ऑटिज्म से पीड़ित बच्चों को कैसे खिलाना चाहिए?

इस्कुदार विश्वविद्यालय, स्वास्थ्य विज्ञान संकाय, पोषण और आहार विज्ञान विभाग। संकाय सदस्य पुनार हमुरकु ने ऑटिज्म स्पेक्ट्रम विकार से पीड़ित बच्चों के पोषण के बारे में महत्वपूर्ण जानकारी साझा की।

यह माना जाता है कि तुर्की में 550-0 आयु वर्ग में 14 हजार व्यक्ति ऑटिज्म से पीड़ित हैं और लगभग 150 हजार बच्चे हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि लड़कियों की तुलना में लड़कों में ऑटिज्म की घटना 3-4 गुना अधिक होती है और ऑटिज्म से पीड़ित बच्चे स्वस्थ बच्चों की तुलना में अधिक खाते हैं। विशेषज्ञ उन आहार विकल्पों को साझा करते हैं जिन्हें इस बात पर बल देकर लागू किया जा सकता है कि ऑटिज़्म वाले व्यक्ति कई विटामिन और खनिज की कमी का अनुभव करते हैं क्योंकि उनकी आंत बेहद पारगम्य होती है और पोषण में बहुत चुनिंदा होती है।

डॉ। व्याख्याता पुनार हमुरकु ने कहा कि ऑटिज्म स्पेक्ट्रम डिसऑर्डर (एएसडी) को अमेरिकन साइकोलॉजिकल एसोसिएशन द्वारा "एक न्यूरोडेवलपमेंटल स्थिति के रूप में परिभाषित किया गया है जो बचपन में होती है, जो मौखिक और अशाब्दिक संचार (व्यवहार) और रुचि क्षेत्रों में सीमित और दोहराव वाले व्यवहार की विशेषता है"।

हर 54 में से 1 बच्चे को ऑटिज्म स्पेक्ट्रम डिसऑर्डर है

रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) के आंकड़ों का कहना है कि आज दुनिया भर में हर 54 स्कूली उम्र के बच्चों में से 1 में ऑटिज्म स्पेक्ट्रम डिसऑर्डर देखा जाता है। संकाय सदस्य पुनार हमुरकु ने कहा:

"लड़कियों की तुलना में लड़कों में ऑटिज़्म की घटनाएं 3-4 गुना अधिक होती हैं। तुर्की 2015 ऑटिज्म स्क्रीनिंग प्रोजेक्ट के दायरे में 44 बच्चों में से 45 बच्चे जोखिम समूह में पाए गए। ऑटिज्म प्लेटफॉर्म मानता है कि आज 4 हजार व्यक्ति ऑटिज्म से पीड़ित हैं और 605-550 आयु वर्ग के लगभग 0 हजार बच्चे हैं। जब ऑटिज्म से पीड़ित व्यक्तियों के माता-पिता, भाई-बहन और करीबी रिश्तेदारों को ध्यान में रखा जाता है, तो तुर्की में ऑटिज्म से प्रभावित 14 लाख से अधिक व्यक्तियों का उल्लेख किया जाता है। हालांकि यह निश्चित नहीं है, यह राय कि ऑटिज्म में आनुवंशिक कारक प्रभावी हैं, प्रमुख है। इसके अलावा, यह कहा गया है कि वायरस, विकिरण जोखिम और नशीली दवाओं के उपयोग जैसे पर्यावरणीय कारक भी प्रभावी हैं। इसके अलावा, मस्तिष्क की विषाक्त पदार्थों के प्रति संवेदनशीलता और जन्म के पूर्व के जोखिम को भी बाद के जीवन में आत्मकेंद्रित के साथ जुड़ा हुआ माना जाता है।"

