डायटीशियन यासीन अय्यल्डिज़ ने इस विषय पर महत्वपूर्ण जानकारी दी। रमजान एक ऐसा महीना है जिसमें आपके शरीर और आत्मा को शुद्ध किया जाता है। इस महीने में पर्याप्त और संतुलित पोषण बहुत जरूरी है। क्योंकि आपका शरीर ज्यादा देर तक भूखा-प्यासा रहता है। ऐसे में अगर व्यक्ति को पर्याप्त और संतुलित तरीके से खाना नहीं दिया जाता है तो इम्यून सिस्टम का कमजोर होना, मांसपेशियों का कमजोर होना और शरीर में चर्बी जैसी समस्याएं होने लगती हैं। इन समस्याओं से बचने के लिए सहर का सेवन बिल्कुल करना चाहिए। यदि आप सोचते हैं कि उपवास के दौरान सहूर का बहुत अधिक सेवन करने पर भी मुझे बहुत भूख लगी है, और इसलिए मैं हर समय खाने का सपना देखता हूँ, तो आप सहूर बनाते समय कुछ खाद्य पदार्थों का सेवन करने की गलती कर रहे हैं। हो सकता है कि आप सहूर में कुछ खाद्य पदार्थों का सेवन बहुत बार कर रहे हों। इस मामले में, यह आपको अल्पकालिक तृप्ति के तुरंत बाद भूख का कारण बन सकता है।
खाद्य फाइबर अनुपात-ग्लाइसेमिक इंडेक्स-ग्लाइसेमिक लोड-शर्करा सामग्री-वसा सामग्री-खाना पकाने के तरीकों का व्यक्ति की भूख और तृप्ति की भावना पर बहुत प्रभाव पड़ता है। भोजन के बावजूद, हार्मोन मूल्य, इंसुलिन प्रतिरोध, और नशीली दवाओं के उपयोग भी आपकी भूख-पूर्णता तंत्र में एक भूमिका निभाते हैं।
आहार फाइबर पौधों के खाने योग्य भाग होते हैं जो मानव छोटी आंत में पचते नहीं हैं, लेकिन पूरी तरह या आंशिक रूप से बड़ी आंत में किण्वित होते हैं। उच्च फाइबर सामग्री वाले खाद्य पदार्थ व्यक्ति को अधिक समय तक भरा रखते हैं। जब आप सहर में उच्च फाइबर सब्जियां-साबुत अनाज उत्पादों को जोड़ते हैं, तो आप लंबे समय तक भरे रहेंगे। हालांकि, जब कम फाइबर सामग्री वाले फलों के रस, सफेद ब्रेड और सफेद आटे से बने उत्पादों का सेवन किया जाता है, तो व्यक्ति को अधिक भूख का अनुभव होगा।
जब सहर में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है, तो व्यक्ति को थोड़े समय में भूख लगने लगती है। उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों में कन्फेक्शनरी-सफेद ब्रेड-सफेद आटे से बने भोजन-गर्म आलू-चावल-चीनी शामिल हैं। जब आप इसका सेवन करते हैं तो आपके ब्लड शुगर में उतार-चढ़ाव के कारण आपको कम समय में भूख और अधिक थकान महसूस होती है।जब चीनी में उच्च खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है, तो व्यक्ति में सेरोटोनिन का स्राव बढ़ जाता है। व्यक्ति को क्षण भर में प्रसन्नता का अनुभव होता है, लेकिन बाद के घंटों में भूख लगती है। उच्च चीनी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों में शहद-गुड़-चॉकलेट-रस-मुरब्बा शामिल हैं। इन खाद्य पदार्थों को सहर में शामिल करने से बार-बार भूख लगती है और मोटापा बढ़ता है।
खाना पकाने के तरीके वसा अनुपात और खाद्य पदार्थों के ग्लाइसेमिक इंडेक्स में परिवर्तन का कारण बनते हैं। पर्याप्त और संतुलित पोषण न केवल भोजन की सामग्री से बल्कि खाना पकाने के तरीकों से भी संभव है। जब गर्म आलू का सेवन किया जाता है, तो व्यक्ति को जल्दी भूख लगती है, और चूंकि पके और ठंडे आलू का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम हो जाता है, इसलिए यह लंबे समय तक तृप्ति प्रदान करता है।
- कृत्रिम स्वीटनर युक्त पेय
- ताजा निचोड़ा हुआ रस
- गरम और तले हुए आलू
- मुरब्बे
- चॉकलेट
- सफ़ेद ब्रेड
- पेस्ट्री
- अत्यधिक वसायुक्त भोजन
सेवन करने पर, व्यक्ति को पेट भरा हुआ नहीं लगेगा और इफ्तार में अधिक सेवन करने की प्रवृत्ति होगी। आपको इन खाद्य पदार्थों को सहूर में खाने से बचना चाहिए।
टिप्पणी करने वाले पहले व्यक्ति बनें