अमीरात शाकाहारी भोजन की बढ़ती मांग को पूरा करता है

विश्व शाकाहारी दिवस के हिस्से के रूप में, अमीरात ने नए शाकाहारी विकल्पों में मल्टीमिलियन-डॉलर का निवेश करके पौधों पर आधारित भोजन की बढ़ती मांग का दृढ़ता से जवाब दिया। जहां पहली और बिजनेस क्लास में स्वादिष्ट शाकाहारी भोजन का एक सावधानीपूर्वक तैयार किया गया मेनू पेश किया जाता है, वहीं इकोनॉमी क्लास मेनू में पौधों पर आधारित भोजन के विकल्पों को नवीनीकृत किया गया है।

दुनिया भर में शाकाहारी समुदाय में तेजी से विकास और पौधे-आधारित पोषण में सामान्य रुचि के जवाब में, अमीरात यात्रियों के अनुभव में नए मानक स्थापित कर रहा है, जो शाकाहारी जीवन शैली वाले यात्रियों या यात्रा के दौरान हल्का भोजन पसंद करने वालों के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प प्रदान करता है। . उड़ान से पहले और साथ ही अमीरात लाउंज में शाकाहारी विकल्पों का अनुरोध किया जा सकता है।

शाकाहारी भोजन की बढ़ती मांग

अमीरात 1990 के दशक से अपनी उड़ानों में शाकाहारी विकल्प पेश कर रहा है। मूल रूप से, शाकाहारी भोजन विशिष्ट मार्गों पर केंद्रित थे, जैसे कि अदीस अबाबा, जहां इथियोपियाई रूढ़िवादी ईसाई समुदाय वर्ष के कुछ निश्चित समय में मांग में हैं, या भारतीय उपमहाद्वीप, जहां कई मान्यताएं पौधे-आधारित आहार को बढ़ावा देती हैं। जैसा कि आज शाकाहारी भोजन अमेरिका, ऑस्ट्रेलियाई, कुछ यूरोपीय और यूके मार्गों पर तेजी से लोकप्रिय हो रहा है, अमीरात का कहना है कि पिछले एक दशक में शाकाहारी भोजन में रुचि में भारी वृद्धि हुई है। बेरूत, काहिरा और ताइवान उन मार्गों में से हैं जहां हाल ही में शाकाहारी भोजन में रुचि तेजी से बढ़ी है। अमीरात वर्तमान में शाकाहारी यात्रियों के लिए 180 से अधिक पौधों पर आधारित व्यंजनों की पेशकश करता है।

मेनू विकास

VegNews जैसे कई समर्पित ऑनलाइन सर्वेक्षण साइटों पर लगातार शाकाहारी यात्रियों के लिए सर्वश्रेष्ठ एयरलाइन को वोट दिया, अमीरात ने एक नया शाकाहारी मेनू विकसित करने में निवेश किया है जो प्रशंसित रेस्तरां के साथ प्रतिस्पर्धा करेगा। प्रथम और बिजनेस क्लास में उपलब्ध शाकाहारी मेनू को विकसित होने में एक वर्ष का समय लगा। दुबई अंतरराष्ट्रीय हवाई अड्डे पर एक व्यापक सुविधा अमीरात फ्लाइट कैटरिंग के भीतर मेनू विकसित किया गया था, जो अपने 11 कर्मचारियों के साथ एक दिन में लगभग 225, 69 भोजन परोसता है। अमीरात फ्लाइट कैटरिंग दुनिया की सबसे बड़ी इन-फ्लाइट कैटरिंग सर्विस फैसिलिटी है, जहां XNUMX विभिन्न देशों के अंतरराष्ट्रीय शेफ रहते हैं। मेनू कई प्रस्तुतियों और स्वादों पर केंद्रित है, जिसमें विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के विशेषज्ञों का योगदान है, जिसमें चीनी, भारतीय और अरबी व्यंजनों के विशेषज्ञ शेफ शामिल हैं, ताकि स्वाद और प्रस्तुतियों की एक विस्तृत श्रृंखला तैयार की जा सके। चखने वाले पैनल में शाकाहारी और मांसाहारी रसोइयों और टीम के सदस्यों दोनों द्वारा एक व्यापक दृष्टिकोण का प्रदर्शन किया गया।