ऑटिज्म से पीड़ित बच्चों के लिए विशेष भोजन तैयार करना चाहिए

यह बताते हुए कि ऑटिज्म से पीड़ित बच्चों में स्वस्थ बच्चों की तुलना में अधिक खाने की प्रवृत्ति होती है, हमुरकु ने कहा, "यह स्थिति हाल ही में पोषण संबंधी व्यवहार समस्याओं पर साहित्य में एक प्रमुख मुद्दा बन गई है। साहित्य से पता चलता है कि ऑटिज्म से पीड़ित बच्चे कई खाद्य पदार्थों को अस्वीकार करते हैं, विशेष खाने के उपकरणों की आवश्यकता होती है, विशेष भोजन तैयार करने की आवश्यकता होती है, भोजन की प्राथमिकता बहुत कम होती है और अद्वितीय पोषण संबंधी व्यवहार होते हैं। यह बताया गया है कि इन बच्चों में सबसे आम पोषण संबंधी समस्याएं भोजन से इनकार और सीमित भोजन प्रदर्शन हैं, और यह स्थिति संवेदी समस्याओं से जुड़ी है। जबकि सामान्य विकास वाले बच्चों में इसी तरह की पोषण संबंधी समस्याएं उम्र के साथ गायब हो जाती हैं, ऑटिज्म से पीड़ित बच्चों में समस्या बढ़ती जा रही है।" कहा।

उनमें विटामिन और खनिजों की कमी होती है

यह व्यक्त करते हुए कि ऑटिज्म से पीड़ित व्यक्तियों में आंतों की पारगम्यता और पोषण में बहुत चयनात्मक होने के कारण कई विटामिन और खनिजों की कमी होती है, डॉ। व्याख्याता पुनार हमुरकु ने पोषण संबंधी सहायता में विभिन्न उपचार दृष्टिकोणों के बारे में बात की:

ग्लूटेन-मुक्त-कैसिइन-मुक्त आहार

अनाज और उत्पाद, जिनका पोषण में महत्वपूर्ण स्थान है, ग्लूटेन की मात्रा के कारण कुछ बीमारियों में आहार से बाहर रखा जाता है। गेहूं, राई, जौ और कभी-कभी जई से रहित एक लस मुक्त आहार, जो कि सीलिएक रोग के लिए एकमात्र उपचार विकल्प है, का उपयोग ऑटिज्म से पीड़ित व्यक्तियों में भी किया जाता है। इसके अलावा, दूध में कैसिइन होने के कारण, यह माना जाता है कि ऑटिज्म से पीड़ित व्यक्तियों के आहार से सभी दूध और डेयरी उत्पाद जैसे पनीर, दही और छाछ को हटाना प्रभावी होगा।

2012 में किए गए एक अध्ययन में, ऑटिज्म से पीड़ित 293 बच्चों और उनके परिवारों को अध्ययन में शामिल किया गया था और अध्ययन में भाग लेने वाले 223 बच्चों को पूरी तरह से कैसिइन मुक्त / लस मुक्त आहार दिया गया था, जबकि 70 बच्चों को आंशिक आहार दिया गया था। यह निर्धारित किया गया था कि जिन बच्चों के ग्लूटेन और कैसिइन आहार के बाद पूरी तरह से प्रतिबंधित थे, उनके जठरांत्र संबंधी लक्षणों में कमी, खाद्य एलर्जी, भोजन के प्रति संवेदनशीलता और आंशिक रूप से प्रतिबंधित समूह की तुलना में उनके मनोवैज्ञानिक और सामाजिक व्यवहार में सुधार हुआ।

