सर्दियों में अपने टेबल से इन पोषक तत्वों को न छोड़ें

डायटीशियन यासीन अय्यल्डिज़ ने इस विषय पर महत्वपूर्ण जानकारी दी। प्रतिरक्षा प्रणाली वह संपूर्ण प्रतिक्रिया है जो व्यक्ति को बीमारियों से बचाती है, सभी विदेशी और हानिकारक पदार्थों को पहचानती है और इन पदार्थों के विनाश के लिए लड़ती है। सुरक्षा प्रदान करती है। इसलिए, एक व्यक्ति के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत रखना और बीमारियों को पकड़ने के जोखिम को कम करना संभव है।प्रतिरक्षा प्रणाली की मजबूती गर्भ से शुरू होती है और जीवन के अन्य चरणों तक जारी रहती है। प्रतिरक्षा प्रणाली के कमजोर होने की शुरुआत में; खाने की गलत आदतें, अपर्याप्त प्रोटीन, विटामिन और खनिज का सेवन, शराब और सिगरेट का उपयोग, वायु प्रदूषण के संपर्क में आना, मोटापा, अनियमित नींद, निष्क्रियता, बदलते मौसम की स्थिति। कुछ खाद्य पदार्थों में निहित विटामिन के लिए धन्यवाद, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने पर प्रभाव काफी अधिक होता है। प्रतिरक्षा प्रणाली पर बहुत प्रभाव डालने वाले मुख्य विटामिन हैं; विटामिन ए, विटामिन बी6, विटामिन बी9, विटामिन सी, विटामिन डी3 और विटामिन ई।

लाल मिर्च

इसमें उच्च मात्रा में विटामिन सी होता है। हालांकि विटामिन सी की बात आते ही सबसे पहले संतरा और नींबू सबसे पहले दिमाग में आते हैं, लेकिन सबसे अधिक विटामिन सी सामग्री वाला भोजन लाल मिर्च है। संक्रामक रोगों को कम करने में विटामिन सी की बड़ी भूमिका होती है। विटामिन सी एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है जो हानिकारक रेडिकल्स और ऑक्सीडेंट्स के साथ परस्पर क्रिया करता है और उनसे लड़ता है। विटामिन सी रोगाणुरोधी और प्राकृतिक हत्यारे सेल कार्यों जैसे प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधियों को बढ़ाकर संक्रमण के खिलाफ लड़ाई में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

लहसुन

लहसुन में सल्फर युक्त अमीनो एसिड और एंटीऑक्सीडेंट सल्फहाइड्रील प्रचुर मात्रा में होता है। ये घटक शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में प्रमुख भूमिका निभाते हैं। रिफ्लक्स के मरीज और जिन लोगों को बार-बार लो ब्लड प्रेशर की समस्या रहती है, उन्हें लहसुन के सेवन पर ध्यान देना चाहिए।

गाजर

इसमें उच्च मात्रा में विटामिन ए होता है। विटामिन ए सफेद रक्त कोशिकाओं और एंटीबॉडी को मजबूत करता है। इस प्रभाव के लिए धन्यवाद, यह शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए सर्दियों में टेबल से गायब नहीं होना चाहिए।

लाल मांस

इसमें मौजूद विटामिन बी 6 हीमोग्लोबिन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार होता है। इस प्रभाव के कारण, इसका प्रतिरक्षा प्रणाली पर सीधा प्रभाव पड़ता है।

ब्रोक्कोली

जब हरी पत्तेदार सब्जियों की एंटीऑक्सीडेंट सामग्री की जांच की जाती है, तो ब्रोकली का स्थान सबसे पहले आता है। इसमें मौजूद सल्फर कंपाउंड ग्लूकोसाइनोलेट इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में कारगर है। सल्फोरोफेन, जो ब्रोकली को काटकर सल्फर घटक के विघटन के परिणामस्वरूप जारी किया जाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली एंजाइमों को सक्रिय करके रोगों को रोकने में भूमिका निभाता है।

अंडा

अंडे की जर्दी विटामिन ए और डी से भरपूर होती है। हड्डी और मांसपेशियों के विकास, सीए और पी अवशोषण, सूजन संबंधी बीमारियों से लड़ने और विशेष रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने में विटामिन डी की बहुत महत्वपूर्ण भूमिका है।

हल्दी; इसमें मौजूद करक्यूमिन नामक पदार्थ के कारण इसके कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। इनमें प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना और हृदय रोगों पर सकारात्मक प्रभाव शामिल हैं।

लाल चुकंदर

यह पॉलीफेनोल्स, कैरोटीनॉयड, फ्लेवोनोइड्स, विटामिन, खनिजों में समृद्ध है। इसमें रोगाणुरोधी, एंटीवायरल और विरोधी भड़काऊ प्रभाव हैं। बीटालाइन की अपनी उच्च सामग्री के कारण, इसने पोलैंड में सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाली शीर्ष दस सब्जियों में अपना स्थान बना लिया है।

मौसम की ठंडक के साथ बढ़ते बीमारी के खतरे के खिलाफ रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करना जरूरी है।

• खूब पानी पीना चाहिए
• प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचें
• कच्ची सब्जियों और फलों का सेवन करें
• नींद के पैटर्न पर ध्यान दें
• खाने में नारंगी रंग की सब्जियों और फलों को शामिल करना चाहिए।
• इसका सेवन प्रोबायोटिक्स (केफिर, दही, आर्यन) युक्त खाद्य पदार्थों से किया जाना चाहिए।
• फाइबर में उच्च खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।