स्वस्थ ईद डेसर्ट के लिए सुनहरे सुझाव

सेकरपारे, कदैइफ, रेवानी, बकलवा… कुछ ही मिठाइयाँ जो हॉलिडे टेबल को सजाती हैं और मेहमानों को परोसी जाती हैं… जाहिर है कि वे स्वादिष्ट हैं, लेकिन सावधान! मीठे के सेवन की सीमा चूकने से अप्रिय परिणाम हो सकते हैं! Acıbadem Kozyatağı अस्पताल के पोषण और आहार विशेषज्ञ आयसे सेना बिनोज़ “डेज़र्ट के बारे में सतर्क रहना चाहिए, जो रमज़ान की छुट्टी के लिए अपरिहार्य हैं। विशेष रूप से सिरप और पेस्ट्री डेसर्ट; ग्लाइसेमिक इंडेक्स (रक्त शर्करा को बढ़ाने की दर) और ऊर्जा घनत्व अधिक होता है, जिससे रक्त शर्करा संतुलन विकार, वसा भंडारण में वृद्धि, और नाराज़गी और आंतों की प्रणाली विकार जैसी कई नकारात्मक स्वास्थ्य समस्याएं पैदा होती हैं। काम किया; यह दर्शाता है कि बड़ी मात्रा में चीनी के सेवन से हृदय रोगियों में दिल का दौरा पड़ सकता है, और मधुमेह के रोगियों में रक्त शर्करा बहुत अधिक बढ़ सकता है। जो लोग सोचते हैं कि उन्हें कोई प्रणालीगत बीमारी नहीं है, उन्हें प्रति दिन एक सेवारत से अधिक नहीं होना चाहिए। पोषण और आहार विशेषज्ञ आयसे सेना बिनोज़ ने स्वस्थ मिठाइयाँ बनाने और उपभोग करने की 5 युक्तियों के बारे में बताया, महत्वपूर्ण चेतावनी और सुझाव दिए, और दो मिष्ठान व्यंजन दिए…

दूध डेसर्ट को प्राथमिकता दें

भारी, चाशनी वाले हॉलिडे डेसर्ट आपके चयापचय के लिए जोखिम पैदा कर सकते हैं, जो धीमा हो जाता है और रमजान के दौरान रक्त शर्करा का असंतुलन हो जाता है। ऐसी मिठाइयाँ रक्त शर्करा में असंतुलन, शरीर के वजन में वृद्धि, अचानक भूख के दौरे, चिड़चिड़ापन, सिरदर्द, प्यास का बढ़ना जैसी नकारात्मक स्थितियाँ पैदा कर सकती हैं। दूसरी ओर, दूध के डेसर्ट, रक्त शर्करा के असंतुलन और शरीर के वजन में वृद्धि का कारण नहीं बनते हैं, जब भाग नियंत्रण के साथ सेवन किया जाता है, क्योंकि उनके पास अपेक्षाकृत कम ऊर्जा मूल्य होता है। इसलिए दूध वाली मिठाइयों को प्राथमिकता दें।

स्वाद के लिए सेवन करें

यदि आप मिठाई का विरोध नहीं कर सकते हैं और आप इसका उपभोग करने जा रहे हैं, तो आप तुर्की प्रसन्नता, कैंडी और चॉकलेट जैसे व्यंजनों के बजाय मिठाई चुन सकते हैं, जो पहले मेहमानों के रूप में पेश किए जाते हैं। यदि चाशनी के साथ मिठाइयाँ अपरिहार्य हैं, तो ध्यान रखें कि दावत के दौरान जितना हो सके आधे हिस्से का सेवन करें या घर में आने वाले मेहमानों को आधा हिस्सा दें। इस प्रकार, आप अपनी मिठाई को स्वाद के लिए ले कर चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, तृप्ति के लिए नहीं।

