राष्ट्रीय शिक्षा मंत्री महमुत ओज़र ने कहा कि उन्होंने मुफ्त भोजन की तैयारी पूरी कर ली है, जिसे वे धीरे-धीरे 2022 मिलियन छात्रों के लिए 2023 फरवरी तक लागू करेंगे, जब 6-5 शैक्षणिक वर्ष की दूसरी छमाही शुरू होगी। इस विषय पर अपने बयान में, ओजर ने जोर देकर कहा कि राष्ट्रीय शिक्षा मंत्रालय शिक्षा तक पहुंच बढ़ाने के लिए छात्रों को सामाजिक नीतियों का समर्थन करना जारी रखता है। यह कहते हुए कि उन्होंने दिसंबर 2021 में बुलाई गई 20 वीं राष्ट्रीय शिक्षा परिषद में "स्कूलों में मुफ्त दोपहर का भोजन या पोषण संबंधी सहायता प्रदान करने" पर सिफारिश के फैसले पर काम तेज कर दिया, और उन्होंने इस विषय पर बहुत सावधानी से तैयारी की, Öज़र ने कहा, " 1980 के दशक से चली आ रही बस वाली शिक्षा और प्रशिक्षण छात्रावासों में रहने वाले छात्रों को दी जाने वाली मुफ्त भोजन सेवा का दायरा पिछले बीस वर्षों में दिन-ब-दिन विस्तारित होता गया है। हमने परिषद के फैसले के ढांचे के भीतर छात्रों को मुफ्त भोजन उपलब्ध कराने के अपने प्रयासों को तेज कर दिया है। हमने मुफ्त भोजन से लाभान्वित होने वाले छात्रों की संख्या में वृद्धि की, जो वर्तमान में शैक्षणिक वर्ष की शुरुआत में 1,5 मिलियन थी, जिसे बढ़ाकर 1,8 मिलियन कर दिया गया। अब हम शैक्षणिक वर्ष की दूसरी छमाही तक इस संख्या को बढ़ाकर 5 मिलियन करने के लिए काम करेंगे। इस प्रकार, हमने शिक्षा में अवसर की समानता को बढ़ाने के लिए एक और ठोस कदम उठाया होगा।" उन्होंने कहा।
यह बताते हुए कि छात्रों के लिए मुफ्त भोजन आवेदन एक महत्वपूर्ण समर्थन आवेदन है, ओजर ने कहा कि उन्होंने पिछले साल प्री-स्कूल शिक्षा तक पहुंच बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित किया है और वे विशेष रूप से पूर्वस्कूली शिक्षा में मुफ्त भोजन शुरू करेंगे, जहां विकास सबसे तेज है। . मंत्री ओज़ेर ने कहा कि वे धीरे-धीरे मुफ्त भोजन कार्यक्रम के दायरे को 6 फरवरी तक बढ़ाएंगे, जब दूसरी शिक्षा अवधि शुरू होगी, और निम्नानुसार जारी रहेगी:
"यहां हम प्री-स्कूल पर ध्यान केंद्रित करेंगे। हमने 81 प्रांतों को कार्यान्वयन के लिए भोजन/पोषण तैयारी और वितरण मार्गदर्शिका भेजी, जिसमें मुफ्त भोजन आवेदन के सिद्धांत और प्रक्रियाएं शामिल हैं। इस संदर्भ में, 6 फरवरी से, हम अपने बच्चों को सभी प्री-स्कूल शिक्षा संस्थानों में सप्ताह में पांच दिन एक भोजन उपलब्ध कराने की प्रथा शुरू कर रहे हैं। इस लिहाज से 6 फरवरी तक सरकारी स्कूलों में पढ़ने वाले 1 लाख 450 हजार छात्र-छात्राओं को पोषण सेवा के एक वक्त के भोजन का लाभ मिलना शुरू हो जाएगा.
