ईद-अल-अधा के बाद रेड मीट एलर्जी से रहें सावधान!

ईद अल-अधा के बाद, जब मांस का अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो मांस एलर्जी पर ध्यान देना चाहिए। रेड मीट एलर्जी तुरंत प्रकट हो सकती है, या यह 3 या 6 घंटों के बाद अपना प्रभाव दिखा सकती है। तो, रेड मीट एलर्जी क्या है, लक्षण क्या हैं? इस्तांबुल ओकान यूनिवर्सिटी हॉस्पिटल पीडियाट्रिक एलर्जी एंड इम्यूनोलॉजी स्पेशलिस्ट प्रो. डॉ। अहमत अक्के ने समझाया। रेड मीट एलर्जी कैसे विकसित होती है? रेड मीट एलर्जी के लक्षण क्या हैं? रेड मीट एलर्जी उपचार के तरीके क्या हैं?

मांस एलर्जी को घातक प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति के रूप में परिभाषित किया जाता है जैसे कि रक्तचाप में गिरावट और बेहोशी, साथ ही साथ खुजली, पित्ती, होंठ की सूजन, उल्टी, पेट में दर्द और दस्त जैसे लक्षण, मांस के सेवन के बाद शरीर में एलर्जी के लिए। हालांकि मांस एलर्जी की सटीक आवृत्ति ज्ञात नहीं है, यह 3 से 15 प्रतिशत बच्चों और 3 प्रतिशत वयस्कों में खाद्य एलर्जी के साथ सूचित किया गया है। मांस एलर्जी का कम प्रसार आंशिक रूप से इस तथ्य के कारण हो सकता है कि अधिकांश मांस पके हुए रूप में खाए जाते हैं और खाना पकाने से अक्सर एलर्जी की प्रतिरक्षा कम हो जाती है। बीफ एलर्जी की व्यापकता सबसे अधिक बार रिपोर्ट की जाने वाली मांस एलर्जी है। हालांकि, गाय के दूध से एलर्जी वाले बच्चों में बीफ एलर्जी 20 प्रतिशत तक हो सकती है।

रेड मीट एलर्जी कैसे विकसित होती है?

दूध एलर्जी से जुड़ा

दूध से एलर्जी वाले बच्चे भी क्रॉस-रिएक्शन के कारण 20% की दर से बीफ़ से एलर्जी विकसित कर सकते हैं, क्योंकि दूध में एलर्जेनिक प्रोटीन भी बीफ़ में मौजूद होते हैं। अच्छा खाना पकाने के साथ, एलर्जी के लक्षण नहीं देखे जा सकते हैं।

बिल्ली एलर्जी से जुड़ा

क्रॉस-रिएक्शन के कारण बिल्ली एलर्जी वाले लोगों को पोर्क से एलर्जी हो सकती है। पोर्क एलर्जी वाले लोगों को क्रॉस-रिएक्शन के कारण बीफ और पोर्क से एलर्जी हो सकती है। अगर आपको बिल्ली के बालों से एलर्जी है तो सावधान हो जाइए।

टिक काटने के कारण

टिक्स गाय और भेड़ जैसे जानवरों को काटते हैं और उनका खून चूसते हैं। एक स्तनधारी रक्त समूह एलर्जेन अल्फा गैल, टिक्स के पेट में पाया जाता है। जब टिक मनुष्यों को काटते हैं, तो ये एलर्जी लोगों के रक्त को संक्रमित करती है और एंटीबॉडी विकसित करने का कारण बनती है। नतीजतन, रेड मीट के सेवन के 3 से 6 घंटे बाद एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं।

रेड मीट एलर्जी के लक्षण क्या हैं?

