मधुमेह के रोगियों की पोषण संबंधी प्राथमिकताओं में सामान्य गलतियाँ

Yeditepe University Hospitals पोषण और आहार विशेषज्ञ Buket Ertaş Sefer ने मधुमेह और आहार के बारे में प्रसिद्ध गलत धारणाओं के बारे में बात की और महत्वपूर्ण सुझाव दिए।

डीआईटी। Buket Ertaş Sefer ने बताया कि मधुमेह के अनुवर्ती में पोषण का बहुत महत्वपूर्ण स्थान है, जो कि दुनिया में सबसे आम पुरानी बीमारियों में से एक है, और यह कि पर्यावरण से सुनकर किए गए आवेदन अच्छे से अधिक नुकसान पहुंचाएंगे और हो सकते हैं उपचार पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

डाइट, जो मधुमेह या प्रीडायबिटीज वाले लोगों द्वारा की गई पोषण संबंधी गलतियों की ओर ध्यान आकर्षित करते हैं, यह सोचकर कि वे स्वस्थ हैं या सही हैं। Buket Ertaş Sefer ने इस विषय पर निम्नलिखित जानकारी दी:

"साबुत अनाज या आहार उत्पाद मेरी चीनी नहीं बढ़ाते हैं"

डायट ने कहा कि साबुत अनाज उत्पादों में सामान्य उत्पादों की तुलना में अधिक फाइबर होता है, और फाइबर एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट (चो) है जो रक्त शर्करा को संतुलित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। बुकेट एर्टास ने कहा, "साबुत अनाज उत्पादों का अत्यधिक सेवन रक्त शर्करा बढ़ाता है और वजन बढ़ाता है। प्रकाश के रूप में परिभाषित आहार उत्पाद आम तौर पर कम वसा वाले विकल्प होते हैं और ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसलिए, जब इन उत्पादों का आवश्यकता से अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो वे वजन बढ़ा सकते हैं और रक्त शर्करा बढ़ा सकते हैं।

"बिना चीनी मिलाए प्राकृतिक फलों से बनी मिठाइयाँ मुझे नुकसान नहीं पहुँचाती हैं"

यह इंगित करते हुए कि अतिरिक्त फ्रुक्टोज, यानी फलों की चीनी का सेवन, रक्त शर्करा में असंतुलन, गर्भावधि मधुमेह के प्रति संवेदनशीलता, यकृत में वसा और पेट के क्षेत्र के मोटे होने के जोखिम को बढ़ा सकता है। डीआईटी। Buket Ertaş Sefer ने इस विषय पर निम्नलिखित जानकारी दी:

"निस्संदेह, शरीर के लिए सबसे हानिकारक घटकों में से एक जोड़ा चीनी है। यह एक प्रकार का भोजन है जो न केवल मधुमेह रोगियों के लिए बल्कि स्वस्थ व्यक्तियों के लिए भी आवश्यक है। इन दिनों, जब स्वस्थ जीवन और स्वस्थ भोजन लोकप्रिय हैं, बिना चीनी मिलाए मिठाइयाँ एजेंडे में हैं। शक्करयुक्त मिठाइयों के बजाय इन व्यंजनों का सेवन करना एक बहुत ही तार्किक और स्वस्थ परिवर्तन था। हालाँकि, यह भूल गया था कि इन उत्पादों में कैलोरी भी होती है और फ्रुक्टोज होता है, यद्यपि प्राकृतिक। अतिरिक्त फ्रुक्टोज, यानी फलों की चीनी, रक्त शर्करा में असंतुलन, गर्भावधि मधुमेह के प्रति संवेदनशीलता, यकृत में वसा और पेट के क्षेत्र के मोटे होने के जोखिम को बढ़ाती है। तो हाँ, अतिरिक्त चीनी का सेवन न करना बहुत स्वस्थ है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि हम असीमित प्राकृतिक फलों की चीनी का सेवन कर सकते हैं।

