इस्तांबुल ओकान यूनिवर्सिटी हॉस्पिटल चाइल्ड हेल्थ एंड डिजीज स्पेशलिस्ट डॉ। zgür Güncan ने चीनी के अत्यधिक सेवन और बच्चों में इसके नुकसान के बारे में बात की।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचें!
शर्करा शुद्ध कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा-गहन स्रोत हैं। आहार में ली जाने वाली अधिकांश चीनी खाद्य पदार्थों की प्राकृतिक संरचना में पाई जाने वाली शर्करा नहीं है, बल्कि बाद में जोड़ी गई शक्कर है। चुकंदर और गन्ने से उत्पादित चीनी के अलावा, विभिन्न चीनी स्रोतों जैसे कॉर्न सिरप, ग्लूकोज सिरप और फ्रुक्टोज सिरप को आमतौर पर खाद्य पदार्थों के उत्पादन के दौरान स्वाद और परिरक्षक उद्देश्यों के लिए खाद्य और पेय पदार्थों में जोड़ा जाता है। हम घर के बने केक, केक, कुकीज, डेसर्ट, जैम, कॉम्पोट और तैयार खाद्य पदार्थों में चीनी का सेवन करते हैं जिनमें चीनी की मात्रा अधिक होती है।
"अत्यधिक चीनी का सेवन बच्चों के स्वाद को प्रभावित करता है!"
कम उम्र से, उच्च चीनी आहार स्वाद की भावना को प्रभावित करता है और फिर हमारे बच्चों को इस तरह के अधिक खाद्य पदार्थों का सेवन करने के लिए प्रोत्साहित करता है क्योंकि उनके स्वाद की भावना तीव्र चीनी स्वाद को सामान्य रूप से देखने लगती है, और इसलिए वे इसके कारण प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को मना करना शुरू कर देते हैं। सब्जियों और फलों जैसे प्राकृतिक खाद्य पदार्थों का स्वाद नहीं लेना। इस कारण से, हम पाते हैं कि हमारे बच्चे और हम लगातार मीठे खाद्य पदार्थों को तरसते और खाते हैं। चीनी नशे की लत है, मांग है और लगातार मांग की जाती है। प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को चीनी, स्नैक्स, स्नैक्स और फास्टफूड वाले खाद्य पदार्थों से बदल दिया जाता है। प्राकृतिक टेबल फूड से बच्चों का पोषण बिगड़ता है। वे यूनिडायरेक्शनल पोषण पर स्विच करते हैं।
शुगर की आदत से होता है अटेंशन डेफिसिट!
जब चीनी और मीठे खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है, तो हमारा शरीर अधिक इंसुलिन हार्मोन का उत्पादन करता है। अत्यधिक और अनियंत्रित इंसुलिन कैंसर, मधुमेह और सभी पुरानी बीमारियों को ट्रिगर करता है। शुगर बच्चों के ब्लड शुगर में उतार-चढ़ाव पैदा करके मस्तिष्क के कार्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। बच्चे अपने पाठ पर ध्यान केंद्रित नहीं कर सकते, उन्हें सीखने में कठिनाई होती है। अटेंशन डेफिसिट हाइपरएक्टिविटी डिसऑर्डर अधिक आम है। यदि हम स्वस्थ, बुद्धिमान बच्चों की परवरिश करना चाहते हैं, तो हमें उन्हें शर्करा युक्त खाद्य पदार्थों से दूर रखना चाहिए। बचपन में शर्करा युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना; यह बच्चों में वृद्धि हार्मोन के स्राव को रोकता है, विकास मंदता, मोटापा, मधुमेह, असामयिक यौवन, दांतों की सड़न और शरीर की सुरक्षा को बाधित करता है, जिससे वे अधिक बीमार पड़ते हैं।
हमें अपने बच्चों को शुगर से बचाने के लिए क्या करना चाहिए?
फूड लेबल चेक करने की आदत को शुगर-फ्री या कम शुगर-फ्री उत्पादों को चुनने की आदत बनानी चाहिए और हमें अपने बच्चों को भी यह सिखाना चाहिए। यह नहीं भूलना चाहिए कि खाद्य लेबल पर फ्रुक्टोज सिरप, कॉर्न सिरप, डेक्सट्रोज, ब्राउन शुगर, सुक्रोज, सुक्रोज, ग्लूकोज जैसे भाव वास्तव में शर्करा हैं।
तैयार फलों के रस, कार्बोनेटेड पेय, मीठे और स्वाद वाले पेय के बजाय, पानी, घर की ठंडी फलों की चाय और अयरन को प्राथमिकता दें। आप अपने पानी की खपत बढ़ाने के लिए नींबू, सेब के स्लाइस और पुदीने के पत्तों वाला पानी चुन सकते हैं।
कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता को पूरा करने में; साबुत अनाज, फलियां, ताजी सब्जियां और फल और दूध जैसे खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।
पुरस्कार के रूप में चीनी और मीठे खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता नहीं दी जानी चाहिए। बच्चों को कभी भी पुरस्कार स्वरूप भोजन नहीं देना चाहिए। यह सबसे बड़ा कारण है कि वे स्वस्थ खान-पान का व्यवहार हासिल नहीं कर पाते हैं। चीनी और चॉकलेट, जो बच्चों को पुरस्कार तंत्र के रूप में प्रस्तुत की जाती हैं, समय के साथ बच्चों के मस्तिष्क में उपयोगी भोजन की धारणा में बदल जाती हैं।
अपने बच्चे को साबुत फल खाने की आदत डालें
दिन के दौरान चीनी की खपत को कम करने के तरीकों में से एक प्रोटीन युक्त नाश्ते का उपयोग करना है। एक अच्छा नाश्ता शरीर के भूख तंत्र को संतुलित करता है और मीठी लालसा को रोकता है। इसलिए जरूरी है कि अंडे, पनीर, अखरोट, होल ग्रेन ब्रेड और मौसमी सब्जियों के साथ संतुलित नाश्ता किया जाए।
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