पोषण और आहार विभाग, बहकेलिएवलर अस्पताल, उज़ से। डीआईटी। निहान याकूत ने स्वस्थ आहार कार्यक्रम के बुनियादी नियमों की जानकारी दी।
आहार सूची के बारे में जानकारी देते हुए उ.ज. डीआईटी। निहान याकूत ने कहा, “नियमों के अनुसार तैयार और लागू की गई संतुलित पोषण सामग्री वाली पोषण योजना को स्वास्थ्य आहार सूची कहा जाता है। यह सूची पोषक तत्वों की दृष्टि से संतुलित और पर्याप्त तरीके से मैक्रो (कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा) और सूक्ष्म (विटामिन, खनिज, फाइबर) तत्वों को पूरा करना चाहिए। सही पोषण योजना में, दिन के अंत में; मांस और मांस उत्पाद, दूध और डेयरी उत्पाद, सब्जियां, फल, ब्रेड और इसके डेरिवेटिव, फलियां, तेल जैसे सभी पोषक तत्वों का पर्याप्त और संतुलित तरीके से सेवन किया जाना चाहिए। आहार सूची, यानी दैनिक मेनू, कई चर मापदंडों के आधार पर तैयार की जाती है। व्यक्तिगत स्वस्थ खाने की योजना तैयार करते समय; व्यक्ति की उम्र, ऊंचाई, वजन, जीवन शैली, शारीरिक गतिविधि स्तर, आहार, स्थानीय/पारंपरिक खाने की आदतों, पसंद, पसंद और नापसंद, पिछले ऑपरेशन, तीव्र/पुरानी बीमारियों और नशीली दवाओं के उपयोग जैसे कई चर मापदंडों को ध्यान में रखा जाता है। पूरी तरह से व्यक्तिगत, नई और स्वस्थ खाने की योजना बनाने के लिए इन सभी चरों को एक साथ लाया गया है। कहा।
"मुख्य भोजन" एक स्वस्थ भोजन पैटर्न के 3 आवश्यक तत्व हैं।
“एक स्वस्थ भोजन पैटर्न; यह अपरिहार्य "तीन मुख्य भोजन आधार" की स्थापना के साथ शुरू होता है। याकूत ने कहा, "नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात के खाने की सामग्री को मेनू योजना में बुनियादी पोषक तत्वों के संतुलित वितरण के साथ रखा गया है। जबकि ये शर्तें लागू हैं, भोजन छोड़ना जितना संभव हो उतना नहीं किया जाना चाहिए और जब तक यह आवश्यक न हो। हालांकि, एक स्वस्थ खाने की योजना में, आहार व्यक्ति को फिट होना चाहिए। एक सुझाव दिया।
उचित पोषण और पर्याप्त शारीरिक गतिविधि से रोगों से बचाव संभव है।
पोषण और आहार विभाग, बहकेलिएवलर अस्पताल, उज़ से। डीआईटी। निहान याकूत ने कहा:
"इसके अलावा, कुपोषण के संबंध में किसी के व्यवहार को एक नए सही व्यवहार मॉडल के साथ बदलना चाहिए। इस दिशा में, इसका उद्देश्य उन पोषण संबंधी सूचनाओं को सही करना है जो परामर्शदाता अच्छी पोषण शिक्षा के साथ अपूर्ण या गलत जानता है। अधूरी या गलत जानकारी या पूरी तरह से अनियंत्रित पोषक पैटर्न के साथ भोजन करने से मोटापा, मधुमेह, आंतों के रोग और शौच की समस्या, संज्ञानात्मक कार्यों में कमी, यकृत और रक्त लिपिड में वृद्धि, कैंसर और लंबी अवधि में वजन से संबंधित हृदय संबंधी समस्याएं सामने आती हैं। आज के जीवन में अक्सर होने वाली इन बीमारियों को उचित पोषण और पर्याप्त शारीरिक गतिविधि से रोकना संभव है।
स्वस्थ आहार में स्नैक्स महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
इस बात पर जोर देते हुए कि स्वस्थ पोषण में स्नैक्स का महत्वपूर्ण स्थान है, याकूत ने कहा, "आवश्यकता, जीवन शैली और योजना के कारण के आधार पर, 1 या अधिक स्नैक्स को शामिल करने से आहार में एक संतुलन प्राप्त होता है। जबकि स्नैक्स व्यक्ति के अनुसार नियोजित किए जाते हैं, यह सुनिश्चित करता है कि रक्त शर्करा को संतुलन में रखा जाए और इसका उद्देश्य मुख्य भोजन के समय आने पर व्यक्ति को अप्रतिरोध्य और बेकाबू भूख का अनुभव करने से रोकना है। साथ ही, इसमें पेट की मात्रा को ध्यान में रखते हुए व्यक्ति को आवश्यक पोषण सामग्री को समान रूप से वितरित करने का तर्क है। दूसरे शब्दों में, यह पसंद किया जाता है कि पेट की क्षमता को बल देकर मुख्य भोजन की सभी आवश्यकताएँ पूरी न की जाएँ। ज्यादातर मामलों में, सूचियों की कैलोरी शारीरिक गतिविधि परिवर्तनशीलता से प्रभावित होती है। इस कारण से, कितनी शारीरिक गतिविधि की जाती है और कितनी नियमित रूप से की जाती है, इस मुद्दे को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। उन्होंने कहा।
लंबे समय तक खाने की स्वस्थ आदतें पाने के लिए इन पर ध्यान दें!
