जब ईद अल-अधा की बात आती है, तो विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजन दिमाग में आते हैं। बहुत से लोग इस मांस से बने व्यंजन को बलि चढ़ाने के बाद खाते हैं। DoktorTakvimi.com के विशेषज्ञों में से एक, डायटीशियन मर्व टूना, याद दिलाते हैं कि बलि के मांस के ताजा सेवन से अपच, सूजन, कब्ज या दस्त जैसी समस्याएं हो सकती हैं, और यह रेखांकित करता है कि मांस का सेवन वध के बाद कम से कम 12-24 घंटे तक किया जाना चाहिए। .
छुट्टियों के बाद हमने अपने प्रियजनों के अलावा बिताया, हम आखिरकार इस ईद अल-अधा में एक साथ हो रहे हैं। यह बैठक टेबल भी आयोजित करती है जहां स्वादिष्ट व्यंजन और मिठाई खाई जाती है। दावत के दौरान रेड मीट के सेवन की मात्रा और आवृत्ति बढ़ जाती है, साथ ही मिठाई से निकलने वाली चीनी की खपत भी बढ़ जाती है। बेशक, हम इन स्वादों का पूरा आनंद लेना चाहते हैं। हालांकि, DoktorTakvimi.com के विशेषज्ञों में से एक, डायटीशियन मर्व टूना याद दिलाते हैं कि मोटापे, उच्च रक्तचाप, हृदय, पेट और मधुमेह वाले लोगों को छुट्टी के दौरान अपने आहार पर ध्यान देना चाहिए।
डायट ने कहा, "ईद अल-अधा के दौरान स्वस्थ भोजन, भोजन चयन, भाग नियंत्रण और खाद्य समूहों के संतुलित वितरण के मूल सिद्धांतों का ध्यान रखा जाना चाहिए। टूना इस बात को रेखांकित करता है कि मांस की खपत को अधिक नहीं किया जाना चाहिए और दिन के दौरान मांस के अलावा दूध, रोटी, सब्जियां और फलों के समूह की खपत की उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए। ठीक है टूना अनुशंसा करता है कि प्रति दिन मांस की खपत 100-150 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए, हालांकि यह उम्र, लिंग और शारीरिक गतिविधि जैसी विशेषताओं के अनुसार भिन्न होती है। ठीक है टूना का कहना है कि मांस के साथ सब्जियों का भरपूर सेवन करना या सब्जियों के साथ मांस पकाना स्वास्थ्यवर्धक होगा।
मांस से बने व्यंजनों में तेल न डालें
बहुत से लोग बलि के तुरंत बाद उस मांस से अलग-अलग व्यंजन तैयार करते हैं। हालांकि, बलि के मांस को वध के बाद कम से कम 12-24 घंटे तक इंतजार करके ही सेवन करना चाहिए। यह कहते हुए कि ताजा मांस अपच, सूजन, कब्ज या दस्त जैसी पाचन समस्याओं का कारण बन सकता है, डॉक्टर तकविमी डॉट कॉम के एक विशेषज्ञ डायटीशियन मर्व टूना ने कहा, “इस कारण से, जठरांत्र संबंधी रोगों वाले लोगों को तुरंत बलि मांस का सेवन नहीं करना चाहिए। मांस को कुछ दिनों तक फ्रिज में रखने के बाद उसे उबालकर या भूनकर सेवन करना चाहिए और तलने से बचना चाहिए। बहुत अधिक तापमान पर लंबे समय तक पकाने और तलने से विभिन्न "कार्सिनोजेनिक पदार्थ" बन सकते हैं। इस कारण से, यदि मांस को ग्रिल किया जाना है, तो मांस और आग के बीच की दूरी को समायोजित किया जाना चाहिए ताकि यह मांस को जला न सके और "चाररिंग" प्रदान न करे। मांस से बने भोजन को अपने वसा में पकाया जाना चाहिए और कोई अतिरिक्त वसा नहीं जोड़ा जाना चाहिए। खासतौर पर टेल फैट या मक्खन का इस्तेमाल मीट के व्यंजनों में नहीं करना चाहिए। कोलेस्ट्रॉल रोगियों और हृदय रोग के जोखिम वाले लोगों को ऑफल के सेवन से बचना चाहिए।
रात के खाने में मांस की जगह सब्जियां खाएं
यह समझाते हुए कि पाचन के लिए दोपहर के भोजन में रेड मीट को प्राथमिकता देना बेहतर होगा, डायट ने कहा। टूना अपने अन्य पोषण संबंधी सुझावों को इस प्रकार सूचीबद्ध करती है: "आपको निश्चित रूप से छुट्टी की सुबह नाश्ते के साथ अपने दिन की शुरुआत करनी चाहिए। नाश्ता हल्का होना चाहिए और इसमें पोषक तत्वों के हर समूह को शामिल करना चाहिए। कुर्बानी की दावत के कारण नाश्ते के लिए पारंपरिक मांस और मांस उत्पादों जैसे तले और भुने हुए खाद्य पदार्थों का सेवन न करें। छुट्टियों के दौरान, चाय और कॉफी की खपत बढ़ जाती है और अत्यधिक मात्रा में भी पहुंच सकती है। इससे अनिद्रा, हृदय ताल विकार, पेट की समस्याएं हो सकती हैं। ऐसे पेय के सेवन की मात्रा पर ध्यान दें। आटे की भारी मिठाइयाँ और चॉकलेट के बजाय, अपने मेहमानों को दूध और फलों की मिठाइयाँ परोसें, और अपने स्वास्थ्य के लिए इसकी मात्रा कम रखें। रात के खाने के लिए, मांस के बजाय, उच्च फाइबर सामग्री वाले खाद्य पदार्थ चुनें, जैसे सब्जियां या फलियां। एक दिन में 2-2.5 लीटर पानी पीना न भूलें। बढ़ती शारीरिक गतिविधि पर ध्यान दें, जो स्वस्थ जीवन के सबसे बुनियादी नियमों में से एक है, छुट्टी के दौरान, और दैनिक तेज चलना जारी रखें।
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