डायटीशियन ट्यूस सर्ट ने विषय पर जानकारी दी। पाचन तंत्र और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए कई लाभ होने के कारण, प्रोबायोटिक्स फायदेमंद बैक्टीरिया होते हैं जो आंतों में रहते हैं। वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चलता है कि आंतों में लाभकारी बैक्टीरिया व्यक्ति को बीमारियों से बचाते हैं, रोगों के विकास को रोकते हैं और पाचन तंत्र को नियंत्रित करते हैं। केफिर क्या है? क्या केफिर का कोई साइड इफेक्ट है?
केफिर का सेवन करते समय ध्यान रखने योग्य बातें
प्रोबायोटिक्स के कारण केफिर आंतों के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यदि आपको दूध और डेयरी उत्पादों से एलर्जी या असहिष्णु नहीं है, तो आप प्रतिदिन 1 गिलास (200 मिली) केफिर का सेवन कर सकते हैं।
केफिर क्या है?
केफिर एक अनसाल्टेड, खट्टा पेय है जिसका स्वाद छाछ की तरह होता है, जो एक विशेष केफिर खमीर के साथ गाय, भेड़ या बकरी के दूध को किण्वित करके प्राप्त किया जाता है। हालांकि इसमें दूध के फायदे होते हैं, लेकिन इसमें प्रोबायोटिक की मात्रा अधिक होती है। इसमें उच्च प्रोटीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, विटामिन ए, के, बी 12 शामिल हैं।
केफिर का नियमित सेवन स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।
केफिर के क्या फायदे हैं?
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है
यह डिस्बिओसिस के गठन को रोकता है, एक ऐसी स्थिति जिसमें आंत में हानिकारक बैक्टीरिया की संख्या लाभकारी बैक्टीरिया से अधिक होती है, लाभकारी जीवाणु वनस्पतियों को समृद्ध करती है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और बीमारियों से बचाती है।
पाचन को नियंत्रित करता है
पाचन तंत्र को स्वस्थ और नियमित रूप से जारी रखने के लिए आंत में लाभकारी बैक्टीरिया का बहुत महत्व है। केफिर का सेवन, जिसमें उच्च प्रोबायोटिक सामग्री होती है, आंतों के वनस्पतियों को मजबूत करती है और दस्त, कब्ज, गैस और सूजन जैसी समस्याओं को रोकने में मदद करती है।
त्वचा को सुशोभित करता है, घावों के उपचार को बढ़ावा देता है
केफिर में मौजूद लैक्टिक एसिड, एसिटिक एसिड और पॉलीसेकेराइड में घाव भरने में तेजी लाने का प्रभाव होता है। इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री और प्रोबायोटिक्स की प्रचुरता कोशिकाओं को पुनर्जीवित करके बालों और नाखून के ऊतकों का पुनर्जनन प्रदान करती है, और मुँहासे, एक्जिमा आदि को भी रोकती है। त्वचा विकारों के उपचार में योगदान देता है।
मांसपेशियों और हड्डियों के स्वास्थ्य की रक्षा करता है
केफिर, जिसमें उच्च मात्रा में कैल्शियम खनिज होते हैं, नियमित रूप से सेवन करने पर हड्डियों के विकास और स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ऑस्टियोपोरोसिस (हड्डियों का नुकसान) के जोखिम को कम करने के लिए केफिर के नियमित सेवन की सिफारिश की जानी चाहिए, जो कि मध्यम और ऊपरी मध्यम आयु वर्ग की महिलाओं में आम है।
क्या केफिर का कोई साइड इफेक्ट है?
मानव स्वास्थ्य पर केफिर के सकारात्मक प्रभाव सिद्ध हुए हैं। हालांकि, केफिर का अत्यधिक सेवन या सेवन असहिष्णुता, एलर्जी, बीमारी की उपस्थिति में कुछ प्रभाव पैदा कर सकता है। कुछ लोगों को केफिर के सेवन के बाद सूजन, पेट में कोमलता और कब्ज का अनुभव हो सकता है। ऐसे में यह देखा जाना चाहिए कि क्या केफिर का सेवन बंद करने पर समस्या दूर हो जाती है। उच्च फास्फोरस सामग्री के कारण केफिर का सेवन गुर्दे के रोगियों के लिए असुविधाजनक हो सकता है।
केफिर का सेवन करते समय ध्यान रखने योग्य बातें
केफिर का सेवन दिन में किसी भी समय किया जा सकता है। हालांकि, आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया वाले लोगों को केफिर का सेवन उच्च कैल्शियम सामग्री और आयरन सामग्री में उच्च खाद्य पदार्थों के साथ नहीं करना चाहिए। रेड मीट, पोल्ट्री, अंडे, मछली और फलियों में आयरन की मात्रा अधिक होती है। चूंकि इन खाद्य पदार्थों को आम तौर पर मुख्य भोजन में पसंद किया जाता है, इसलिए भोजन के बीच में केफिर का सेवन करना फायदेमंद होगा।
टिप्पणी करने वाले पहले व्यक्ति बनें