इजमिर महानगर पालिका के मेयर Tunç Soyerमेरा इज़मिर परियोजना के साथ, जिसे "एक और कृषि संभव है" की दृष्टि से बनाया गया था, छोटे उत्पादकों को 2023 के पहले तीन महीनों में 5 मिलियन दूध खरीदकर समर्थन दिया गया था। यह कहते हुए कि परियोजना इज़मिर का सबसे बड़ा दूध आंदोलन है, İzTarım A.Ş। महाप्रबंधक मूरत ओंकारडेस्लर ने कहा, "हम इस वर्ष 50 मिलियन लीरा का दूध एकत्र करके अपने उत्पादक का समर्थन करने का लक्ष्य रखते हैं।"
इजमिर महानगर पालिका के मेयर Tunç Soyerमेरा इज़मिर परियोजना के साथ, जिसे "एक और कृषि संभव है" की दृष्टि से बनाया गया था, इज़मिर के निर्माता को 2023 में बाजार मूल्य से ऊपर की खरीदारी करके समर्थित किया गया था। इज़मिर मेट्रोपॉलिटन नगर पालिका, जिसे पिछले साल लगभग 20 मिलियन लीरा दूध प्राप्त हुआ था, ने इस वर्ष अपने दूध समर्थन में 25 प्रतिशत की वृद्धि की और 43 हजार लीटर भेड़ और 130 हजार लीटर बकरी का दूध खरीदा। मेट्रोपॉलिटन की सहायक कंपनी İzArim A.Ş. कंपनी द्वारा की गई खरीद के साथ छोटे उत्पादक को 5 मिलियन लीरा समर्थन प्रदान किया गया।
"इज़मिर इतिहास में सबसे बड़ा दूध आंदोलन"
इज़मिर, İzTarım A.Ş के मैदानों और चरागाहों में निरंतर कार्यों के बारे में जानकारी देना। महाप्रबंधक मूरत ओंकारडेस्लर ने कहा, “पिछले साल हमने एक चरवाहे का नक्शा तैयार किया था। चरवाहा मानचित्र से प्राप्त आंकड़ों में हमने देखा कि चरवाहों को उनके भाग्य पर छोड़ दिया गया था। हमने उनके साथ एक सौदा किया। हमने कहा कि अगर वे पशुपालन और दुग्ध उत्पादन हमारी शर्तों के तहत करते हैं, तो हम बाजार की मौजूदा स्थितियों से दोगुनी कीमत पर उनका दूध खरीदेंगे। पिछले साल हमने अपना वादा निभाया। हमने लगभग 20 मिलियन लीरा मूल्य का गर्म दूध एकत्र करके अपने निर्माता को सहायता प्रदान की। भेड़ और बकरी पालन के मामले में इज़मिर के इतिहास में यह सबसे बड़ा डेयरी आंदोलन था। इस साल इस काम को जारी रखते हुए हमने अपने निर्माता को दिखा दिया है कि यह प्रक्रिया अस्थायी नहीं बल्कि स्थायी है। पिछले साल हमारे इस दृष्टिकोण के कारण, हमारे कई चरवाहों ने अपनी मादा पशुओं को वध के लिए भेजने के बजाय दुहने के लिए अपने झुंड में खिलाया। इस कारण से, इज़मिर में झुंडों की संख्या अविश्वसनीय स्तर पर बढ़ गई है।
"2023 में उत्पादकों के लिए 50 मिलियन समर्थन लक्ष्य"
मूरत ओंकारडेस्लर ने कहा, “इस साल, हम फिर से अपने उत्पादकों के साथ बाजार की स्थितियों से कहीं अधिक कीमतों पर सहमत हुए, और इसके अलावा, हमने नए क्षेत्र खोले। हमने अब इस प्रक्रिया में अपने मेनमेन, किराज़, टायर, बायइंडिर और टोरबली जिलों को शामिल कर लिया है। पिछले महीने तक, हमने 5 मिलियन टीएल मूल्य का दूध एकत्र किया। यह आंकड़ा पिछले साल के औसत से 25 फीसदी ज्यादा है। अधिक चरवाहे हमारे वर्तमान स्थानों में अधिक दूध देने लगे और नए स्थान हमारे साथ जुड़ गए। हमारा लक्ष्य इस वर्ष 50 मिलियन लीरा दूध एकत्र करके अपने उत्पादकों का समर्थन करना है।