इकोनॉमी क्लास के शाकाहारी मेनू भी हर महीने नवीनीकृत किए जाते हैं, जो लगातार यात्रियों के लिए एक विस्तृत विविधता प्रदान करते हैं। जबकि इकोनॉमी क्लास में शाकाहारी भोजन को उड़ान से पहले ऑर्डर किया जा सकता है, लेकिन दुनिया भर के यात्रियों द्वारा उनकी अत्यधिक मांग की जाती है। यात्रियों के वर्तमान पसंदीदा में मैरीनेटेड टोफू, ब्लैंच्ड मटर, मूली, शतावरी, अनार के बीज, तोरी स्ट्रिप्स और मसल्स के साथ श्रीराचा सॉस, पालक और एवोकैडो म्यूसलाइन, या कारमेलाइज्ड रसदार क्विंस और सेलेरी प्यूरी, बेक्ड फूलगोभी, सॉस गाजर के साथ बहु-रंगीन क्विनोआ शामिल हैं। केल सौते, जंगली अजवाइन पेस्टो, और धूप में सुखाए हुए टमाटर अपने शरद ऋतु के स्वाद के साथ, मक्खन के साथ चेस्टनट, ब्लैंचेड बेबी ब्रोकोली और मशरूम के साथ जौ रिसोट्टो भुना हुआ कद्दू के बीज के साथ परोसा जाता है।

यात्रियों को पर्याप्त शाकाहारी डेसर्ट नहीं मिल पाएंगे जो आकर्षक स्वाद प्रदान करते हैं जैसे कि ताजा स्ट्रॉबेरी से तैयार डार्क चॉकलेट क्रीम केक, पतली नारियल क्रीम के साथ स्वादिष्ट नींबू टार्ट, और मीठे स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के साथ समृद्ध चॉकलेट टोफू चीज़केक।

उच्च गुणवत्ता और स्वस्थ सामग्री

संयंत्र-संचालित विकल्पों के लाभ गैर-शाकाहारी यात्रियों को तेजी से आकर्षित कर रहे हैं जो कभी-कभी अपनी जीवन शैली के पूरक के लिए हल्के विकल्प पसंद करते हैं। अमीरात की उड़ानों में उपयोग किए जाने वाले वैकल्पिक उत्पादों में सफेद आटे के बजाय कारीगर शाकाहारी पनीर, लस मुक्त पेनकेक्स और आमलेट, और चने का आटा शामिल है जो नरम और स्वाभाविक रूप से उगता है। पूर्ण वसा वाले गाय के दूध के बजाय नारियल या पौधे आधारित क्रीम का उपयोग किया जाता है, पशु मक्खन के बजाय नारियल तेल या मार्जरीन का उपयोग किया जाता है, जबकि नारियल और अलसी के तेल का उपयोग वनस्पति तेलों के स्वस्थ विकल्प के रूप में किया जाता है, जो भोजन में अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं और बढ़ाते हैं। धूम्रपान बिंदु। भोजन में कई पौष्टिक खाद्य पदार्थ भी होते हैं, जैसे कि काले और सफेद क्विनोआ बीज, जो एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं और कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को नियंत्रित करके मधुमेह और हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं। फर्स्ट और बिजनेस क्लास के नए शाकाहारी मेनू में विश्व प्रसिद्ध बियॉन्ड मीट कंपनी के प्लांट-आधारित उत्पादों से बने अनोखे मीटबॉल शामिल हैं। शाकाहारी डेसर्ट में, डोमिनिकन गणराज्य से प्राप्त 60% कच्चे कोको के साथ कार्बनिक डार्क चॉकलेट का उपयोग किया जाता है। उनका कहना है कि शाकाहारी भोजन के साथ वाइटलिटी फ्रूट जूस, एक विशेष फ्रूट जूस ब्लेंड सीरीज है, जिसे बाराकाट द्वारा तैयार किया गया है, जो संयुक्त अरब अमीरात के सबसे लोकप्रिय ब्रांडों में से एक है। सभी ग्लूटेन-मुक्त और शाकाहारी रस में बिना चीनी, एडिटिव्स या प्रिजर्वेटिव के आवश्यक विटामिन, खनिज, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।

