अनाडोलू हेल्थ सेंटर के पोषण और आहार विशेषज्ञ बासक इंसेल आयडिन ने अंडे के फायदों के बारे में जानकारी दी। यह कहते हुए कि अंडे की पोषण सामग्री अधिक है और ऊर्जा सामग्री कम है, पोषण और आहार विशेषज्ञ बसाक İnsel Aydın ने कहा, “एक अंडे में लगभग 215 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। अंडे की जर्दी विटामिन ए और बी से भरपूर होती है, लेकिन इसमें आयरन और फास्फोरस खनिज भी होते हैं। यह तृप्ति अवधि को लम्बा करने में योगदान देता है।
यह रेखांकित करते हुए कि भोजन की खपत में सबसे महत्वपूर्ण बिंदु खुराक है, पोषण और आहार विशेषज्ञ बसाक İnsel Aydın ने कहा, “हर भोजन की तरह, यदि हम संतुलन खो देते हैं, तो हमारा भोजन दवा के बजाय ज़हर में बदल सकता है; इसलिए, खाए गए भोजन की खुराक बहुत महत्वपूर्ण है। यह सोच से दूर रहना गलत धारणा है कि अंडे कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं, क्योंकि एक स्वस्थ वयस्क को रोजाना 1200 मिलीग्राम तक कोलेस्ट्रॉल की जरूरत होती है। इसमें से कुछ आवश्यकता भोजन से पूरी होती है और कुछ शरीर में उत्पन्न होती है। दूसरे शब्दों में सही मात्रा में अंडे खाने से कोलेस्ट्रॉल खतरनाक स्तर पर नहीं आता है। स्वास्थ्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात एक संतुलित और नियमित पोषण कार्यक्रम है जो यह सुनिश्चित करेगा कि यह संतुलन बना रहे।
यह कहते हुए कि अंडे में उच्च स्तर का लेसिथिन होता है, यानी खाद्य योजक, और लेसिथिन की सबसे महत्वपूर्ण विशेषता कोलेस्ट्रॉल के चयापचय को विनियमित करना है, पोषण और आहार विशेषज्ञ बासाक İnsel Aydın ने कहा: यह दर्शाता है कि यह संवहनी क्षति से बचाता है वसा भंडार द्वारा और रक्त वाहिकाओं की लोच को बरकरार रखता है।
नतीजतन, बैसाक İnsel Aydın ने याद दिलाया कि अंडे, जिनमें बहुत अधिक पोषण मूल्य और जैवउपलब्धता है, को इस चिंता के कारण टाला नहीं जाना चाहिए कि वे कोलेस्ट्रॉल बढ़ाएंगे और कहा, “यदि व्यक्ति का कोलेस्ट्रॉल स्तर इससे अधिक नहीं है होना चाहिए, यदि वह संतुलित और नियमित आहार का पालन करके अपना आदर्श वजन बनाए रखता है, तो उसमें बुरी आदतें नहीं होती हैं और वह शारीरिक रूप से सक्रिय व्यक्ति होता है। हालांकि, अंडे में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसलिए, वह संतुलित और नियमित पोषण कार्यक्रम में सुरक्षित रूप से प्रतिदिन 1 अंडे का सेवन कर सकता है।
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