ईद-अल-अधा, अन्य महीनों के विपरीत, एक ऐसा महीना है जिसमें आहार और जीवन शैली बदल जाती है। हमें इस छुट्टी पर सही पोषण विधि जानने की जरूरत है। Kızılay Kartal अस्पताल पोषण और आहार विशेषज्ञ डायट। बलिदान के पर्व के दौरान नूरदान eliktaş ने मांस की खपत के बारे में महत्वपूर्ण चेतावनी दी। eliktaş ने कहा, "जठरांत्र संबंधी विकार वाले लोगों को बलि किए गए मांस के मांस को कम से कम 24 घंटे तक फ्रिज में रखना चाहिए और फिर उसका सेवन करना चाहिए।"
ईद-उल-अजहा के दौरान कई लोगों की खाने की आदतें बदल जाती हैं। बलि का मांस, जो दिन में लगभग सभी भोजन में खाया जाता है, विभिन्न बीमारियों को भी आमंत्रित कर सकता है क्योंकि इसे पर्याप्त रूप से नहीं रखा जाता है। रेड क्रिसेंट करताल अस्पताल के पोषण और आहार विशेषज्ञ नूरदान eliktaş ने बलिदान के पर्व के दौरान विचार की जाने वाली चीजों को सूचीबद्ध किया। eliktaş ने कहा, "नए वध किए गए जानवरों के मांस में एक कठोरता होती है जिसे हम" पशु मृत्यु कठोरता कहते हैं। आम तौर पर, दावत के दिन वध किए गए जानवरों के मांस को बिना किसी प्रतीक्षा के कुछ घंटों के भीतर पकाया और खाया जाता है। यह कठोरता खाना पकाने और पाचन दोनों में कठिनाइयाँ पैदा करती है। यह पेट में सूजन और अपच जैसी समस्याओं का कारण बनता है। जठरांत्र संबंधी विकार वाले लोगों को तुरंत बलि के मांस का सेवन नहीं करना चाहिए, और कम से कम 24 घंटे आराम करने या कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने के बाद, इसे ओवन में उबालकर, ग्रिल करके और पकाकर खिलाना चाहिए।
अपने टेबल पर फ्राई न दें
आहार विशेषज्ञ eliktaş, जो चेतावनी देते हैं कि वसायुक्त मांस में उच्च संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा होती है, हृदय रोग, मधुमेह और उच्च रक्तचाप के रोगियों का कारण बन सकता है, और आगे कहा: यह एक छुट्टी है जहां उच्च, पूंछ वसा भुना हुआ और ऑफल पसंद किया जाता है। इसलिए इस अवधि के दौरान पुरानी बीमारियों और उच्च जोखिम वाले व्यक्तियों पर ध्यान देना आवश्यक है। ईद अल-अधा के दौरान रेड मीट की खपत की मात्रा और आवृत्ति में वृद्धि से मधुमेह, उच्च रक्तचाप, हृदय, जठरांत्र, गुर्दे के रोगियों का खतरा बढ़ जाता है। पर्याप्त और संतुलित पोषण के सिद्धांतों का पालन किया जाना चाहिए। दूसरे शब्दों में दैनिक पोषण में अंश नियंत्रण एवं संतुलित वितरण किया जाना चाहिए। खासकर ब्लड प्रेशर और किडनी के मरीजों को मांस और पानी की मात्रा पर ध्यान देना चाहिए। 2-2,5 लीटर पानी रोजाना पीना चाहिए।" कहा।
मांस कैसे पकाया जाता है हमारे स्वास्थ्य को प्रभावित करता है
Kızılay Kartal Hospital के पोषण और आहार विशेषज्ञ, नूरदान eliktaş ने कहा, "हालांकि मांस में अच्छी गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है, लेकिन इसमें विटामिन सी जैसे कुछ विटामिन नहीं होते हैं। अधिक मांस का सेवन आंत में लाभकारी बैक्टीरिया को भी नुकसान पहुंचा सकता है। इन जीवाणुओं से बचाव के लिए लुगदी के सेवन पर ध्यान देना चाहिए। विटामिन सी आयरन के अवशोषण को बढ़ाता है। इन कारणों से, इसे सब्जियों, सलाद, फलियां, दही, केफिर, फाइबर के लिए फल और विटामिन समर्थन के साथ समर्थित होना चाहिए। उन्हें पकाने के तरीके पर भी ध्यान देना जरूरी है। उदाहरण के लिए, कच्चा या अधपका मांस गर्भवती महिलाओं में गर्भपात का कारण बनता है और संक्रामक रोगों की संभावना को बढ़ाता है जो लोगों के शरीर में बस जाते हैं और उनके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के लिए आम हो जाते हैं।
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