हमारे छात्र जो नर्सरी कक्षाओं के साथ संयुक्त कक्षाओं वाले प्राथमिक विद्यालयों में जाते हैं, उन्हें भी दैनिक पोषण सेवा से लाभ होगा। हमारे सभी दिन के छात्र जो क्षेत्रीय बोर्डिंग माध्यमिक विद्यालयों में शिक्षा प्राप्त करते हैं और बोर्डिंग सेवाओं से लाभान्वित नहीं होते हैं, उन्हें पोषण संबंधी सहायता के लिए मुफ्त दैनिक भोजन भी प्रदान किया जाएगा। 6 फरवरी को, बहु-कक्षा प्राथमिक विद्यालयों में एक किंडरगार्टन के साथ और क्षेत्रीय बोर्डिंग माध्यमिक विद्यालयों में पढ़ने वाले छात्रों को भोजन दिया जाएगा। अन्य स्कूलों में जल्द से जल्द तैयारियां पूरी कर पोषाहार शुरू करा दिया जाएगा।
मंत्री ओजर ने कार्यान्वयन के विवरण के बारे में निम्नलिखित कहा: “हमने संबंधित स्कूलों को किंडरगार्टन की रसोई की जरूरतों के लिए आवश्यक बजट आवंटित किया है जो कि स्कूल की रसोई में भोजन तैयार करेगा और जिन स्कूलों और संस्थानों में किंडरगार्टन कक्षा है। हम यह सुनिश्चित करेंगे कि जिन स्कूलों में अपनी रसोई में भोजन तैयार करना संभव नहीं है, उनके लिए भोजन सेवा केवल राष्ट्रीय शिक्षा मंत्रालय से संबद्ध व्यावसायिक उच्च विद्यालयों और शिक्षकों के घरों और भोजन तैयार करने वाले अन्य सार्वजनिक संस्थानों से ही प्राप्त की जाएगी। "
सैंपल मेन्यू तैयार कर लिया गया है
भोजन/पोषण तैयारी एवं वितरण गाइड में विद्यालयों में पोषण सेवा प्रक्रियाओं को विस्तार से सम्मिलित किया गया। ये प्रक्रियाएं "मेनू प्रबंधन", "निरीक्षण प्रक्रिया (खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता प्रथाओं)", "खरीद और भंडारण", "उत्पादन (तैयारी और खाना पकाने)", "भोजन / पोषण का वितरण" और "सेवा के बाद की प्रक्रिया" हैं। चरण शामिल होंगे। उक्त गाइड स्वास्थ्य मंत्रालय और कृषि और वानिकी मंत्रालय के वर्तमान कानून और अध्ययनों के संदर्भ में बनाई गई थी।
दैनिक ऊर्जा और पोषक तत्वों को पर्याप्त और संतुलित तरीके से पूरा करने के लिए, यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाएगा कि बच्चों को जिन खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए, वे अच्छी गुणवत्ता वाले और पर्याप्त मात्रा में हों। पोषण सेवाओं के दायरे में, स्वस्थ पोषण सिद्धांतों के अनुसार मेनू की योजना बनाई जाएगी; यह सुनिश्चित किया जाएगा कि उनके लिए आवश्यक पोषण सामग्री को पूरा किया जाए, साथ ही प्रशिक्षण जो उन्हें स्वस्थ खाने की आदतों को प्राप्त करने में सक्षम बनाएगा।
स्कूलों के लिए आहार विशेषज्ञ समर्थन
आहार तैयार करते समय, स्वास्थ्य मंत्रालय के प्रासंगिक कार्यक्रमों के अनुसार नमक की कम खपत पर ध्यान दिया जाएगा। मिठाइयों में कृत्रिम मिठास का प्रयोग नहीं किया जाएगा।
एक स्वस्थ आहार के लिए मेनू में जिन खाद्य और खाद्य समूहों को शामिल किया जाना चाहिए, वे क्रमशः दूध और उत्पाद समूह, मांस, अंडा, फलियां और तिलहन समूह, ब्रेड और अनाज समूह और सब्जियां और फल समूह होंगे। स्कूलों को भेजे जाने वाले भोजन की जांच की जाएगी कि क्या वह मेनू सूचियों और स्कूलों में गठित होने वाले आयोग द्वारा साप्ताहिक रूप से निर्धारित वजन के लिए उपयुक्त है या नहीं।
