का कैंसर
उच्च सोडियम युक्त आहार भी 'पेट के कैंसर' जैसी बहुत गंभीर स्थिति के विकास के जोखिम को बढ़ाता है। प्रो डॉ सेवगी dietहिन बताते हैं कि उच्च सोडियम युक्त आहार गैस्ट्रिक म्यूकोसा को नुकसान पहुंचाता है और निम्नानुसार जारी रहता है: “उच्च सोडियम युक्त आहार पेट को नुकसान पहुंचाने के लिए हेलिकोबैक्टर पाइलोरी नामक जीवाणु को रोकता है। क्षतिग्रस्त गैस्ट्रिक म्यूकोसा में कैंसर भी विकसित हो सकता है। इसलिए, नमकीन, स्मोक्ड और मसालेदार खाद्य पदार्थों से बचना आवश्यक है।
गुर्दे की विफलता
अत्यधिक नमक का सेवन न केवल प्रणालीगत रक्तचाप को बढ़ाता है, बल्कि गुर्दे में छोटे जहाजों के रक्तचाप को भी बढ़ाता है। नतीजतन, वाहिकाएं फट जाती हैं, जिससे गुर्दे के ऊतकों को नुकसान होता है। नमक की अधिकता के कारण एक और महत्वपूर्ण समस्या यह है कि यह मूत्र में प्रोटीन रिसाव का कारण बनता है। इन सभी के प्रभाव से, महत्वपूर्ण समस्याएं जैसे कि गुर्दे की पथरी का निर्माण या दीर्घकालिक में गुर्दे की विफलता विकसित हो सकती है।
संवहनी रोग के कारण मनोभ्रंश
"संवहनी रोग के कारण मनोभ्रंश मनोभ्रंश का सबसे आम प्रकार है।" कहा प्रो। डॉ सेवगी :हिन ने निम्नलिखित चेतावनी के साथ अपने शब्दों को जारी रखा: “अत्यधिक नमक की खपत संवहनी रोग के कारण संवहनी रोग की प्रगति को तेज करती है, जो संवहनी संरचना को बाधित करती है और रक्तचाप बढ़ाती है। एथेरोस्क्लेरोसिस के कारण मस्तिष्क के रक्त परिसंचरण को नुकसान के परिणामस्वरूप होने वाली यह तस्वीर, हमारे सभी मानसिक कार्यों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। रक्तचाप के नियंत्रण में होने से धमनीकाठिन्य का खतरा कम हो जाता है। ”
नमक कम करने के 6 टिप्स!
- टेबल पर नमक लगाने की आदत छोड़ दें।
- नमक के बजाय मसालों के साथ अपने भोजन का स्वाद लें।
- खरीदारी करते समय, पैक किए गए उत्पादों की सोडियम सामग्री के साथ-साथ समाप्ति तिथि को देखने की आदत बनाएं। यदि 100 ग्राम उत्पाद में 1.5 ग्राम नमक या 0.6 ग्राम सोडियम होता है, तो इसे "उच्च नमक उत्पाद" समूह में शामिल किया जाता है; यदि 0.6 ग्राम नमक या 0.1 ग्राम सोडियम है, तो यह "कम नमक उत्पाद" समूह में है।
- सरसों, जैतून, सोया सॉस और केचप जैसे खाद्य पदार्थों की नमक सामग्री बहुत अधिक है। जितना हो सके इन खाद्य पदार्थों के सेवन से बचें। उदाहरण के लिए, 1 चम्मच सोया सॉस में 335mg सोडियम (837.5mg नमक) होता है, एक चम्मच बेकिंग सोडा में 530mg सोडियम (1.32 ग्राम नमक) होता है। दैनिक नमक सेवन में यह मात्रा लगभग 5 से 1 तक होती है।
- जैतून, अचार और पनीर जैसे मसालेदार खाद्य पदार्थों में भी उच्च मात्रा में सोडियम होता है। जितना हो सके इन खाद्य पदार्थों से बचें।
- उच्च नमक वाली सब्जियों में आटिचोक, पालक और अजवाइन जैसी सब्जियां शामिल हैं। इतना कि 100 ग्राम आटिचोक में 86, पालक 71 और अजवाइन 100 मिलीग्राम सोडियम होता है। इन खाद्य पदार्थों को पकाते समय आप अपने नमक की मात्रा को कम करना न भूलें।
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