"हम इज़मिर के मोज़ेरेला को दुनिया में फैलाना चाहते हैं"
यह कहते हुए कि निर्माता से खरीदा गया दूध इज़मिरली ब्रांड के साथ अलमारियों पर है, ओंकारडेस्लर ने कहा कि सूखे और गरीबी दोनों को परियोजना से जूझना पड़ रहा है और कहा, “हम एक बड़े जलवायु संकट से जूझ रहे हैं। पूरी दुनिया इस प्रक्रिया का अनुभव करती रही है, लेकिन देशी नस्लें और देशी बीज हमेशा इस स्थिति के अनुकूल रहे हैं। विदेश से लाई गई होल्स्टीन नामक गायों के साथ इस कुसुक मेंडेरेस मैदान में एक गंभीर परिवर्तन शुरू हुआ। इन जानवरों को खिलाने के लिए गंभीर साइलेज की जरूरत होती है। इसलिए लोगों ने एक एकड़ में मक्का बोया। तुर्की की सबसे बड़ी समस्या चारे की समस्या है। दुर्भाग्य से, जब तक इस मैदान में मवेशियों का प्रजनन जारी रहता है, तब तक यह दूध संकट का कारण बनता है। हमने इसे 'अदर एग्रीकल्चर इज पॉसिबल' के साथ देखा। समाधान अपने आप में मौजूद है। ये भूमि हजारों वर्षों से मवेशियों का प्रजनन कर रही है। अतीत में, गाय का पनीर नहीं था, भेड़ बकरी का पनीर था। फिर से, इज़मिर में भैंस की बहुत गंभीर क्षमता है। 1950 के दशक से इसे इस क्षेत्र से बाहर कर दिया गया है। उस दिन इज़मिर पोर्ट छोड़ने वाली भैंस पूरी दुनिया में इटली में मोज़ेरेला और बुरट्टा चीज़ के रूप में लौटती हैं। अब हम इज़मिर के मोज़ेरेला को दुनिया में फैलाना चाहते हैं," उन्होंने कहा।
मवेशी से भेड़ पालन में रूपांतरण
यह कहते हुए कि वे क्षेत्र की नस्लों और बीजों का समर्थन करते हैं, ओंकारडेस्लर ने कहा, "अगर हम मवेशी प्रजनन से छोटे मवेशी प्रजनन में बदल सकते हैं, अगर हम भेड़ और बकरी पनीर में प्रतिस्पर्धा सुनिश्चित कर सकते हैं, तो हमने बहुत गंभीर योगदान दिया होगा। हम अपने उत्पादकों की जेब भरेंगे, अपने उपभोक्ताओं को स्वस्थ और सुरक्षित भोजन उपलब्ध कराएंगे और जलवायु संकट से लड़ेंगे। हम अपने इज़मिरली ब्रांडेड उत्पाद भेड़ और बकरी के दूध के उत्पादों से प्राप्त करते हैं। हमारे पनीर की सबसे बड़ी विशेषता यह है कि वे कम से कम 1 वर्ष के लिए परिपक्व होते हैं। हम अपने उत्पादों को मौजूदा बाजार में भेड़ और बकरी के उत्पादों की तुलना में कहीं अधिक किफायती कीमत पर बाजार में रखते हैं। हम वर्तमान में Halkin Bakkalları और वेबसाइट दोनों पर बिक्री कर रहे हैं। हम मई से इज़मिर के बाज़ार खोलने की योजना बना रहे हैं," उन्होंने कहा।