मंत्रालय द्वारा प्री-स्कूल शिक्षा संस्थानों के लिए संतुलित पोषण के सिद्धांतों के अनुसार नमूना मेनू तैयार किया गया और प्रांतों को भेजा गया। स्कूल, जो अपना मेनू बनाएगा, प्रांतीय और जिला सार्वजनिक स्वास्थ्य केंद्रों से आहार विशेषज्ञ सहायता प्राप्त करेगा।
नाश्ता भी दिया जाएगा, मेन्यू वेबसाइट पर प्रकाशित किया जाएगा।
दूसरी ओर, मंत्रालय नियमित शिक्षा वाले स्कूलों में दोपहर के भोजन के विकल्प का उपयोग करने की सलाह देता है। इन स्कूलों में परिवारों के साथ लिए जाने वाले निर्णय के अनुरूप नाश्ते के मेन्यू का भी उपयोग किया जा सकता है।
दोहरी शिक्षा प्रदान करने वाले विद्यालयों के सुबह के समूह में परिवारों की राय लेकर नाश्ते की मीनू या मध्याह्न भोजन की मीनू का उपयोग मेन्यू प्रकार के अनुसार विद्यालय के भोजन समय की व्यवस्था करके किया जा सकता है।
दोहरी शिक्षा प्रदान करने वाले स्कूलों के दोपहर के समूहों में दोपहर के भोजन के मेनू का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। परिवारों के साथ लिए जाने वाले निर्णय के अनुसार नाश्ते के मेन्यू का भी उपयोग किया जा सकता है।
इसके अलावा, आहार विशेषज्ञ के सहयोग से स्कूलों में तैयार की जाने वाली साप्ताहिक पोषण सूची को स्कूल की वेबसाइट पर प्रकाशित किया जाएगा।
आयोगों की स्थापना की जायेगी
प्रत्येक प्रांत और जिले में, कम से कम एक किंडरगार्टन प्रिंसिपल, एक नर्सरी कक्षा के साथ एक स्कूल प्रिंसिपल, और एक स्कूल प्रिंसिपल जो पोषण का उत्पादन करता है, यदि कोई हो, तो बुनियादी शिक्षा के लिए जिम्मेदार उप प्रिंसिपल की अध्यक्षता में एक आयोग स्थापित किया जाएगा। इकाई या शाखा निदेशक। समय-समय पर निःशुल्क भोजन उपलब्ध कराने के कार्यक्रम से संबंधित प्रक्रियाओं पर आयोग द्वारा मार्गदर्शन एवं पर्यवेक्षण किया जायेगा।
जो छात्र-छात्राएं खाना खरीदेंगे उनके अभिभावकों से अनुमति ली जाएगी
विद्यालयों में प्रक्रिया की योजना, तैयारी एवं क्रियान्वयन के दौरान साफ-सफाई एवं साफ-सफाई पर ध्यान दिया जायेगा। छात्रों के माता-पिता से अनुमति दस्तावेज प्राप्त किए जाएंगे, जिन्हें मुफ्त पोषण सहायता दी जाएगी। दस्तावेज़ में, माता-पिता लिखित रूप में घोषणा करेंगे कि क्या छात्र को पोषण से संबंधित कोई एलर्जी या संवेदनशीलता है।
भोजन मेन्यू के निर्धारण में विशेष परिस्थितियों वाले विद्यार्थियों के पोषण कार्यक्रमों पर कार्रवाई की जाएगी। राष्ट्रीय शिक्षा मंत्रालय ने अनुरोध किया कि शासन द्वारा यह सुनिश्चित करने के लिए सभी उपाय किए जाएं कि पोषण का मुफ्त भोजन प्रदान करने का कार्यक्रम स्वस्थ और परेशानी मुक्त तरीके से किया जाए। पोषाहार तैयार करने एवं प्रस्तुत करने में भोजन/पोषाहार निर्माण एवं वितरण गाइड में विनिर्दिष्ट बिन्दुओं का कड़ाई से पालन किया जायेगा।
भोजन/पोषण तैयारी और वितरण गाइड का उपयोग करने के लिए यहाँ क्लिक करें.
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