फलों से मीठा करें

फल एक महत्वपूर्ण खाद्य समूह है जो विटामिन, खनिज, फाइबर और कई कार्यात्मक पोषण घटक प्रदान करता है। कई फलों में अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में बहुत कम ऊर्जा सामग्री होती है। फलों का सेवन पुरानी बीमारियों जैसे हृदय रोग, स्ट्रोक और कुछ प्रकार के कैंसर से बचाव के लिए जाना जाता है। इसलिए, फल सकारात्मक हैं; चीनी के नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों को ध्यान में रखते हुए, आप चीनी के बजाय ताजे या सूखे मेवों के साथ अपने हॉलिडे डेसर्ट को मीठा करके अपनी मीठी लालसा को स्वस्थ तरीके से संतुष्ट कर सकते हैं। फल डेसर्ट; कम ऊर्जा सामग्री के साथ स्वादिष्ट विकल्प होंगे, दोनों ऊर्जा सेवन के मामले में और क्योंकि उनमें तैयारी के दौरान वसा नहीं होता है। लेकिन निश्चित रूप से, इस शर्त पर कि आप भाग नियंत्रण पर ध्यान दें!

अपनी मिठाई की सामग्री की समीक्षा करें

अपने हॉलिडे डेज़र्ट ट्रीट तैयार करते समय, यदि कोई डेज़र्ट है जिसे आप छोड़ नहीं सकते हैं, तो आप सामग्री में परिवर्तन करके डेज़र्ट की ऊर्जा सामग्री को कम कर सकते हैं। उदाहरण के लिए; आप उस प्रकार के आटे का उपयोग कर सकते हैं जिसका उपयोग आप फाइबर युक्त साबुत गेहूं और राई के आटे के लिए करेंगे। इस प्रकार, आप खपत के बाद अचानक रक्त शर्करा के स्पाइक्स को रोक सकते हैं। आप अपने द्वारा उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा को आधा या वैकल्पिक रूप से शहद, गुड़, ताजे और सूखे मेवों का उपयोग करके आवश्यक मिठास प्रदान कर सकते हैं। यदि आप मिठाई का सेवन करने जा रहे हैं, तो ब्रेड, पास्ता, चावल, पेस्ट्री, पेस्ट्री डेरिवेटिव, जो अन्य कार्बोहाइड्रेट स्रोत हैं, की मात्रा को कम करके अपने भोजन को संतुलित करें।

स्वस्थ वसा चुनें

यह नहीं भूलना चाहिए कि हॉलिडे डेसर्ट में उच्च मात्रा में वसा के साथ-साथ उच्च चीनी सामग्री भी होती है। मार्जरीन और मक्खन जैसे वसा, जो अधिकांश पारंपरिक अवकाश डेसर्ट में शामिल हैं, कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त फैटी एसिड में उच्च होते हैं। ये तेल, हृदय रोग, मधुमेह, मोटापा, कैंसर आदि। बीमारियों सहित कई बीमारियों का कारण बनता है। इसलिए, अपने उपचार तैयार करते समय, आप बादाम, अखरोट, हेज़लनट्स, काजू, एवोकैडो, जैतून का तेल, अखरोट का तेल, नारियल तेल जैसी स्वस्थ तेल किस्मों से लाभ उठा सकते हैं, जिनके असंतृप्त फैटी एसिड, विटामिन ई और फ्लैवोनॉयड के साथ सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव पड़ता है। सामग्री। हालांकि, भले ही ये वसा स्वस्थ हों, लेकिन इस बात को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए कि इनका ऊर्जा घनत्व अधिक होता है। इसी समय, यह नहीं भूलना चाहिए कि तली हुई मिठाई की किस्मों में वसा की मात्रा अधिक होती है; विकल्पों में शामिल नहीं किया जाना चाहिए।

स्ट्राबेरी चीज़केक (1 टुकड़ा: 118 किलो कैलोरी)

सबफ़्लोर के लिए;

