अकादेमी डॉ। ओनासी कैन (Kadıköy) अस्पताल के पोषण और आहार विशेषज्ञ तुबा सुंगुर ने आशूरा के लाभों को सूचीबद्ध किया। बहुतायत, साझा करने और एकता का प्रतीक आशूरा; फलियां, मेवा और सूखे मेवों के कारण यह वस्तुतः एक स्वास्थ्य भंडार है। हालाँकि, यदि आप स्वाद को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं और एक कटोरे के लिए समझौता करना मुश्किल है, तो फिर से सोचना अच्छा है! अकबेदम डॉ. सिनासी कैन (Kadıköy) अस्पताल के पोषण और आहार विशेषज्ञ तुबा सुंगुर “आज, लगभग 15 अवयवों से बना आशूरा; विटामिन, खनिज, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होने के कारण यह स्वास्थ्य की दृष्टि से महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करता है। हालांकि, भाग नियंत्रण अत्यंत महत्वपूर्ण है। यह आवश्यक है कि इसका सेवन अधिक न करें और सप्ताह में दो कटोरी से अधिक का सेवन न करें। विशेष रूप से मधुमेह के रोगियों को बहुत सावधान रहना चाहिए।
आशूरा की एक छोटी कटोरी में औसतन 350 कैलोरी होती है; पोषण और आहार विशेषज्ञ टुबा सुंगुर कहते हैं कि इसका मतलब है ब्रेड के दो स्लाइस, दो चम्मच तेल और दो सर्विंग फल, टुबा सुंगुर कहते हैं: “आटा तैयार करते समय परिष्कृत चीनी के बजाय; अंजीर, खुबानी, किशमिश जैसे सूखे मेवों की मात्रा बढ़ाना और फलों की चीनी से लाभ उठाना आहार और मधुमेह रोगियों दोनों के लिए अधिक उपयुक्त है। इस तरह से सूखे मेवों का उपयोग करके घर पर बने आशुरा का सेवन करना स्वास्थ्यप्रद होगा, अशुरा का सेवन करने के बजाय भाग नियंत्रण पर ध्यान देना, जिसकी सामग्री बाहर अज्ञात है। चूंकि आशूरा एक उच्च कैलोरी मिठाई है, जो वजन घटाने की अवधि में हैं उन्हें अपनी दैनिक ऊर्जा जरूरतों पर विचार करना चाहिए। पोषण और आहार विशेषज्ञ तुबा सुंगुर ने आशूरा के साथ आने वाले 6 लाभों के बारे में बताया और महत्वपूर्ण चेतावनी और सुझाव दिए।
आशूरा, जिसमें अधिकांश पादप खाद्य समूह होते हैं; यह प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। आशूरा, जो विटामिन, खनिज और प्रोटीन के भंडार के रूप में विशिष्ट है; विटामिन ए और विटामिन सी, ताजे और सूखे मेवों के लिए धन्यवाद; समूह बी के विटामिन, गेहूं और फटा जैसे अनाज के लिए धन्यवाद; अखरोट, हेज़लनट्स और मूंगफली जैसे तिलहनों के लिए धन्यवाद, इसमें विटामिन ई और ओमेगा 3 का बहुत अच्छा स्रोत होने की विशेषता है।
Aşure अपने अनाज, फलियां, सूखे मेवे और नट्स के साथ गूदे से भरपूर मिठाई है; यह आंतों के अनुकूल के रूप में बाहर खड़ा है। इसकी समृद्ध फाइबर सामग्री के लिए धन्यवाद, यह कब्ज की समस्या के खिलाफ भी लाभ प्रदान करता है।
न्यूट्रीशन एंड डाइट स्पेशलिस्ट तुबा सुंगुर ने कहा, 'आशूरा बनाने में जिन सामग्रियों का इस्तेमाल किया जाता है उनमें वेजिटेबल प्रोटीन होता है, यानी उनमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता। इस कारण उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले और हृदय रोग वाले लोग आसानी से इसका सेवन कर सकते हैं, बशर्ते कि वे इसे ज़्यादा न करें। Aşure में नट्स कोलेस्ट्रॉल के अनुकूल खाद्य पदार्थ हैं, जिनमें अच्छे वसा होते हैं। कहते हैं।
Ashure स्तनपान कराने वाली माताओं को अपनी उच्च ऊर्जा और विटामिन-खनिज संतुलन के साथ दूध बढ़ाने में मदद करता है। इसके अलावा, यह बढ़ती ऊर्जा जरूरतों और नर्सिंग माताओं की मीठी जरूरतों दोनों को पूरा करता है।
वृद्धि और विकास की उम्र में बच्चों के लिए, आशूरा एक स्वस्थ मिठाई है जो बच्चों में वृद्धि और विकास का समर्थन करती है, इसकी उच्च ऊर्जा सामग्री और समृद्ध मैक्रो-सूक्ष्म पोषक तत्व दोनों के साथ।
पोषण और आहार विशेषज्ञ तुबा सुंगुर ने कहा, "चूंकि आशूरा बनाने में उपयोग की जाने वाली सामग्री बी समूह विटामिन और ओमेगा 3 में समृद्ध होती है, इसलिए वे मूड में सुधार करते हैं, मनोविज्ञान को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं और अवसाद के जोखिम को कम करते हैं।" कहते हैं।
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