स्वाद प्रोफ़ाइल और प्रस्तुति

अमीरात की पुरस्कार विजेता शेफ की टीम सब्जियों के साथ एक आविष्कारशील नया मेनू बनाने के लिए एक साथ आई है, और मांस जो निशान को याद नहीं करता है, जहां बनावट और जलसेक आवश्यक उमामी प्रभाव पैदा करते हैं। कटहल, जो दक्षिण-पश्चिम भारत में एक रेशेदार फलों के पेड़ पर उगता है, पकाए जाने पर एक मांसल बनावट होता है और कुछ शाकाहारी व्यंजनों में मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है। उत्तरी यूरोप की मूल निवासी गोभी और शलजम की सब्जी कोहलबी, एक हल्के स्वाद को छोड़कर, एक साथ मसालेदार या पकाए जाने पर स्वादों को अवशोषित करती है और शाकाहारी व्यंजनों में सबसे प्रभावी स्वादों में से एक है। अन्य स्टेपल जो भोजन को स्वादिष्ट बनाते हैं उनमें अपूरणीय टोफू, फूलगोभी स्टेक, नट और फलियां शामिल हैं। ताजगी, जीवंत स्वाद और तृप्ति पर जोर देते हुए, अमीरात के नए शाकाहारी व्यंजन टोफू हैं जिसमें पुश्तैनी चेरी टमाटर एडामे और भुना हुआ तिल, थाइम-फ्लेवर मशरूम स्टू, ताजा हैस एवोकैडो और मैंगो सलाद के साथ स्प्रिंग रोल, या केल और क्रैनबेरी सलाद के साथ परोसा जाता है। ग्रील्ड शकरकंद का बिस्तर। यह रंगीन और स्वस्थ विकल्पों का चयन प्रदान करता है जैसे कि कई नए शाकाहारी डेसर्ट में सजावट के रूप में असली सोने की पतली परतें होती हैं, जबकि शाकाहारी व्यंजनों में शाकाहारी व्यंजनों के साथ-साथ खेत की ताजी जड़ी-बूटियां, ब्लैकबेरी और रंगीन सॉस की सुविधा होती है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन भी आंखों को भाता है।

सतत खरीद प्रथाएं

अमीरात की उड़ानों में शाकाहारी विकल्प अत्यधिक पौष्टिक और साग, फलों और सब्जियों से भरपूर होते हैं, जिसमें बुस्टानिका पर स्थानीय रूप से उगाए गए काले, कृत्रिम अंग के साथ चेरी टमाटर, सलाद साग और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। बस्टानिका अमीरात फ्लाइट कैटरिंग के माध्यम से $40 मिलियन के संयुक्त उद्यम निवेश के साथ दुनिया का सबसे बड़ा वर्टिकल हाइड्रोपोनिक फार्म है। बुस्टानिका फार्म कृषि प्रौद्योगिकीविदों, इंजीनियरों, बागवानों और पौधों के वैज्ञानिकों की एक विशेषज्ञ टीम के साथ काम करता है, जो मशीन लर्निंग, आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस और उन्नत विधियों जैसी शक्तिशाली तकनीकों का लाभ उठाता है। निरंतर उत्पादन चक्र यह सुनिश्चित करता है कि कृषि उत्पाद पूरी तरह से ताजा और स्वच्छ हों और कीटनाशकों, शाकनाशियों और रसायनों के बिना उगाए जाएं। एमिरेट्स फर्स्ट और बिजनेस क्लास के यात्रियों को स्वादिष्ट और भरपूर साग जैसे लेट्यूस, अरुगुला, मिश्रित सलाद साग और पालक सीधे बुस्टानिका से परोसा जाता है। भविष्य में और भी अधिक फल और सब्जियां उगाने की योजना है।