आहार विशेषज्ञ दुयगु içek ने विषय पर महत्वपूर्ण जानकारी दी। स्वस्थ आहार की परवाह करने वाले लोग आश्चर्य करते हैं कि गर्मियों में कौन सी सब्जियां उगाई जाती हैं और किन सब्जियों का सेवन किया जाना चाहिए। गर्मियों में उगाई जाने वाली सब्जियों के कुछ उदाहरण दिखाना और उनके लाभों के बारे में बताना; आटिचोक, तोरी, मटर, ब्रॉड बीन, हरी मिर्च। जबकि इस तरह की गर्मियों की सब्जियों के फायदे कई हैं, उनमें से प्रत्येक का सेवन मौसम में और स्वस्थ पोषण के मामले में व्यवस्थित रूप से किया जाना चाहिए। आइए एक नजर डालते हैं इसके फायदों पर;
हाथी चक
जब आटिचोक की बात आती है, तो लीवर के लिए इस स्वादिष्ट सब्जी के फायदे दिमाग में आते हैं। आर्टिचोक लीफ एक्सट्रेक्ट लीवर की रक्षा कर सकता है और लीवर को दोबारा पैदा कर सकता है। यह पित्त के उत्पादन को भी बढ़ाता है, जो लीवर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। फाइबर से भरपूर आर्टिचोक आंत के अनुकूल बैक्टीरिया को बढ़ाकर पेट के कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है। यह कब्ज और दस्त जैसी समस्याओं को रोककर पाचन तंत्र के समुचित कार्य का भी समर्थन करता है। इनुलिन फाइबर, जो प्रोबायोटिक के रूप में कार्य करता है, आटिचोक को मजबूत बनाता है। यह मतली, नाराज़गी और सूजन जैसी पाचन समस्याओं से राहत दिलाने में कारगर हो सकता है।
निकायों
दाल का मौसम छोटा होता है। ब्रॉड बीन, जो अप्रैल के अंत में मौसम खोलता है, मई में अधिक स्वादिष्ट होता है और जून के अंत तक काउंटर पर होता है। विटामिन ए और सी युक्त चौड़ी फलियों के लाभ;
- यह फाइबर से भरपूर होता है।
- यह कब्ज के लिए अच्छा है।
- यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में कारगर है
आप मौसम में चौड़ी फलियों को जैतून के तेल या मांस के साथ ताजी चौड़ी फलियों के साथ पका सकते हैं।
मटर
इस विचार के साथ कि मटर में उच्च कार्बोहाइड्रेट होते हैं, यह उन सब्जियों में से एक है जिसे व्यक्ति मुख्य रूप से आहार पर छोड़ देते हैं। हालांकि, जो ज्ञात है उसके विपरीत, यह एक बहुत ही भरने वाला विकल्प है, जिसमें औसतन 100 ग्राम प्रति 18 ग्राम है। प्रोटीन और 4.5 ग्राम। फाइबर होता है। यह अपनी प्रोटीन सामग्री के साथ चयापचय का समर्थन करता है।
इसलिए आपको अपने आहार में मटर सहित अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को प्रतिबंधित करने की आवश्यकता नहीं है। क्या मायने रखता है कि आप कितनी बार और कितनी बार सेवन करते हैं
पौष्टिक होता है: औसतन 100 ग्राम मटर में 70-80 किलो कैलोरी ऊर्जा होती है। मटर, जिसमें विटामिन ए, सी और के होते हैं, में आयरन, कॉपर और मैग्नीशियम जैसे लाभकारी खनिज होते हैं। कैलोरी में कम और वसा में कम होने के कारण, यह उन लोगों के लिए उपयुक्त विकल्प है जो वजन कम करना और बनाए रखना चाहते हैं, और क्योंकि हरी सब्जियां पहले से ही वजन कम करने में मदद करती हैं, मटर उन सब्जियों में से हैं जो वजन कम करना आसान बनाती हैं।
यह कैंसर के खिलाफ सुरक्षात्मक है: अनुसंधान से पता चला है कि मटर में निहित "पॉलीफेनोल" नामक पदार्थ कैंसर के खिलाफ सुरक्षात्मक है। इसके अलावा, हम कह सकते हैं कि यह फाइबर सामग्री के साथ पेट के अनुकूल है।
प्रतिरक्षा को मजबूत करता है: मटर में उच्च गुणवत्ता वाले एंटीऑक्सिडेंट और खनिज जैसे कैल्शियम, लोहा, जस्ता, तांबा, मैंगनीज होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं।
हरी मिर्च
काली मिर्च, जिसके कई अलग-अलग प्रकार होते हैं, का सेवन भोजन, सलाद, भरवां मिर्च के रूप में, अचार के रूप में और कई अन्य तरीकों से किया जाता है। बीटा कैरोटीन युक्त मिर्च में विटामिन सी, के, बी1, बी2 और पोटेशियम खनिज भी होते हैं।
काली मिर्च, जिसमें स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद कई अलग-अलग पदार्थ होते हैं, कैंसर और कई बीमारियों की रोकथाम होती है, खासकर जब इसका कच्चा सेवन किया जाता है। काली मिर्च, जो हृदय रोगों के लिए एक निवारक सब्जी है, स्ट्रोक और मोतियाबिंद के जोखिम को भी कम करती है, जैसा कि बीटा कैरोटीन युक्त सामान्य खाद्य पदार्थों में होता है। यह सब्जी, जिसे विशेष रूप से सर्दियों के महीनों में बहुत अधिक सेवन करने की सलाह दी जाती है, सर्दियों के रोगों के खिलाफ शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करती है, क्योंकि इसमें विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होता है। अपने उच्च फाइबर सामग्री के लिए धन्यवाद, यह सब्जी, जो पेट और आंतों को भी आराम देती है, कब्ज जैसी समस्याओं के लिए भी अच्छी है।
कबाकी
गर्मी के महीनों की स्वादिष्ट सब्जियों में से एक तोरी में ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन और बीटा-कैरोटीन जैसे कैरोटेनॉयड्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो आंख, त्वचा और हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। यह अपने अघुलनशील फाइबर सामग्री के साथ मल में बल्क जोड़कर कब्ज के जोखिम को कम करता है और आंतों के माध्यम से भोजन को आसानी से स्थानांतरित करने में मदद करता है। इसकी घुलनशील फाइबर सामग्री के साथ, यह आंत में फायदेमंद बैक्टीरिया को खिलाती है, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है, और रक्त शर्करा का समर्थन करती है। हालांकि, तोरी, जिसमें बहुत कम कैलोरी होती है, अपने उच्च फाइबर और पानी की मात्रा के साथ तृप्ति की भावना को बढ़ाती है और वजन नियंत्रण के लिए सहायता प्रदान करती है।
कद्दू डिटॉक्स फैट बर्न करने के लिए
- 2 तोरी
- 4 बड़े चम्मच दही
- मसाले
- (तोरी को कद्दूकस कर लें और बिना तेल और नमक के अपने ही रस में चूल्हे पर पकाएं। पकने और ठंडा होने के बाद दही डालें। नमक को छोड़कर कोई भी मसाला मिला सकते हैं।)
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