उदमा चीज़ संग्रहालय और रेस्तरां में बहुत रुचि

गजियांटेप मेट्रोपॉलिटन नगर पालिका के दायरे में लगभग 4 महीने पहले सेवा शुरू करने वाला "उदमा चीज़ म्यूज़ियम एंड रेस्तरां" आगंतुकों का बहुत ध्यान आकर्षित करता है।

संग्रहालय का रेस्तरां अनुभाग, जो गाज़ियांटेप के साहिनबे जिले के कोज़्लुका जिले में पुराने स्नान के जीर्णोद्धार के परिणामस्वरूप खोला गया था, अपने नाश्ते के मेनू के साथ अपने मेहमानों से पूर्ण अंक प्राप्त करता है, जिसमें स्वादिष्ट उत्पाद शामिल हैं।

पहले चरण में, एंटेप पनीर की उत्पादन प्रक्रिया को एक दृश्य शो के साथ व्यावहारिक रूप से समझाया जाएगा, जब संग्रहालय का निर्माण, जो रेस्तरां अनुभाग में अपने आगंतुकों का स्वागत करता है, पूरा हो गया है। संग्रहालय में, जिसकी भौगोलिक रूप से पंजीकृत एंटेप पनीर को दुनिया में प्रचारित करने और इसे आने वाली पीढ़ियों को स्थानांतरित करने में महत्वपूर्ण भूमिका होगी, 7 से 70 तक हर कोई पनीर की कहानी के बारे में महत्वपूर्ण जानकारी प्राप्त कर सकेगा।

गाजियांटेप मेट्रोपॉलिटन नगर पालिका पाककला कला केंद्र के अध्यक्ष फिक्रेट तुरल ने कहा कि पुराने तुर्की में "उदमा" शब्द "सुखदायक दूध" के लिए इस्तेमाल किया जाता है, जो कि पनीर बनाने के लिए है, और उन्होंने "उदमा" नाम पसंद किया क्योंकि उन्होंने उस जगह को डिजाइन किया था जिसमें वे थे एक पनीर संग्रहालय और रेस्तरां। बताया।

UDMA अपने स्थानीय स्वादों से आगंतुकों को प्रभावित करता है

यह समझाते हुए कि संग्रहालय का निर्माण जारी है लेकिन पहले चरण में रेस्तरां अनुभाग का संचालन शुरू हो गया है, ट्यूरल ने कहा कि गजियांटेप में नाश्ते की संस्कृति एक गहरे इतिहास पर आधारित है और कहा:

“पाउडर ज़ाथर, हमारे दादाजी के समय से उच्च पोषण मूल्य वाला एक उत्पाद है, जो अतीत में तहखानों से बचे हुए, बीज, छोले, सेम के टुकड़े, और फलियों से बचे हुए को पीट कर बनाया गया एक नाश्ता उत्पाद है। इसके अलावा इसमें ओमेक भी होता है, जिसे सूखे बासी ब्रेड को प्याज और अजवायन के साथ मिलाकर बनाया जाता है। दूसरी ओर, हमारे पास बहुत उच्च पोषण मूल्य वाले छोले हैं। यह आम तौर पर गज़ियांटेप में लपेट के रूप में खाया जाता है। उदमा के पास नाश्ते के लिए एक बहुत ही दुर्लभ बाकलावा टूटी हुई पेस्ट्री भी है। पहले, बाकलावा के बचे हुए किनारों को कम आय वाले परिवारों द्वारा एकत्र और खाया जाता था। हमने इसे उदमा में पेस्ट्री के रूप में बनाया है। गज़ियांटेप का कुचला हुआ जैतून भी मेनू में है। हमारा रेस्तरां मुख्य रूप से गजियांटेप क्षेत्र के स्वाद को होस्ट करता है।

गजियंटेप के ऐतिहासिक स्वाद को नाश्ते की मेज पर ले जा रही उदमा

उदमा में पहली बार नाश्ता करने वाले गज़ियांटेप के गोंका डल्किलिक ने कहा कि इस रेस्तरां में अन्य नाश्ते के स्थानों की तुलना में बहुत अधिक विविधता है और कहा, “एंटेप क्षेत्र से कई उत्पाद हैं; जैसे दही पनीर, चीनी पेस्ट्री। हम अंटेप लोग सुबह लीवर खाना पसंद करते हैं। इसलिए लीवर हो या छोले, ये सभी नाश्ते के मेन्यू में होते हैं. आज हम अपने दोस्तों के साथ यहां आए। हम बहुत संतुष्ट हैं, हम जल्द से जल्द अपने परिवार के साथ यहां आने की योजना बना रहे हैं।”

एलकिन कोरुरर, जो नाश्ता खाने वालों में से हैं, ने कहा कि उन्हें उदमा में हरा जैतून और एंटेप पनीर पसंद आया और कहा, “हमें सोशल मीडिया के माध्यम से यह रेस्तरां मिला। यह बहुत ही आरामदायक जगह है। यह अच्छा है कि ऐसी जगह के बारे में सोचा गया और सेवा में लगाया गया। नाश्ता मेनू गजियांटेप के इतिहास पर भी प्रकाश डालता है, इसकी एक अनूठी संरचना है। हमारे अतीत में जब हमारी माताओं ने इसे एक से अधिक उत्पादों के साथ मिश्रित किया तो जो स्वाद उभर कर आया, वह आज हमारे नाश्ते की मेज पर है। मुझे लगता है कि एंटेप की महिलाएं नाश्ते में बहुत अच्छी होती हैं," उन्होंने कहा।