रमजान में खान-पान पर दें ध्यान!

इस्तांबुल ओकान विश्वविद्यालय अस्पताल पोषण और आहार विशेषज्ञ डायट। rem Aksoy ने रमजान में पोषण के बारे में सवालों के बारे में बात की। रमजान में वजन क्यों बढ़ता है? सहूर और इफ्तार के लिए हमें किन खाद्य पदार्थों का चयन करना चाहिए? व्रत किसे नहीं करना चाहिए?

रमजान में वजन क्यों बढ़ता है?

इस पूजा में जहां सहर और इफ्तार के बीच औसतन 15-16 घंटे में भोजन नहीं करना चाहिए, वहां सबसे आम गलतियों में से एक है एक भोजन करना। एक बार भोजन करने का अर्थ है निम्न रक्त शर्करा जो पूरे दिन बनी रहती है, भोजन के कुछ घंटों बाद शुरू होती है। इसलिए, लंबे समय तक भूखे रहने के बाद पहले भोजन में तेज, अधिक और साधारण कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ खाने से वजन बढ़ सकता है। वहीं दूसरी ओर लंबे समय तक उपवास रखने से मेटाबॉलिक रेट धीमा हो जाता है और ऐसे में वजन बढ़ना संभव हो सकता है।

सामान्य तौर पर, उपवास की अवधि के दौरान कम ऊर्जा के कारण निष्क्रिय रहना भी वजन बढ़ने के अन्य कारणों में से एक हो सकता है। चूंकि उपवास के दौरान दिन के दौरान शारीरिक गतिविधि में कमी शरीर के ऊर्जा व्यय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है, भोजन का सेवन समान स्तर पर होने पर भी वजन बढ़ना अपरिहार्य होगा। विभिन्न इफ्तार निमंत्रण, जो हमारे समाज में पारंपरिक हो गए हैं, और इफ्तार के बाद खाए जाने वाले शर्बत डेसर्ट उन कारकों में से हैं जो वजन बढ़ाने का कारण बनते हैं।

हमें सहरी और इफ्तार के लिए कौन सा भोजन चुनना चाहिए?

सबसे पहले सहर की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए और स्वस्थ सहूर बनाना चाहिए। सहूर में, पर्याप्त प्रोटीन और भरपूर फाइबर युक्त भोजन बनाया जाना चाहिए जो आपको लंबे समय तक भरे रहने में मदद करेगा। उदाहरण के लिए; अंडे, पनीर, दही, दूध और केफिर जैसे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन स्रोतों में से एक या अधिक को निश्चित रूप से आपके सहर मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। अनाज, सब्जियां और फल जैसे दलिया, जिसमें भरपूर फाइबर और स्वस्थ पोषक तत्व होते हैं, को भी आपके सहर मेनू में शामिल किया जाना चाहिए।

इफ्तार में आप हल्के इफ्तार भोजन से शुरुआत कर सकते हैं। जैसे; कच्चे मेवे जैसे पनीर, जैतून, सूखे टमाटर, अखरोट, सूखे मेवे जैसे सूखे खुबानी और खजूर। इसके बाद पौष्टिक सूप का सेवन करना चाहिए और कुछ देर के लिए ब्रेक लेना चाहिए। मुख्य और साइड डिश बहुत हल्की होनी चाहिए और ज्यादा नमकीन, मसालेदार और तैलीय नहीं होनी चाहिए। एक सलाद जिसमें ज्यादातर हरी सब्जियां और दैनिक जरूरतों को पूरा करने के लिए आवश्यक प्रोटीन स्रोत होते हैं, निश्चित रूप से इफ्तार मेनू में होना चाहिए।

इफ्तार के बाद कम से कम एक नाश्ता जरूर करना चाहिए। एंटीऑक्सिडेंट युक्त फलों के साथ एक स्नैक बनाया जा सकता है जो प्रतिरक्षा और स्वस्थ वसा वाले तिलहन का समर्थन करेगा। सप्ताह में 1-2 दिन हल्की दूधिया या फल वाली मिठाई पसंद की जा सकती है। इफ्तार के बाद, पाचन तंत्र को आराम देने में मदद करने के लिए हर्बल चाय पिया जा सकता है। अंतिम लेकिन कम से कम, दैनिक पानी की जरूरत को सही समय पर और सही मात्रा में पीने से पूरा किया जाना चाहिए।

व्रत किसे नहीं करना चाहिए?

उपवास करते समय, उन मामलों में इसे बाधित किया जाना चाहिए जो स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं, या जिन व्यक्तियों की स्वास्थ्य स्थिति अनुकूल नहीं है, उन्हें उपवास पर जोर नहीं देना चाहिए। जबकि तीव्र या पुरानी बीमारियों वाले लोगों के लिए उपवास की छूट है, फिर भी कुछ व्यक्ति उपवास करना चाह सकते हैं। इस मामले में, स्वास्थ्य अनुवर्ती कार्रवाई करने वाले चिकित्सकों और आहार विशेषज्ञों की सिफारिशों के अनुसार कार्य करना आवश्यक है। जिन लोगों को उपवास का खतरा होता है, उनमें मधुमेह के रोगी, हाइपोग्लाइसीमिया एपिसोड का अनुभव करने वाले व्यक्ति, गर्भवती महिलाएं और स्तनपान कराने वाली माताएं पहले आती हैं।