मांस एलर्जी के इम्युनोग्लोबुलिन ई (आईजीई) -मध्यस्थ और गैर-आईजीई-मध्यस्थता दोनों रूपों का वर्णन किया गया है। इन रूपों के अनुसार लक्षण भी भिन्न होते हैं। आईजीई के कारण रेड मीट एलर्जी आमतौर पर दूध एलर्जी के कारण विकसित होती है और कैट एलर्जी के कारण रेड मीट एलर्जी के लक्षण मांस के सेवन के 2 घंटे के भीतर खुद को प्रकट करते हैं। खासतौर पर मांस खाने के बाद त्वचा पर पित्ती, होठों में सूजन और मुंह में झुनझुनी जैसे लक्षण दिखाई देते हैं। पेट दर्द, उल्टी और दस्त जैसे लक्षण भी देखे जा सकते हैं। कभी-कभी, यह एलर्जिक राइनाइटिस और अस्थमा के लक्षणों के साथ-साथ एलर्जिक शॉक भी पैदा कर सकता है, जो रक्तचाप और बेहोशी में गिरावट के रूप में एक घातक प्रतिक्रिया है।

जो लोग टिक काटने के कारण संवेदनशील होते हैं, वे आमतौर पर मांस खाने के 3-6 घंटे बाद लक्षण दिखाते हैं। क्योंकि एक टिक काटने के बाद, आप अल्फा गैल एलर्जेन के प्रति संवेदनशील हो जाते हैं। एलर्जी विकसित करने के लिए अल्फा गैल युक्त गोमांस के लिए, इस एलर्जेन की एलर्जी पैदा करने की क्षमता लिपिड या प्रोटीन से जुड़कर बढ़ जाती है। इसलिए, प्रतिक्रिया में देरी हो रही है।

रेड मीट एलर्जी जो आईजीई से संबंधित नहीं है, इओसिनोफिलिक एसोफैगिटिस और रेड मीट प्रोटीन एंटरोकोलाइटिस नामक अन्नप्रणाली की एलर्जी की बीमारी के रूप में लक्षण दिखा सकती है, जो खुद को भाटा, निगलने में कठिनाई और सीने में दर्द के रूप में प्रकट करती है जो उपचार का जवाब नहीं देती है। एंटरोकोलाइटिस सिंड्रोम में, रेड मीट के सेवन के 3-4 घंटे बाद बार-बार उल्टी और दस्त के लक्षण दिखाई देते हैं।

रेड मीट एलर्जी उपचार के तरीके क्या हैं?

खाद्य एलर्जी के प्रबंधन में आमतौर पर रेड मीट से परहेज करना शामिल है। यदि रोगी को कच्चे या अधपके मांस पर प्रतिक्रिया होती है, तो यह निर्धारित करना कि क्या मांस अच्छी तरह से सहन किया गया है, सहायक हो सकता है, क्योंकि रोगी अपने आहार में पके हुए रूप में भोजन को बनाए रख सकता है। बढ़ते सबूत बताते हैं कि रेड मीट से एलर्जी के लिए कई टिक काटने का जोखिम कारक हो सकता है। ए और ओ रक्त समूहों और गैलेक्टोज-अल्फा-1,3-गैलेक्टोज (अल्फा-गैल) के लिए संवेदनशीलता के बीच एक संबंध का उल्लेख किया गया है। एटोपिक जिल्द की सूजन या गाय के दूध से एलर्जी वाले बच्चों में जोखिम बढ़ सकता है। एक इम्युनोग्लोबुलिन ई (IgE) -मीटेड मीट एलर्जी वाले मरीजों को एपिनेफ्रिन ऑटोइंजेक्टर से लैस किया जाना चाहिए और सिखाया जाना चाहिए कि इसका उपयोग कैसे और कब करना है। खाद्य जनित तीव्रग्राहिता और खाद्य एलर्जी से बचाव के सामान्य मुद्दों की अन्यत्र समीक्षा की गई है। अल्फा-गैल एलर्जी वाले वयस्कों और बच्चों दोनों में सफल डिसेन्सिटाइजेशन प्रोटोकॉल की कुछ रिपोर्टें प्रकाशित की गई हैं। चूंकि अल्फा-गैल एलर्जी अतिरिक्त टिक काटने के बिना समय के साथ सुधार करने लगती है, यह स्पष्ट नहीं है कि इम्यूनोलॉजिकल डिसेन्सिटाइजेशन से जुड़े जोखिम सिंड्रोम के प्राकृतिक इतिहास से परे लाभ प्रदान करते हैं या नहीं।