"अगर मैं कार्बोहाइड्रेट नहीं खाऊंगा, तो मेरी चीनी नहीं बढ़ेगी"

डायट. सेफर ने यह कहते हुए अपनी बात जारी रखी:

"सामान्य तौर पर, जटिल कार्बोहाइड्रेट जो रक्त शर्करा को तेजी से नहीं बढ़ाते हैं और पौष्टिक होते हैं, वे कार्बोहाइड्रेट की सामान्य परिभाषा हैं जिन्हें हम स्वस्थ कहते हैं। फलियां, साबुत गेहूं, राई, इंकॉर्न, एक प्रकार का अनाज की रोटी और इसके डेरिवेटिव, जैसे बुलगुर। ये कार्बोहाइड्रेट के स्रोत हैं जो हमारे जीवन में होने चाहिए। बेशक, अगर इन खाद्य पदार्थों में भाग नियंत्रण नहीं किया जाता है, तो रक्त शर्करा पर प्रभाव नकारात्मक हो सकता है। एक साधारण तर्क के साथ, हमारा रक्त शर्करा हमारे द्वारा लिए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के अनुसार बढ़ता है, और हमारा इंसुलिन स्तर हमारे रक्त शर्करा को कम करने के लिए भंडारण कार्य को संभाल लेता है। यदि हम जो इंसुलिन लेते हैं या मौखिक एंटीडायबिटिक दवा लेते हैं, वह हमारी शर्करा को संतुलित करने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो रक्त शर्करा उच्च बनी रहती है और लंबी अवधि में अन्य जटिलताएँ विकसित हो सकती हैं। सालों से ब्रेड को ऐसे भोजन के रूप में देखा जाता रहा है जिसे पूरी तरह से काट देना चाहिए। ज्यादातर लोग अभी भी ऐसा सोचते हैं। वास्तव में, इस समूह को समाप्त करना, जिसमें बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं, अधिक प्रोटीन और वसा की खपत को ट्रिगर करता है। क्या आप जानते हैं कि भले ही कार्बोहाइड्रेट का सेवन न किया जाए, शरीर अन्य मैक्रोलेमेंट्स से ग्लूकोज का उत्पादन कर सकता है? इसलिए, यह नहीं भूलना चाहिए कि प्रोटीन स्रोत जैसे मांस और चिकन का अधिक सेवन, या वसा स्रोत जैसे नट्स, चीनी में वृद्धि का कारण बन सकते हैं।

"ताजा निचोड़ा हुआ फलों का रस मधुमेह रोगियों को नुकसान नहीं पहुंचाता"

ऍक्स्प। डीआईटी। Buket Ertaş Sefer ने कहा, "इसका मतलब है कि खाद्य पदार्थों में फाइबर रक्त शर्करा को संतुलित करने में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और भोजन में जितना अधिक फाइबर होता है, उतना ही यह रक्त शर्करा के नियमन में भूमिका निभाता है। हालाँकि, फलों के रस का सेवन, भले ही वह ताजा निचोड़ा हुआ हो, का अर्थ है फलों का अत्यधिक सेवन और फलों में मौजूद गूदे से लाभ न उठा पाना दोनों। क्या आपने सोचा है कि एक गिलास संतरे के रस के लिए आप कितने संतरे निचोड़ते हैं? क्या आप जानते हैं कि विशेष रूप से आप जो कैलोरी पीते हैं वह आपके रक्त शर्करा को अधिक आसानी से प्रभावित करती है? फलों का रस निस्संदेह शर्करा की बूंदों और हाइपोग्लाइसीमिया के जोखिमों से बचाता है। हालांकि, नियमित जीवन में हाइपरग्लेसेमिया को ट्रिगर करने की संभावना काफी अधिक है। इसके अलावा, यह नहीं भूलना चाहिए कि रक्त शर्करा को अचानक बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ अचानक हाइपोग्लाइसीमिया का कारण होते हैं।

