प्लास्टिक, रिकंस्ट्रक्टिव एंड एस्थेटिक सर्जन एसोसिएट प्रोफेसर इब्राहिम आस्कर ने इस विषय पर जानकारी दी। विटामिन सी एक एंटीऑक्सीडेंट है जो कई खाद्य और आहार पूरक में पाया जाता है। विटामिन सी, जो कोशिका में एंजाइमों के कामकाज के लिए आवश्यक है, तंत्रिका तंत्र में न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन, प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्यों और त्वचा के आत्म-नवीकरण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह त्वचा पर मुंहासों के निशान और सनस्पॉट के उपचार में मदद करता है। विटामिन सी त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है। यह रक्त संचार को भी तेज करता है। विटामिन सी, जो पानी में घुलनशील होता है, विटामिन डी की तरह शरीर में जमा नहीं होता है। विटामिन सी, जिसे नियमित रूप से दैनिक सेवन की आवश्यकता होती है, शरीर में कम मात्रा में पाया जाता है और अतिरिक्त गुर्दे द्वारा उत्सर्जित किया जाता है। पोषक तत्वों की खुराक में पाए जाने वाले सोडियम एस्कॉर्बेट और कैल्शियम एस्कॉर्बेट पाचन तंत्र में एस्कॉर्बिक एसिड में बदल सकते हैं और पीएच मान बदलने के अनुसार उनकी आणविक संरचना बदल सकती है। एस्कॉर्बिक एसिड अपने ऑक्सीकृत रूप, डायहाइड्रोस्कॉर्बिक एसिड को कम करके प्राप्त किया जाता है। यह त्वचा में कोलेजन संश्लेषण, घाव भरने, त्वचा कायाकल्प जैसे कार्यों में मदद करता है।
प्रो. डॉ.ब्राहिम आस्कर ने कहा, "विटामिन सी त्वचा, रक्त वाहिकाओं, हड्डी, उपास्थि, मसूड़े और दांतों के कोलेजन संश्लेषण में मदद करके इन सभी प्रणालियों में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विटामिन सी एनर्जी मेटाबॉलिज्म में एनर्जी रिलीज करने में भी मदद करता है, जिससे थकान और थकावट कम होती है। विटामिन सी आयरन के अवशोषण में भाग लेता है। विटामिन सी विटामिन ई के ऑक्सीकृत रूप को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो कि अपने आप में एक एंटीऑक्सीडेंट है। विटामिन सी शरीर में कुछ दवाओं को बेअसर करने में मदद करता है। उच्च रक्तचाप के मामले में, रक्तचाप को संतुलित करने में विटामिन सी भी महत्वपूर्ण है। दैनिक अनुशंसित मात्रा 200 मिलीग्राम है, और अधिकतम दैनिक खुराक 2000 मिलीग्राम के रूप में निर्दिष्ट है। धूम्रपान करने वालों और फ्लू के खिलाफ लड़ाई में विटामिन सी लेना चाहिए।
Doç.Dr.Aşkar ने कहा, "मौखिक खाद्य पदार्थों के साथ त्वचा में विटामिन सी जोड़ने के साथ-साथ इसे त्वचा पर स्थानीय रूप से लागू विटामिन सी के साथ भी पूरक किया जा सकता है। पारंपरिक रूप से लंबे समय तक उच्च तापमान पर पकाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में विटामिन सी की उपस्थिति के बारे में बात करना संभव नहीं है। इसलिए खाद्य पदार्थों का सेवन कच्चा ही करना चाहिए। स्कर्वी (स्कर्वी) रोग विटामिन सी की कमी से होता है। बच्चों के लिए 80-100 मिलीग्राम विटामिन सी और वयस्कों के लिए 70-75 मिलीग्राम विटामिन सी की सिफारिश की जाती है। विटामिन सी निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है: संतरा, कीनू, नींबू, खट्टे, तरबूज, अंगूर, फूलगोभी, ब्रोकोली, स्ट्रॉबेरी, अजमोद, काली मिर्च की किस्में, मूली, नींबू, अनानास, केल, गोभी, हरी बीन्स, मटर, प्याज, गुलाब कूल्हे, सौंफ, ब्लूबेरी, पपीता, कीवी और पालक… उच्चतम विटामिन सी वाले खाद्य पदार्थ क्रमशः लाल मिर्च, हरी मिर्च, कीवी, आदि हैं। इसके अलावा, पोषक तत्वों की खुराक में विटामिन सी होता है।
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