केटोजेनिक आहार

हालांकि ऑटिज्म और मिर्गी के बीच के संबंध को जटिल के रूप में देखा जाता है, अध्ययनों से पता चलता है कि एएसडी वाले व्यक्तियों में सामान्य व्यक्तियों की तुलना में मिर्गी का खतरा 3 से 22 गुना अधिक होता है। केटोजेनिक आहार, जिसे मिर्गी के दौरे की संख्या और गंभीरता को कम करने के लिए एक चिकित्सीय पद्धति के रूप में परिभाषित किया गया है, का मानसिक स्थिति से संबंधित व्यवहार और अति सक्रियता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। जबकि वसा कीटोजेनिक आहार में अधिकांश ऊर्जा प्रदान करता है, प्रोटीन दैनिक आवश्यकता का न्यूनतम हिस्सा है और कार्बोहाइड्रेट गंभीर रूप से सीमित हैं।

इस विषय पर पहले अध्ययन में, 4 से 10 साल की उम्र के बीच एएसडी वाले 30 बच्चों को जॉन रैडक्लिफ आहार लागू किया गया था, जो कि 6 सप्ताह के अंतराल पर केटोजेनिक आहार का एक संशोधित संस्करण है, और 4 सप्ताह के लिए एक सामान्य नियंत्रण आहार है। , 2 महीने के लिए। अध्ययन के अंत तक आहार का पालन करने वाले 18 बच्चों में से 10 ने 'बचपन ऑटिज़्म रेटिंग स्केल' स्कोरिंग के अनुसार मध्यम या महत्वपूर्ण व्यवहारिक सुधार दिखाया।

विशेष कार्बोहाइड्रेट आहार

जबकि जटिल कार्बोहाइड्रेट आहार में प्रतिबंधित हैं, सरल कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से बाहर रखा गया है। राय यह है कि विशेष कार्बोहाइड्रेट आहार का विभिन्न रोगों जैसे कि चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS), सीलिएक रोग और आत्मकेंद्रित पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

इस आहार का उद्देश्य क्षतिग्रस्त आंतों की दीवार और बैक्टीरिया के विकास को नियंत्रित करना है, कार्बोहाइड्रेट के प्रकार को प्रतिबंधित करना है जो आंतों के रोगजनकों को खिलाते हैं, और इस प्रकार आंतों के वनस्पतियों को बहाल करते हैं। आहार किण्वित खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से घर का बना योगर्ट और प्रोबायोटिक्स के उपयोग को प्रोत्साहित करता है। जबकि स्टार्च पर प्रतिबंध है, इसमें मुख्य रूप से मांस, चिकन, मछली, अंडे, सब्जियां, ताजे फल, नट और तिलहन शामिल हैं। आहार सीमित पोषक तत्वों के सेवन से शुरू होता है और धीरे-धीरे बढ़ जाता है क्योंकि आंत्र पथ ठीक हो जाता है।

फींगोल्ड डाइट

फिनोल एक कार्बनिक यौगिक है जो प्राकृतिक रूप से सैलिसिलेट्स में पाया जाता है और इसे कृत्रिम रूप से उत्पादित किया जा सकता है। फिनोल का उपयोग रंग भरने और परिरक्षक खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है। यह बताया गया है कि ये खाद्य योजक बच्चों में अति सक्रियता पैदा कर सकते हैं।

ऐसा माना जाता है कि फिनोल सल्फाइड ट्रांसफरेज (पीएसटी) एंजाइम में दोष के कारण ऑटिस्टिक बच्चों के आहार से रंग और संरक्षक या प्राकृतिक सैलिसिलेट युक्त खाद्य पदार्थ जैसे टमाटर को हटाने से इन खाद्य पदार्थों को हटाने का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस कारण से, रंग, स्वाद, संरक्षक और मिठास वाले खाद्य पदार्थों को आहार से हटा दिया जाना चाहिए और बादाम, सेब, खुबानी, स्ट्रॉबेरी, खीरे, करी और इसी तरह के मसाले और अंगूर, किशमिश, संतरे, शहद जैसे सामान्य प्रतिक्रियाशील सैलिसिलेट युक्त खाद्य पदार्थों को हटा दिया जाना चाहिए। आड़ू, मिर्च और टमाटर को बाहर रखा जाना चाहिए। खाद्य पदार्थों के प्रतिबंध की भी सिफारिश की जाती है।

