आहार विशेषज्ञ बहादुर सु ने विषय पर महत्वपूर्ण जानकारी दी। सीलिएक रोग, जो हाल ही में व्यापक हो गया है, एक स्वास्थ्य समस्या है जिसे ग्लूटेन नामक प्रोटीन के प्रति संवेदनशीलता द्वारा परिभाषित किया जाता है, जो जौ, गेहूं और राई में पाया जाता है। यह समस्या, जिसमें एक आनुवंशिक प्रवृत्ति होती है, को ग्लूटेन प्रोटीन के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया के रूप में भी नामित किया जा सकता है, जो छोटी आंत में कुअवशोषण की विशेषता है, जो विली नामक संरचनाओं के बिगड़ने का कारण बनती है जो छोटी आंत में पाचन प्रदान करती है। आहार से ग्लूटेन को हटाकर समस्या को समाप्त किया जा सकता है क्योंकि सीलिएक में हर बीमारी की नकल करने की क्षमता होती है।
सीलिएक रोग कभी-कभी एनीमिया, फैटी लीवर जैसी समस्याओं के साथ प्रकट हो सकता है, या यह बिना किसी शिकायत के चुपचाप प्रगति कर सकता है। या यह त्वचा की समस्याओं के साथ खुद को प्रकट कर सकता है।
बच्चों में रोग के सबसे स्पष्ट लक्षण; दस्त, पेट दर्द, विकास मंदता, उल्टी, हड्डी और जोड़ों में दर्द, कमजोरी। वयस्कों में, सूजन और दस्त सीलिएक रोग के सबसे प्रमुख लक्षण हैं। इनके अलावा, वजन घटाने, पेट में सूजन, एनीमिया, त्वचा की खुजली, गंभीर सिरदर्द, आदि…शिकायतों का सामना करना पड़ सकता है।
आहार विशेषज्ञ बहादुर सु ने कहा, "सीलिएक रोग का निदान करने में कठिनाई दोनों शिकायतों की विस्तृत श्रृंखला के कारण है और क्योंकि इनमें से कोई भी लक्षण सीलिएक रोग के लिए अद्वितीय नहीं है। सीलिएक रोग का कोई निश्चित उपचार नहीं है। यह महत्वपूर्ण है कि वे वफादार रहें। "
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