• 1 कप बारीक पिसा हुआ ओटमील
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• कोको के 1 चम्मच चम्मच
• आधा कप कच्ची हेज़लनट्स
• 4 बड़े चम्मच दूध

मध्य कंसोल के लिए;

• 12 मध्यम स्ट्रॉबेरी
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• लबनेह के 2 बड़े चम्मच
• 2 बड़े चम्मच नारियल पाउडर

ऊपरी आधार के लिए;

• 70% कोको डार्क चॉकलेट का आधा पैक

तैयारी: ओटमील, शहद, कोको, कच्चे हेज़लनट्स और दूध को रोंडो से गुजारा जाता है। सभी सामग्री मिश्रित होने के बाद, उन्हें मफिन मोल्ड्स के नीचे समान रूप से वितरित किया जाता है। इसे रेफ्रिजरेटर में तब तक ठंडा किया जाता है जब तक कि यह फैल न जाए।

इस बीच, स्ट्रॉबेरी, शहद, लबनेह और नारियल पाउडर को रोंडो से गुजारा जाता है। यह समान रूप से उस मिश्रण पर वितरित किया जाता है जो रेफ्रिजरेटर में ठंडा हो गया है। बैन-मैरी के साथ पिघली हुई डार्क चॉकलेट को पूरे मिश्रण में समान रूप से डाला जाता है। यह आपके रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर सेक्शन में 30-45 मिनट के लिए जमी हुई है। इसे कॉफी के साथ, छुट्टियों की यात्रा पर आने वाले मेहमानों के लिए एक दावत के रूप में पसंद किया जा सकता है।

सेब की मिठाई (1 टुकड़ा: 209 किलो कैलोरी)

• 2 मध्यम सेब
• उबला हुआ पानी का 1 कप
• 2 बड़े चम्मच गुड़
• 2 बड़ा चम्मच शहद
• लौंग
• दालचीनी लाठी

सजावट के लिए;

• लबनेह के 3 बड़े चम्मच
• 2 बड़ा चम्मच शहद
• 1 छोटा चम्मच नारियल पाउडर
• 3-4 साबुत अखरोट के दाने
• जमीन दालचीनी

तैयारी: सेब को छीलकर, आधा काटकर, बीज निकाल कर एक बर्तन में रख दिया जाता है। 1 गिलास उबले पानी में शहद और गुड़ का मिश्रण मिलाएं। यह मिश्रण सेब के ऊपर समान रूप से डाला जाता है। दालचीनी और लौंग डालकर बर्तन का ढक्कन बंद कर दिया जाता है; इसे तब तक पकाया जाता है जब तक कि पानी सोख न ले और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाए। परोसने से पहले, लबनेह, शहद, नारियल पाउडर और दालचीनी पाउडर को मिलाकर सेब के बीच में समान रूप से वितरित किया जाता है। अखरोट को गरम तवे में 2-3 मिनिट तक भूनने के बाद छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर सेब के ऊपर छिड़क दिया जाता है.

कौन सी मिठाई, कितनी कैलोरी?

कदईफ (1 टुकड़ा/140-160 ग्राम): 420-480 किलो कैलोरी

रेवणी (1 मध्यम टुकड़ा-100 ग्राम): 348 किलो कैलोरी

बाकलावा (1 टुकड़ा / 40 ग्राम): 165 किलो कैलोरी

सेकरपारे (1 टुकड़ा / 50 ग्राम): 148 किलो कैलोरी

तुलुम्बा मिठाई (1 टुकड़ा / 30 ग्राम): 95 किलो कैलोरी

चावल का हलवा (1 कटोरी): 300 किलो कैलोरी

सुपंगल (1 कटोरी): 184 किलो कैलोरी

चिकन स्तन मिठाई (1 मध्यम-210 ग्राम): 165 किलो कैलोरी

सेब की मिठाई (1 पीसी): 209 किलो कैलोरी

स्ट्राबेरी चीज़केक (1 टुकड़ा): 118 किलो कैलोरी