इस्तांबुल ओकन यूनिवर्सिटी हॉस्पिटल क्लिनिकल न्यूट्रिशन एंड डाइट स्पेशलिस्ट Uzm। डीआईटी। दरिया फिदान ने समझाया कि रमजान में पोषण के बारे में किन बातों का ध्यान रखना चाहिए। रमजान का महीना एक ऐसा महीना है जिसमें रोजेदारों के खान-पान और रहन-सहन में बदलाव आता है। पर्याप्त और संतुलित पोषण की ओर ध्यान आकर्षित करते हुए नैदानिक पोषण और आहार विशेषज्ञ उज़्म। डीआईटी। डेरया फिदान ने कहा, "पर्याप्त और संतुलित पोषण सुनिश्चित करने के लिए, दिन के गैर-उपवास वाले हिस्से में कम से कम 2 भोजन पूरा करना आवश्यक है।"
यह कहते हुए कि वह सहरी का खाना न छोड़े, उज़्म। डीआईटी। दरिया फिदान ने कहा, "यह नहीं भूलना चाहिए कि सहरी के लिए उठना या सहर में केवल पानी पीना हानिकारक है। क्योंकि यह डाइट उपवास के 16 घंटे से लेकर औसतन 20 घंटे तक की भूख को बढ़ा देती है। और सहरी खाने को छोड़ देने से फास्टिंग ब्लड शुगर पहले गिर जाता है और तदनुसार, दिन अधिक अक्षमता से बीतता है। इसके विपरीत, यदि सहरी भोजन में भारी भोजन होता है, तो भोजन के वसा में रूपांतरण की दर बढ़ जाती है क्योंकि रात की चयापचय दर कम हो जाती है और तदनुसार वजन बढ़ने का जोखिम बढ़ जाता है। इसलिए सहरी का खाना छोड़ना नहीं चाहिए।” उन्होंने कहा।
सहर में, दूध और डेयरी उत्पाद खाद्य समूहों (दूध, दही, अयरन, केफिर, आदि) का उपयोग करके पनीर, अंडे, साबुत अनाज की ब्रेड जैसे खाद्य पदार्थों के साथ हल्का नाश्ता बनाया जा सकता है, या ऐसा भोजन चुनना स्वस्थ है जिसमें बिना क्रीम के सूप, जैतून के तेल से बने व्यंजन, दही और सलाद। यह पोषण की दृष्टि से बहुत महत्वपूर्ण है," उज़्म ने कहा। डीआईटी। डेरया फिदान, "जिन लोगों को दिन के दौरान अत्यधिक भूख की समस्या होती है, उन्हें फलियां (सूखी बीन्स, छोले, दाल, बुलगुर), पूरी गेहूं की ब्रेड, फाइबर से भरपूर नट्स और ओट्स जैसे खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए, जो खाली समय को लंबा करके भूख में देरी करते हैं। पेट का; अधिक तैलीय और नमकीन खाद्य पदार्थों और पेस्ट्री से दूर रहना ही उचित होगा।
इफ्तार के दौरान किन चीजों से परहेज करना चाहिए, उज़्म के बारे में बात करना। डीआईटी। फिदान ने कहा, "जब इफ्तार में अत्यधिक नमकीन और वसायुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है, तो यह खाने के बाद सीने में जलन, नींद न आना और वजन बढ़ने जैसी कई समस्याएं लाता है। वसायुक्त भोजन को पचाना मुश्किल हो जाता है क्योंकि वे लंबे समय तक पेट में रहते हैं। इस कारण से, इफ्तार की मेज पर भूनने और तलने के बजाय ग्रिलिंग, उबालने, भाप देने जैसे तरीकों से पकाए गए हल्के भोजन को प्राथमिकता देना एक स्वस्थ विकल्प होगा। मुहावरों का प्रयोग किया।
यह कहते हुए कि अम्लीय पेय पदार्थों के सेवन से रक्त शर्करा में असंतुलन हो सकता है, डॉ। डीआईटी। डेरया फिदान ने कहा, "खाने के साथ-साथ प्यास बुझाने के लिए डिनर टेबल पर पिया जाने वाला ठंडा अम्लीय पेय, बहुत अधिक मिठास की उपस्थिति के कारण रक्त शर्करा में अचानक परिवर्तन का कारण बनता है और इंसुलिन रिलीज को प्रभावित करता है। नुकसान करता है।" इसके अलावा, जब कैफीन युक्त अम्लीय पेय पदार्थों के साथ भोजन का सेवन होता है, तो भोजन से हमारे शरीर में आने वाले खनिजों का अवशोषण रोका जा सकता है और पर्याप्त पोषण प्रदान नहीं किया जा सकता है।
यह कहते हुए कि स्वादिष्ट उत्पाद और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, जिन्हें सहरी और इफ्तार के भोजन के लिए अपरिहार्य के रूप में जाना जाता है, उन खाद्य पदार्थों में से हैं जिन्हें स्वास्थ्य, उज़्म के मामले में रमज़ान में पसंद नहीं किया जाना चाहिए। डीआईटी। Derya Fidan ने कहा, “क्योंकि, स्वादिष्ट उत्पादों (सॉसेज, सलामी, सॉसेज, पास्टरमी, आदि) में संतृप्त वसा, विषाक्त भार, कैलोरी और नमक की उच्च सामग्री होती है। इस कारण लंबे समय तक भूखे रहने के बाद ब्लड प्रेशर अचानक से बढ़ जाता है और यह स्वास्थ्य के लिए बहुत जोखिम भरा होता है।
उज़्म ने कहा, "इफ्तार से सहरी तक की समय अवधि में, व्यक्ति को प्रति वज़न 30 सीसी पानी की खपत पर ध्यान देना चाहिए।" डीआईटी। फ़िदान ने कहा, "आयरन, ताज़ा निचोड़ा हुआ फल और सब्जियों का रस, सादा सोडा, आदि। इसका बार-बार सेवन करने में सावधानी बरतनी चाहिए। सहरी और इफ्तार के बीच की लंबी अवधि में शरीर को पोषक तत्व और पानी नहीं मिल पाता है, इसलिए लंबे समय तक भूख लगने के कारण शरीर स्वस्थ तरीके से एक बार में अधिक मात्रा में खाए गए भोजन को पचा नहीं पाता है। इफ्तार के बाद छोटे हिस्से में भोजन करना, रुक-रुक कर खाना और खाने के दौरान फैल जाना, रक्त शर्करा को धीरे-धीरे और संतुलित तरीके से बढ़ने में मदद करता है और पाचन तंत्र की संभावित समस्याओं को रोकता है। उसने समझाया।