बर्सा व्यंजन दुनिया के सामने पेश किया जाएगा

पूरी दुनिया में तुर्की की समृद्ध पाक संस्कृति को बढ़ावा देने के उद्देश्य से राष्ट्रपति रेसेप तईप एर्दोआन की पत्नी एमिन एर्दोआन के तत्वावधान में शुरू किया गया 'तुर्की व्यंजन सप्ताह' एक कार्यक्रम के साथ मनाया गया, जहां बर्सा के स्थानीय स्वादों को प्रदर्शित किया गया था। बर्सा मेट्रोपॉलिटन नगर पालिका का योगदान।

प्रेसीडेंसी और राष्ट्रपति रेसेप तईप एर्दोआन की पत्नी एमिन एर्दोआन के तत्वावधान में, बर्सा गवर्नर कार्यालय और संस्कृति के प्रांतीय निदेशालय द्वारा संस्कृति और पर्यटन मंत्रालय के समन्वय के तहत 21-27 मई को 'तुर्की भोजन सप्ताह' का आयोजन किया गया था। और बर्सा मेट्रोपॉलिटन नगर पालिका के समर्थन से पर्यटन। यह जिला नगर पालिकाओं के योगदान से आयोजित कार्यक्रम के साथ मनाया गया। नागरिकों ने मेरिनो पार्क में कार्यक्रम में बहुत रुचि दिखाई, जहां बर्सा की समृद्ध पाक संस्कृति के उदाहरण प्रदर्शित किए गए। हसीवेट और करागोज़ शो के साथ शुरू हुए कार्यक्रम में, बर्सा के स्थानीय स्वादों को बढ़ावा देने के अलावा, बर्सा सीलिएक लाइफ एसोसिएशन के सहयोग से एक लस मुक्त आटा खाना पकाने की प्रतियोगिता आयोजित की गई थी। सीलिएक रोग और लस मुक्त जीवन के महत्व पर लस मुक्त उत्पादों की पेशकश करके जोर दिया गया था।

"हमारे पास अनगिनत मूल्य हैं"

बर्सा मेट्रोपॉलिटन नगर पालिका के मेयर अलिनूर अकतास ने कहा कि तुर्क साम्राज्य की पहली राजधानी बर्सा, पाक कला और पाक संस्कृति के मामले में तुर्की के सबसे महत्वपूर्ण शहरों में से एक है। राष्ट्रपति अकटास ने कहा कि हालांकि बर्सा का उल्लेख होने पर डोनर या चेस्टनट कैंडी का ध्यान आता है, बर्सा व्यंजन, जिसमें सामग्री और व्यंजनों के मामले में एक बहुत समृद्ध परंपरा है, में जैतून के तेल से लेकर मांस के व्यंजन, मछली से लेकर डेसर्ट तक की एक विस्तृत श्रृंखला है। यह व्यक्त करते हुए कि बर्सा व्यंजन के अतीत को बर्सा वार्षिक पुस्तकों, बर्सा इवकाफ रजिस्टरों, कडी रजिस्टरों, नींवों द्वारा रखे गए रिकॉर्ड, महल के व्यंजनों के लिए खरीदे गए उत्पादों, विभिन्न दस्तावेजों और पुस्तकों को देखते हुए देखा जा सकता है, मेयर अकटास ने कहा, "बर्सा मेट्रोपॉलिटन नगर पालिका के रूप में, हम इन मूल्यों को प्रकट करने के लिए विभिन्न हितधारकों के साथ काम कर रहे हैं। बर्सा, जो रुमेलिया से बाल्कन तक, काकेशस से अनातोलिया के विभिन्न क्षेत्रों में आप्रवासियों के साथ बड़ा हुआ, में सभी प्रकार की पाक संस्कृतियां हैं। हम इस समृद्धि को पूरे तुर्की और दुनिया के साथ लाना चाहते हैं। हमारे पास अनगिनत मूल्य हैं, पिटा के साथ मीटबॉल से लेकर काली अंजीर तक, दूध के हलवे से लेकर ताहिनी के साथ चिता तक, बर्सा आड़ू से लेकर जेमलिक जैतून तक। हमने तुर्की व्यंजन सप्ताह के लिए विभिन्न गतिविधियों की योजना बनाई है। हम 23-25 ​​सितंबर 2022 को 3 दिनों के लिए बर्सा में पहली बार 'बर्सा गैस्ट्रोनॉमी फेस्टिवल सिल्की टेस्ट्स' नामक उत्सव का आयोजन करेंगे। गैस्ट्रोनॉमी से जुड़े हमारे बड़े लक्ष्य हैं। मुझे विश्वास है कि यह त्यौहार बर्सा के मूल्य में वृद्धि करेगा। हम जानते हैं कि गैस्ट्रोनॉमी पर्यटन के सबसे महत्वपूर्ण विषयों में से एक है। बर्सा के रूप में, हमारे पास यह क्षमता है। ”

