डॉ. फ़ेवज़ी zgönül ने विषय के बारे में जानकारी दी। zgönül ने कहा, “बलिदान का पर्व आ गया है। हम जो रोस्ट खाते हैं, उससे हम आराम करने और अपने शरीर की कुछ जरूरतों को पूरा करने में सक्षम होंगे। अब तक, आपको हजारों विशेषज्ञ राय प्राप्त हुई हैं कि बलिदान के मांस को कैसे संग्रहीत किया जाए, इसे कैसे पकाया जाना चाहिए, इसे कैसे परोसा जाना चाहिए, इसे कैसे खाना चाहिए और यह किस व्यंजन पर सूट करता है। जब भी हम मांस खाते हैं यज्ञ, यह अधिक लाभकारी बताया गया है।
मांस में खाना पकाने का समय होने के साथ-साथ पचने का समय भी होता है। विशेष रूप से बलि के मांस में यह अवधि काफी लंबी होती है। चूंकि मांस को पर्याप्त आराम नहीं दिया जाता है, खाना पकाने का समय और पाचन का समय दोनों लंबा होता है। पचने का समय एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न हो सकता है, कभी-कभी 10 घंटे से अधिक भी। जिस भोजन को हम अपने शरीर के लिए उपयोगी बनाने के लिए खाते हैं, उसे कई प्रक्रियाओं से गुजरना पड़ता है। जब आप बाजार से सब्जियां खरीदते हैं, तो आप उन्हें छांटते हैं, काटते हैं, तैयार करते हैं, कभी-कभी तलते हैं, और कभी-कभी उन्हें धीमी आंच पर तलते हैं, दूसरी ओर, आप मांस को अन्य सामग्री या अन्य सामग्री के साथ तैयार करते हैं जिसे आप इसमें मिलाएंगे, फिर आप इसे कुछ देर पकाएं और टेबल पर रख दें। हम जो खाना खाते हैं उसके साथ भी ऐसा ही करते हैं। पहले हम इसे चाकू से काटते हैं, फिर इसे दांतों से पीसते हैं, लार से गीला करते हैं, पेट में गूँथते हैं और पेट के एसिड से घोलते हैं। पेट में पूरी तरह से संसाधित होने के बाद, भोजन ग्रहणी में आता है, अग्नाशय और यकृत एंजाइमों से मिलता है और पाचन जारी रहता है। फिर यह आंतों में कुछ देर के लिए आराम करता है। यह आंतों के वनस्पतियों में अनुकूल बैक्टीरिया द्वारा किण्वित होता है और पाचन प्रक्रिया पूरी होने के बाद, यह अवशोषित हो जाता है और यकृत तक पहुंच जाता है, जहां यह फिर से संश्लेषण प्रक्रिया से गुजरता है और हमारे शरीर के लिए उपयोगी हो जाता है। यहां, बाजार में खरीदारी से लेकर भोजन बनने तक की प्रक्रिया जैसी प्रक्रिया जब तक कि यह हमारी मेज पर नहीं आती है, पाचन के लिए भी होती है।
यदि आपको वजन की समस्या है, यदि आप पर्याप्त नहीं पा सकते हैं, यदि आपके पास रोटी, चावल या मिठाई के बिना एक दिन नहीं है, तो पाचन का समय अन्य लोगों की तुलना में अधिक हो सकता है।
जिस तरह गृहिणी दोपहर तक अपने भोजन की खरीदारी करती है, जब मेहमान आएंगे, हमारा शरीर भी चाहता है कि हम आधी रात को तैयार होने के लिए नवीनतम 16:00 बजे तक भोजन करें। (हमारे शरीर की संरचना का समय रात में 23:00 - 02:00 है)
डॉ. फेवज़ी ओज़्गोनुल ने कहा, "अब मुझे लगता है कि आप समझ गए हैं कि हमें दिन में पौष्टिक भोजन क्यों खाना चाहिए। यह मत सोचिए कि 16:00 बजे के बाद आपको कुछ भी नहीं खाना चाहिए। अगर आपको भूख लगी है, तो आप रात में बहुत भूख लगने पर अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए आसानी से पचने योग्य भोजन जैसे पका हुआ भोजन या सूप खा सकते हैं। तन मन का उपयोग करना भूख सहना नहीं है, बल्कि सही समय पर सही चीज खाना है। यह भोजन से भूख मिटाने की कला है, जंक फूड से नहीं।"
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