"मैं केवल खेलकूद करके ही अपनी रक्त शर्करा को संतुलित कर सकता हूं"

यह रेखांकित करते हुए कि रक्त शर्करा संतुलन में खेलकूद करना बहुत महत्वपूर्ण है, डायट। सेफ़र ने कहा, "हालांकि, यह विश्वास कि पोषण पर ध्यान दिए बिना या खेलकूद करने के विचार से भी अधिक भोजन किया जा सकता है, गलत है, विशेष रूप से वे जो भोजन के बाद उच्च रक्त शर्करा के स्तर का अनुभव करते हैं, भोजन के बाद थोड़ी देर टहलना महत्वपूर्ण है। रक्त शर्करा पर प्रभाव। लेकिन अगर डाइट पर ध्यान न दिया जाए तो सफलता मिलना संभव नहीं है। चो और ली गई कैलोरी का पालन किया जाना चाहिए," उन्होंने कहा।

"हर मरीज के लिए एक नाश्ता जरूरी है"

डायट ने कहा कि 6 मुख्य भोजन और 6 स्नैक्स का क्रम एक पुराना प्रवचन है जो अधिकांश रोगियों को नुकसान पहुंचाता है। सेफ़र ने कहा, "यदि रोगी की नैदानिक ​​​​स्थिति बहुत अधिक खाने का समर्थन करती है, तो निश्चित रूप से इसे इस तरह से नियोजित किया जाना चाहिए। हालाँकि, कई मधुमेह रोगी पहले से ही इस चक्र में हैं क्योंकि वे बहुत अधिक नाश्ता करते हैं और अनावश्यक कैलोरी का सेवन करते हैं। इसलिए, यदि आपको हाइपोग्लाइसीमिया का खतरा नहीं है, तो आहार विशेषज्ञ और चिकित्सक के नियंत्रण में भोजन की संख्या कम करना फायदेमंद होता है। यह ज्ञात है कि हल्का उपवास उपचार को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, विशेष रूप से इंसुलिन प्रतिरोध और मोटी कमर परिधि वाले रोगियों में।

"खट्टे फल खाने की अनुमति है"

डायट ने बताया कि यदि खट्टे फल, जिनके बारे में माना जाता है कि उनमें चीनी की मात्रा कम होती है, आवश्यकता से अधिक खाए जाते हैं, तो यह रक्त शर्करा के लिए बहुत नकारात्मक स्थिति पैदा कर सकते हैं। Buket Ertaş Sefer ने इस विषय पर निम्नलिखित जानकारी दी:

“भले ही फल में कैलोरी का अंतर हो। वास्तव में, उनमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा औसत के बराबर मानी जाती है। यही है, रक्त शर्करा पर उनका प्रभाव वास्तव में एक दूसरे से अलग नहीं होता है। इसलिए खट्टे और खट्टे फलों का अधिक सेवन करने की स्थिति में यह ब्लड शुगर पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगा। यहीं पर भाग का आकार काम आता है। राशि समायोजित करके मुक्त होना सबसे अच्छा है। हालाँकि, चूंकि सूखे मेवों में प्रति मात्रा अधिक चीनी होती है, इसलिए यह नहीं भूलना चाहिए कि वे रक्त शर्करा को जल्दी से बढ़ा सकते हैं और उसी के अनुसार भाग नियंत्रण किया जाना चाहिए।

"स्वस्थ खाद्य पदार्थ जैसे शहद और गुड़ रक्त शर्करा नहीं बढ़ाते हैं"

इन उत्पादों को हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद बताते हुए इनमें ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होता है। Buket Ertaş Sefer ने कहा, "दुर्भाग्य से, शहद में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होता है, भले ही आपको सबसे प्राकृतिक लगे। यद्यपि प्राकृतिक खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, वे आपके रक्त शर्करा को बढ़ाते हैं। दूसरे शब्दों में, यह सोचना गलत है कि उपयोगी चीजें मेरे ब्लड शुगर को नुकसान नहीं पहुंचाती हैं।