डॉ। zgönül ने गर्मियों में सेवन की जाने वाली 5 उपयोगी सब्जियों के बारे में जानकारी दी।
आटिचोक
यकृत के अनुकूल के रूप में जाना जाता है, आटिचोक का उपयोग कई रोगों में सहायक उपचार के रूप में किया जाता है, विशेष रूप से इसके पत्तों से भोजन के पूरक के रूप में, इसके विटामिन और खनिज घनत्व और विष-रोधी गुणों के साथ। आटिचोक को पेट और पाचन तंत्र कीटाणुनाशक के रूप में भी जाना जाता है। इसके अलावा, यह हृदय रोगों, गठिया और गठिया, पित्ताशय और यकृत रोगों में फायदेमंद है। एक आटिचोक डिश बनाते समय, न केवल आधार को पकाने की सिफारिश की जाती है, बल्कि पत्तियों और नीचे से छील भी जाती है।
मटर
यह प्रोटीन, फाइबर और स्टार्च से भरपूर सब्जी है। यह एक पौष्टिक सब्जी है जिसमें विटामिन ए, सी और बी के साथ ही आयरन, पोटेशियम और फास्फोरस जैसे खनिज होते हैं। मटर का उपयोग कई प्रकार के भोजन में किया जा सकता है, और ठंडे व्यंजन और सूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
Bakla
ब्रॉड बीन्स, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर एक सब्जी है, जब ताजा और हल्के भूरे रंग की हो जाती है। ताजी चौड़ी फलियों की तुलना में सूखी चौड़ी फलियाँ अधिक पौष्टिक होती हैं। लगभग 100 ग्राम प्रति 25 ग्राम सूखे व्यापक फलियाँ। प्रोटीन, 60 जीआर। कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसके अलावा, व्यापक बीन्स विटामिन बी 1, बी 2, बी 6 और के साथ ही पोटेशियम और मैग्नीशियम खनिजों में समृद्ध हैं।
पालक
पालक, जिसे आयरन स्टोर के रूप में जाना जाता है, विटामिन ए, बी, सी और ई, मैग्नीशियम, फास्फोरस और आयोडीन खनिज और प्रोटीन से भरपूर एक सब्जी भी है। इस कारण यह शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और शरीर को बार-बार होने वाली बीमारियों से बचाता है, खासकर बसंत के महीनों में। यह हड्डियों और दांतों को भी मजबूत करता है। यह दांतों की सड़न से बचाव करता है।
पालक को हम सलाद के रूप में, कीमा बनाया हुआ मांस या जैतून के तेल के साथ भोजन के रूप में, यहां तक कि नाश्ते में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
गाजर
इसका उपयोग सलाद, सभी प्रकार के मांस और सब्जियों के व्यंजनों में और ताजा निचोड़ा हुआ सब्जी के रस के रूप में भी किया जा सकता है। यह विस्मृति के खिलाफ व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हाल के वर्षों में, इसका उपयोग प्रारंभिक मनोभ्रंश, अल्जाइमर, दिल का दौरा, पुराने सिरदर्द, त्वचा और फेफड़ों के कैंसर के खिलाफ किया जाने लगा है।
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