जिगर के कार्य के अभाव या हानि में, डायलिसिस द्वारा इसके कार्यों को थोड़े समय के लिए बनाए रखा जा सकता है। लेकिन लंबे समय तक लीवर के काम न करने की स्थिति में इसकी भरपाई का कोई तरीका नहीं है।
डॉ. फेवज़ी ओज़्गोनुल ने कहा, 'यकृत, जो कि सबसे बड़े अंगों में से एक है, के पास महत्वपूर्ण कार्य हैं जैसे भोजन के साथ लिए गए विटामिन और खनिजों को अवशोषित करना और शरीर में हानिकारक पदार्थों को साफ करना।
शराब के नियमित उपयोग और अत्यधिक वसायुक्त खाद्य पदार्थों के सेवन से लीवर की बीमारियां जैसे फैटी लीवर, हेपेटाइटिस और सिरोसिस हो सकती हैं। जिगर के स्वास्थ्य में पहला कदम एक संतुलित आहार कार्यक्रम होना चाहिए जिसमें उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों का चयन सावधानी से किया जाए। सही खाद्य पदार्थ अपने एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव से लीवर को साफ और सुरक्षित रखते हैं।
तो ये खाद्य पदार्थ क्या हैं?
लहसुन: लीवर एंजाइम को सक्रिय करके, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों के उत्सर्जन का समर्थन करता है। यह अपनी एलिसिन सामग्री के साथ लीवर को डिटॉक्सीफिकेशन प्रदान करता है, जो सल्फर-आधारित पदार्थ है।
लाल चुकंदर और गाजर: दोनों में बीटा-कैरोटीन होता है और लीवर की कार्यक्षमता में सुधार होता है। चुकंदर शरीर से भारी धातुओं को साफ करने में अहम भूमिका निभाता है।
सेब: इसमें उच्च फाइबर होता है और पाचन तंत्र में विषाक्त पदार्थों के उत्सर्जन का समर्थन करता है इस प्रकार, यह यकृत की सुविधा प्रदान करता है।
ब्रोकोली और फूलगोभी: यह अपनी सल्फर सामग्री के साथ मजबूत विषहरण प्रदान करता है और ग्लूकोसाइनोलेट सामग्री के साथ एन्रोजन पदार्थों और विष के उत्सर्जन की प्रक्रिया में जिगर का समर्थन करता है।
हाथी चक: यह एंजाइम उत्पादन का समर्थन करता है। यह यकृत कोशिका की मरम्मत का समर्थन करता है और स्नेहन को रोकता है।
हल्दी: यह लीवर को मजबूत करता है और वसा के पाचन की सुविधा प्रदान करता है।
अदरक: 2011 में वर्ल्ड जर्नल ऑफ सैगट्रोएंटरोलॉजी में प्रकाशित शोध में यह पता चला था कि अदरक फैटी लीवर की रक्षा करता है और उसका इलाज करता है।
गहरे हरे पत्ते वाली सब्जियाँ: पालक, अरुगुला, क्रेस और चार्ड जैसी गहरे रंग की पत्तेदार सब्जियां शरीर में जमा पर्यावरण विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करने की क्षमता रखती हैं, उनकी उच्च क्लोरोफिल सामग्री के कारण। इसी तरह, वे भारी धातुओं और रसायनों के खिलाफ जिगर का समर्थन करते हैं।
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