बच्चों को प्यार सब्जियां बनाओ, उन्हें मजबूर मत करो

कम उम्र में विकसित होने वाली खाने की आदतें वयस्कता तक जारी रहती हैं। बच्चों को सब्जियों से प्यार कराना उनके विकास के लिए बहुत जरूरी है। साबरी अल्कर फाउंडेशन इस बात पर जोर देता है कि प्रीस्कूल अवधि बच्चों के लिए सब्जियों की खोज करने का एक महत्वपूर्ण समय है, और निम्नलिखित सुझाव देता है: 'छोटे बच्चों को विभिन्न सब्जियों से परिचित कराने के लिए चखना एक अच्छा तरीका हो सकता है। सामान्य भोजन के समय के अलावा नए स्वाद आज़माना भी काम कर सकता है। लेकिन बच्चों को सब्जियां खाने के लिए मजबूर न करें, बस उन्हें प्रोत्साहित करें।'

हम सभी जानते हैं कि विभिन्न सब्जियों का सेवन हमारे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। क्योंकि इन खाद्य पदार्थों में कई विटामिन, खनिज और फाइबर होते हैं। कम उम्र में विकसित होने वाली खाने की आदतें वयस्कता तक जारी रहती हैं। प्रीस्कूल अवधि बच्चों के लिए कई अलग-अलग सब्जियों और अन्य खाद्य पदार्थों की खोज और अनुभव करने और आजीवन स्वस्थ और विविध आहार की आदत बनाने के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण समय अवधि है। पौधों के सभी प्रकार के खाद्य भागों को अधिकतर सब्जी और फल समूह के अंतर्गत एकत्रित किया जाता है। सब्जियां, जिनकी संरचना में पानी होता है, उनमें विटामिन और खनिजों की बहुत समृद्ध मात्रा होती है जो शरीर में महत्वपूर्ण कार्य करते हैं, हालांकि वे दैनिक ऊर्जा, वसा और प्रोटीन की आवश्यकता में बहुत कम योगदान देते हैं। इस कारण से, पर्याप्त और संतुलित आहार में सब्जियाँ अपरिहार्य हैं!

चखना बच्चों के लिए एक अच्छा तरीका है

बच्चों के विकास के लिए यह बहुत ज़रूरी है कि बच्चों को सब्ज़ियाँ पसंद आएँ, जिनके फ़ायदे अनगिनत हैं। ब्रिटिश न्यूट्रिशन फाउंडेशन (बीएनएफ) द्वारा तैयार की गई सिफारिशें कई परिवारों के लिए एक मार्गदर्शक हो सकती हैं... छोटे बच्चे आमतौर पर नए खाद्य पदार्थों के बारे में स्वाभाविक रूप से सतर्क रहते हैं। इसलिए उन्हें कुछ अलग करने के लिए प्रेरित करने में एक से अधिक प्रयास करने पड़ सकते हैं। इन खाद्य पदार्थों में से, सब्जियाँ और भी अधिक हानिकारक हो सकती हैं! जैसे गाजर और तोरी... इसका मुख्य कारण यह है कि कुछ सब्जियों, जैसे ब्रोकोली, फूलगोभी, पालक, चार्ड और पत्तागोभी का स्वाद प्राकृतिक रूप से कड़वा या तीखा ('कड़वा-खट्टा' स्वाद) होता है, और छोटे बच्चों में ये स्वाद अधिक होते हैं। बड़े बच्चों और वयस्कों को अधिक संवेदनशील होना चाहिए। इसका मतलब यह है कि अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में सब्जियों को बच्चों द्वारा अस्वीकार किए जाने की अधिक संभावना है। चखना छोटे बच्चों को विभिन्न प्रकार की सब्जियों से परिचित कराने का एक अच्छा तरीका हो सकता है। सामान्य भोजन के समय के बाहर नए स्वादों को आज़माने से बच्चों को नए खाद्य पदार्थों को एक अलग तरीके से अपनाने और अन्य बच्चों के साथ एक आरामदायक माहौल में स्वाद और बनावट का पता लगाने की अनुमति मिल सकती है।

स्वाद लेने से पहले उन्हें सूंघने दें

पूर्वस्कूली बच्चों के लिए एक चखने के सत्र के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव;

• स्वाद के लिए तीन अलग-अलग सब्जियां चुनें।
• सब्जियों को छोटे आकार में काटें और परोसते समय उन्हें अधिक ध्यान देने योग्य बनाएं (जैसे कि रंगीन कटोरे में परोसना)।
• प्रत्येक बच्चे को एक विशेष प्लेट दें। उन्हें एक चम्मच के साथ प्लेट पर सब्जियों को स्वयं परोसने दें।
• उन्हें चखने से पहले प्रत्येक सब्जी को सूँघें और पूछें कि वे क्या नोटिस करते हैं। आप सब्जियों को सकारात्मक वस्तुओं या अनुभवों से तुलना कर सकते हैं। उदाहरण के लिए; यह काली मिर्च सूरज की तरह पीली है, धूप की तरह!
• एक बार में एक सब्ज़ी को ज़रूर आज़माएँ और प्रत्येक अलग-अलग सब्ज़ियों को चखने के बीच एक घूंट पानी पिएं, लेकिन इसे ज़बरदस्ती न लें।
• बच्चों को सब्जियां आज़माने के लिए मजबूर न करें, बस उन्हें प्रोत्साहित करें। यह बच्चे के तत्काल परिवेश के लिए, और सबसे महत्वपूर्ण बात, माँ के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
• सब्ज़ियों को आज़माने के लिए बच्चों को उनके नाम के साथ चखने का प्रमाण पत्र दें या पुरस्कृत करें। उदाहरण के लिए, जब आप चख रहे हों, तो अपने बच्चे के साथ खेल के मैदान में बाहर खेलें।

रोग प्रतिरोधक क्षमता

विभिन्न मौसमों में विभिन्न प्रकार की सब्जियां उगाई और खाई जाती हैं। मौसम के अनुसार सब्जियों का नियमित सेवन मानव शरीर के लिए बहुत महत्व रखता है। यहाँ सब्जियों के लाभ हैं ...

सब्जियां फोलिक एसिड, बीटा-कैरोटीन से भरपूर होती हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट गुणों के साथ विटामिन ए, विटामिन ई, सी और बी 2, कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, फाइबर और अन्य गैर-पोषक तत्वों से मुक्त यौगिकों का अग्रदूत है।

• यह शरीर से हानिकारक पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है।
• यह विकास और विकास में मदद करता है, जो विशेष रूप से बचपन के लिए महत्वपूर्ण है।
• सेल नवीकरण और ऊतक मरम्मत प्रदान करता है।
• इसमें त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक तत्व होते हैं।
• यह दांतों और मसूड़ों के स्वास्थ्य की रक्षा करता है।
• यह रक्त उत्पादन में शामिल तत्वों में समृद्ध है।
• वे रोगों के खिलाफ प्रतिरोध के गठन में प्रभावी हैं। यह असंतुलित पोषण के कारण मोटापे और पुरानी बीमारियों (हृदय रोगों, उच्च रक्तचाप, कुछ प्रकार के कैंसर) के जोखिम को कम करता है।
• यह आंतों को नियमित रूप से काम करने में मदद करता है।