परेशान। डीआईटी। निहान याकूत ने लंबी अवधि में स्थायी रूप से स्वस्थ खाने की आदतें हासिल करने के लिए अपनाए जाने वाले तरीकों को सूचीबद्ध किया:
"हालांकि यह शरीर के मूल्यों के अनुसार भिन्न होता है, तरल पदार्थ की खपत, विशेष रूप से पानी, शुद्ध पानी में कम से कम 1,5 और औसतन 2 लीटर का सेवन करना चाहिए। मौसमी और तापमान में बदलाव से पानी की खपत का निर्धारण नहीं होना चाहिए, चाहे मौसम कोई भी हो, शरीर को जिस पानी की जरूरत है, वह हमेशा एक ही औसत में सेवन किया जाना चाहिए।
स्वस्थ खाने की योजना में सभी पोषक तत्वों की अधिकता से बचना चाहिए। जितना संभव हो सके आहार की सामग्री से परे नहीं जाना महत्वपूर्ण है, पोषण संतुलन को बाधित करने वाली प्रवृत्तियों को रोकने के लिए, भावनात्मक या तनाव से संबंधित खाने के हमलों को पेशेवर समर्थन (मनोचिकित्सा) के साथ हल करने के लिए, स्थायी लाभ प्राप्त करने के लिए लंबी अवधि में पोषण की आदतें।
पैकेज्ड और पैकेज्ड उत्पाद, उच्च मात्रा में सिरप और एडिटिव्स वाले खाद्य पदार्थ, ऐसे खाद्य पदार्थ जो पोषण में मूल्य नहीं जोड़ते हैं, उन्हें आहार सूची में शामिल नहीं किया जाना चाहिए, केवल उच्च कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थ।
चाय और कॉफी का अनियंत्रित सेवन सीमित होना चाहिए। औसत दैनिक कॉफी की खपत 2 कप से अधिक नहीं होनी चाहिए, और दैनिक चाय की खपत 4-5 कप तक सीमित होनी चाहिए, बशर्ते यह स्पष्ट हो।
दुर्भाग्य से घर पर परहेज़ करना समाज में एक बहुत ही सामान्य व्यवहार पैटर्न है। हालाँकि, आहार सूची व्यक्तिगत होनी चाहिए। हालांकि एक स्वस्थ सूची में सभी के लिए निश्चित और मानक नियम होते हैं, लेकिन सामग्री का चयन व्यक्ति के अनुसार किया जाता है। इस कारण से, टीवी कार्यक्रम, सोशल मीडिया या किसी और का आहार, अवैयक्तिक सामग्री, फैशनेबल आहार विधियां काम नहीं करती हैं और स्थायी, सही और स्वस्थ परिणाम नहीं लाती हैं। स्थायी परिणाम प्राप्त नहीं होते हैं, और इससे ऐसे परिणाम हो सकते हैं जो स्वास्थ्य को गंभीर रूप से प्रभावित कर सकते हैं। अस्वास्थ्यकर तरीकों (यो-यो इफेक्ट) से तेजी से वजन बढ़ने और घटने का चक्र जिद्दी और बेकाबू वजन साथ लाता है। लंबी अवधि में वजन कम करने के लिए संघर्ष कर रहे व्यक्तियों के लिए, इससे प्रेरणा का गंभीर नुकसान हो सकता है।
एक आदर्श और स्वस्थ वजन घटाने के कार्यक्रम में, साप्ताहिक वजन घटाना औसतन 1 से 1,5 किलोग्राम के बीच होना चाहिए। ये मान सही शारीरिक गतिविधि के साथ-साथ पोषण कार्यक्रम के साथ बढ़ सकते हैं और यह वृद्धि स्वीकार्य है। हालांकि, 3,5 किलोग्राम से अधिक का औसत नुकसान इस बात का संकेत है कि लागू किया गया कार्यक्रम गलत है। एक स्वस्थ वजन घटाने कार्यक्रम में स्थायी परिणाम प्राप्त करने के लिए, आहार विशेषज्ञ को अनुमानित समय निर्धारित करना चाहिए और ग्राहक को इसके बारे में सूचित करना चाहिए। दुर्भाग्य से, तेजी से वजन घटाने वाले पोषण कार्यक्रमों के परिणामस्वरूप खोया वजन स्थायी रूप से और लंबी अवधि में बनाए नहीं रखा जा सकता है। किसी भी ग्राहक/रोगी के लिए एक स्वस्थ या चिकित्सा पोषण कार्यक्रम तैयार करते समय, उद्देश्य यह सिखाना है कि उचित पोषण क्या है, साथ ही स्वास्थ्य और निर्माण की आदतों को बनाए रखना है, और इन शिक्षाओं को व्यवहार में लाने वाले सूत्रों को एक साथ बनाना है।