कैंडिडा बॉडी इकोलॉजी डाइट

"कैंडिडा अल्बिकन्स" एक खमीर जैसा कवक है जो संक्रमण का कारण बन सकता है, विशेष रूप से प्रतिरक्षात्मक व्यक्तियों में। कैंडिडा की अतिवृद्धि ऑटिज्म से पीड़ित बच्चों में देखी जाने वाली एकाग्रता हानि, आक्रामकता और अतिसक्रिय व्यवहार जैसी समस्याओं से जुड़ी हुई है, और सिरदर्द, पेट की समस्याओं, गैस के दर्द, थकान या अवसाद के साथ भी हो सकती है। कैंडिडा बॉडी इकोलॉजी डाइट, कैंडिडा के प्रसार को रोकने के लिए, आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करने और एसिड / बेस बैलेंस बनाए रखने के लिए; इसमें कम अम्लता के साथ या बिना आसानी से पचने योग्य, किण्वित खाद्य पदार्थ, कम चीनी और स्टार्च, और अन्य ठोस पोषण संबंधी सिफारिशें शामिल हैं। कच्ची सौकरकूट और अन्य सुसंस्कृत सब्जियों में कई किण्वित खाद्य पदार्थ होते हैं, जैसे केफिर और गैर-पशु दूध से बने दही। लस मुक्त होने के अलावा, यह चावल मुक्त, मकई मुक्त और सोया मुक्त है। आहार में केवल कुछ खाद्य पदार्थ जैसे कि क्विनोआ, बाजरा, साबुत गेहूं और ऐमारैंथ की अनुमति है।

एलर्जी आहार को खत्म करें

पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली में असामान्यताओं के कारण ऑटिज्म से पीड़ित व्यक्तियों में अक्सर खाद्य संवेदनशीलता का सामना करना पड़ता है। अपचित कार्बोहाइड्रेट या अमीनो एसिड इन तत्वों पर प्रतिक्रिया करने के लिए आंत में लाभकारी बैक्टीरिया का कारण बनते हैं। इस कारण से, खाद्य एलर्जी या असहिष्णुता के लिए आवश्यक परीक्षण करके समस्या का निर्धारण करने की सिफारिश की जाती है, या 2 सप्ताह के लिए आहार से संदिग्ध भोजन को हटाने और एलर्जी के लक्षणों का निरीक्षण करने की सिफारिश की जाती है जब एक ही भोजन को जोड़ा जाता है। फिर से आहार। आहार से बाहर किए जाने वाले खाद्य पदार्थों में दूध, गेहूं, सोया, अंडे, मूंगफली, नट, मछली और शंख शामिल हैं।

कम ऑक्सालेट आहार

ऐसा माना जाता है कि हाइपरॉक्सालेमिया और हाइपरॉक्सालुरिया ऑटिज्म के रोगजनन में भूमिका निभा सकते हैं। एएसडी वाले बच्चों में ऑक्सालेट चयापचय की जांच के लिए किए गए एक अध्ययन में, ऑक्सालेट का स्तर मूत्र में 2.5 गुना अधिक और प्लाज्मा में 3 गुना अधिक एएसडी वाले बच्चों में नियंत्रण समूह की तुलना में मापा गया। ऑक्सालेट से भरपूर खाद्य पदार्थ (पालक, कोको, काली चाय, अंजीर, नींबू के छिलके, हरे सेब, काले अंगूर, कीवी, कीनू, स्ट्रॉबेरी, जई, गेहूं, बाजरा, मूंगफली, काजू, हेज़लनट्स, बादाम, ब्लूबेरी) आहार में कम होते हैं। एक राय है कि इसे बड़ी मात्रा में देना फायदेमंद हो सकता है।

ऑटिज्म से पीड़ित बच्चों को कैसे खिलाना चाहिए?