संस्कृति और पर्यटन के उप मंत्री अहमत मिस्बाह डेमिरकन ने मंच संभाला और एमिन एर्दोआन की किताब 'तुर्की कुजीन विद सेंटेनियल रेसिपीज' के साथ काम के बारे में जानकारी दी, जिसमें अनातोलिया के हजारों साल पुराने पारंपरिक व्यंजनों को पहली बार दुनिया के लिए खोला गया था। उनके स्वस्थ और अपशिष्ट मुक्त पहलुओं के साथ। अनातोलियन भूमि में सूप संस्कृति के महत्व का उल्लेख करते हुए, डेमिरकन ने कहा, "हमें यादृच्छिक औद्योगिक उत्पादों का उपभोग नहीं करना चाहिए। हम किस क्षेत्र में रहते हैं, हमें उस क्षेत्र में उत्पादित उत्पादों का उपभोग करना चाहिए। पोषण एक संस्कृति है। खिलाना दूसरी बात है। हम जिस पर्यावरण में रहते हैं, उसके साथ एकीकरण करने का एक तरीका इस क्षेत्र के खाद्य पदार्थों को खिलाना है। अनातोलिया में खाद्य विविधता अधिक है। यह औद्योगिक भोजन है जो हमें धमकी देता है। हमें हमेशा इसके नुकसान की ओर इशारा करना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए, 81 प्रांतों में एक साथ तुर्की व्यंजन सप्ताह कार्यक्रम आयोजित किए जाते हैं। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि पर्यटन में पाक संस्कृति की महत्वपूर्ण भूमिका है। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि किचन कितना कीमती है।

बर्सा के गवर्नर याकुप कैनबोलेट ने कहा कि खाने की आदतें भूगोल के अनुसार आकार लेती हैं और समय के साथ संस्कृति में बदल जाती हैं। यह कहते हुए कि आधुनिक तुर्की व्यंजनों को अच्छी तरह से समझने के लिए मध्य एशियाई, सेल्जुक और ओटोमन काल की जांच की जानी चाहिए, कैनबोलेट ने कहा कि तुर्की व्यंजन सप्ताह भूली हुई खाद्य संस्कृति को सामने लाएगा और सांस्कृतिक स्मृति को ताज़ा करेगा। यह कहते हुए कि बर्सा में विभिन्न संस्कृतियों ने अपने अनूठे व्यंजनों को जीवित रखा है, जिसने इतिहास के हर दौर में दुनिया के विभिन्न हिस्सों से आप्रवासन प्राप्त किया है, कैनबोलेट ने कहा, "बर्सा, जो एक ही मेज पर विभिन्न संस्कृतियों को एक साथ लाता है, ने अपनी सांस्कृतिक विरासत को समृद्ध किया है। Uludağ और बर्सा मैदान में उगाए जाने वाले उत्पादों की बहुतायत ने शहर के व्यंजनों पर गंभीरता से प्रतिबिंबित किया है। हम ऐसे अध्ययनों को महत्व देते हैं जिनका उद्देश्य तुर्की व्यंजनों को सामने लाना है।

भाषणों के बाद ग्लूटेन मुक्त आटे से बनी पेस्ट्री प्रतियोगिता के विजेताओं को प्रोटोकॉल के सदस्यों द्वारा उपहार भेंट किए गए। कार्यक्रम के अंत में हसन एकर द्वारा लस मुक्त आटे से बना केक काटा गया और प्रतिभागियों को परोसा गया। राष्ट्रपति अलीनूर अकतास और उनके साथ आने वाले लोगों ने बाद में क्षेत्र में स्थापित स्टैंडों का दौरा किया और संघों द्वारा बनाए गए हस्तशिल्प उत्पादों की जांच की।