ईद-अल-अधा के लिए स्वस्थ भोजन युक्तियाँ

यह कहते हुए कि ईद अल-अधा के दौरान मांस और मीठे की खपत में वृद्धि हुई है, निजी स्वास्थ्य अस्पताल के आहार विशेषज्ञ isil Güneş ने स्वस्थ खाने के बारे में सुझाव साझा किए।

आहार विशेषज्ञ isil Güneş ने बताया कि इस अवधि के दौरान हृदय रोगियों, मधुमेह रोगियों, उच्च रक्तचाप के रोगियों और गुर्दे के रोगियों को रेड मीट के सेवन पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

सूरज, एक स्वस्थ ईद-अल-अधा बिताने के लिए; उन्होंने इस बात पर भी जोर दिया कि मांस के सही भोजन, खाद्य सुरक्षा, भंडारण, तैयारी और पकाने के तरीकों को चुनने में सावधानी बरतने की जरूरत है।

उबालना और ग्रिल करना पसंद करते हैं

दावत के दौरान मांस की खपत के बारे में क्या विचार किया जाना चाहिए, इस बारे में जानकारी देते हुए, आहार विशेषज्ञ गुनेस ने कहा, “भोज के दिन मारे गए जानवरों के मांस को आमतौर पर बिना प्रतीक्षा किए कुछ घंटों के भीतर पकाया और खाया जाता है। हालांकि, मांस को पचाना मुश्किल भोजन है, विशेष रूप से पेट की बीमारियों से पीड़ित व्यक्तियों को 24-48 घंटों तक रेफ्रिजरेटर में आराम किए बिना मांस का सेवन नहीं करना चाहिए। खाना पकाने के लिए फ्रीजर से निकाले गए मांस को रेफ्रिजरेटर की निचली अलमारियों पर पिघलाया जाना चाहिए, पिघले हुए मांस को तुरंत पकाया जाना चाहिए और फिर से जमना नहीं चाहिए। खाना पकाने की विधि के रूप में; उबालने, पकाने और भूनने जैसे तरीकों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, तलने और भूनने से बचना चाहिए। यदि मांस बारबेक्यू किया जाएगा; इसे तलना नहीं चाहिए जिससे यह जले हुए मांस में कार्सिनोजेनिक पदार्थ बन जाते हैं। मांस को बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाना चाहिए, बल्कि छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, प्रत्येक भोजन के लिए एक, और एक फ्रीजर बैग में रखा जाना चाहिए और फ्रीजर या डीप फ्रीजर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

नाश्ते पर ध्यान दें

इस बात पर जोर देते हुए कि दावत के दौरान स्वस्थ नाश्ते के साथ दिन की शुरुआत करना बहुत महत्वपूर्ण है, आहार विशेषज्ञ isil Güneş ने कहा: “मांस काटने के तुरंत बाद उसका सेवन करना सही नहीं है। इसलिए, पहले दिन, अंडे, पनीर, ठंडी सब्जियां, जैतून/जैतून का तेल, साबुत अनाज की रोटी जैसे खाद्य पदार्थों के साथ स्वस्थ नाश्ता चुनना और बाद में मांस की खपत को छोड़ना बेहतर होगा। एक स्वस्थ नाश्ते के बाद, आपके लिए मांस, मिठाई और पेस्ट्री के अपने हिस्से को नियंत्रित करना आसान हो जाएगा। मांस के अलावा सब्जियों/सलादों में उच्च लुगदी सामग्री, साबुत अनाज की रोटी जैसे खाद्य पदार्थों की उपस्थिति आपको ऐसी समस्याओं का सामना करने से रोकेगी। इसके अलावा, मांस के साथ, आपको चावल / पास्ता के बजाय बुलगुर और अम्लीय पेय के बजाय आर्यन / दही / त्ज़त्ज़िकी पसंद करना चाहिए। अत्यधिक मात्रा में चाय और कॉफी का सेवन, विशेष रूप से छुट्टियों की यात्राओं के दौरान, उनके मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण शरीर से अत्यधिक पानी की कमी हो सकती है। इसलिए कोशिश करें कि रोजाना 2-3 लीटर पानी पिएं। छुट्टियों के दौरान मिठाइयों की बढ़ती खपत के खिलाफ, अधिक मात्रा में वसा और चीनी युक्त पेस्ट्री के बजाय दूधिया और फल डेसर्ट को प्राथमिकता देना बेहतर विकल्प होगा।