कोकेली में दूसरी बार हंस उत्सव उत्साह हुआ

कोकेली मेट्रोपॉलिटन नगर पालिका, कोकेली नगर परिषद और पड़ोस के निवासियों के सहयोग से आयोजित, शहर के निवासियों की गहन भागीदारी के साथ इज़मित एसेलर गांव में पारंपरिक गूज दावत कार्यक्रम आयोजित किया गया था। 200 साल पहले के गूज फेस्ट कार्यक्रम के लिए विभिन्न अनुष्ठान भी किए गए थे। गूज फेस्टिवल के दौरान कोकेली के स्थानीय और सांस्कृतिक मूल्यों का प्रदर्शन किया गया। ऐसे स्टैंड थे जहां ग्रामीण अपने स्थानीय उत्पादों को बेच सकते थे। नागरिकों को पारंपरिक रूप से पके हुए गीज़ परोसे जाते थे, साथ में फाइलो आटा भी।

साझेदारी गहन थी

कोकेली मेट्रोपॉलिटन नगर पालिका के मेयर ताहिर बुयुकाकिन के अलावा, प्रांतीय पुलिस प्रमुख वेसाल टिपियोग्लू, राष्ट्रीय शिक्षा के प्रांतीय निदेशक ओमर अकमनसेन, प्रांतीय मुफ्ती सिनान सिहान, कोकेली नगर परिषद के अध्यक्ष अली कोरकमाज़, एके पार्टी के प्रांतीय अध्यक्ष मेहमत एलिबेस, एमएचपी के प्रांतीय अध्यक्ष मूरत नूरी डेमिरबास, सीएचपी कोकेली के पूर्व उप हिकमत एरेनकाया, पड़ोस के मुखिया और कई नागरिकों ने भाग लिया।

हम सभी तुर्की में एक साथ हैं

यह कहते हुए कि परंपराएं राष्ट्रों के उंगलियों के निशान की तरह हैं, कोकेली मेट्रोपॉलिटन नगर पालिका के मेयर ताहिर बुयुकाकिन ने कहा, "यह निशान खोना नहीं चाहिए। यहाँ यही किया गया है। हम अपने मतभेदों के साथ तुर्की हैं। यहाँ बहुत मेहनत है। पिछले साल, उन्होंने कहा कि वे मस्जिद का निर्माण करेंगे। हमारी मस्जिद के साथ शुभकामनाएँ। आटा बेलने की जगह होगी तो बेल लेंगे. हमारा मिलन सदा बना रहे। हैप्पी हॉलिडे, ”उन्होंने कहा।

हमारा सांस्कृतिक मूल्य

कोकेली नगर परिषद अली कोरकमाज़ ने कहा, “आज यहाँ एकता और सहयोग है। कोकेली की यहां सुंदरता है। सदियों से मनाया जाने वाला यह आयोजन एक सांस्कृतिक मूल्य है। नगर परिषद के रूप में, हम इस शहर की स्मृति को संरक्षित करने का प्रयास कर रहे हैं। नगर परिषद के रूप में हम अपनी संस्कृति को जीवित रखने का प्रयास कर रहे हैं। इस अर्थ में, हमने गैर-सरकारी संगठनों को अनुदान की पेशकश की। हमारे पास 15 मिलियन लीरा का समर्थन था। किसी शहर में यह नहीं है। इस संबंध में हमारे सबसे बड़े समर्थक हमारे राष्ट्रपति ताहिर हैं। आपकी शांति के लिए धन्यवाद," उन्होंने कहा।

यह महीनों पहले शुरू हुआ था

गांव के बुजुर्गों द्वारा निर्धारित तिथि पर हर साल जनवरी के दूसरे छमाही में हंस उत्सव मनाया जाता है। दावत की तैयारी सूखे आटे की तैयारी और गीज़ के मेद के साथ शुरू होती है। हंस के खाना पकाने के दौरान इस्तेमाल होने वाले प्राकृतिक कटार को डॉगवुड ट्री से काटकर तैयार किया जाता है। दावत से 2 दिन पहले कत्ल किए गए गीज़ के पंख और अंदरूनी हिस्से को साफ किया जाता है, एक रात के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है और जमी हुई चर्बी को हटा दिया जाता है। हंस का मांस उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि इसकी चर्बी क्योंकि यह वार्षिक आवश्यकता को पूरा करता है। कलहंस, जो एक दिन के लिए पानी में भिगोए जाते हैं, उन्हें दावत की सुबह पानी से निकाल दिया जाता है, कटार पर फँसाया जाता है, कुछ पानी हंस के बर्तनों में डाला जाता है और ओवन में चलाया जाता है।

Eseler, SOLAKLAR और DURHASON

यह ज्ञात है कि कोकेली के इज़मित जिले के एसेलर, सोलकलर और दुरहासन के गांवों में सदियों से मनाया जाने वाला गूज महोत्सव अतीत में हसनोग्लू और सोफूओग्लू के गांवों में भी मनाया जाता था।

स्थानीय उत्पादों की प्रदर्शनी

कोकेली के स्थानीय और सांस्कृतिक मूल्यों को एसेलर के गांव चौक में आयोजित गूज महोत्सव में प्रदर्शित किया गया। इसके अलावा, स्थानीय बिक्री क्षेत्र, जहां ग्रामीण अपने द्वारा उत्पादित स्थानीय उत्पादों को बेच सकते हैं, वह भी कार्यक्रम क्षेत्र में स्थित था।

GAZ दिवस क्या है?

छुट्टी का मुख्य उद्देश्य, जो जनवरी के मध्य में केवल कोकेली में इज़मित जिले के एसेलर, सोलकलर, दुरहासन और हसनोग्लू के गांवों में मनाया जाता है, एकता, एकजुटता और साझाकरण है। युद्ध के वर्षों के दौरान भी परंपरा को जीवित रखने का ध्यान रखने वाले क्षेत्र के लोगों ने यह सुनिश्चित किया कि यह परंपरा 200 वर्षों तक जीवित रहे।