पहला दियारबाकिर जड़ी बूटी और शर्बत महोत्सव आयोजित किया गया

दियारबाकिर मेट्रोपॉलिटन नगर पालिका ने स्थानीय जड़ी बूटियों और शर्बत से बने व्यंजनों को बढ़ावा देने के लिए पहले दियारबाकिर जड़ी बूटी और शर्बत महोत्सव का आयोजन किया।

ट्रेडमैन और कारीगर मामलों के विभाग द्वारा आयोजित उत्सव में, स्थानीय जड़ी-बूटियों से बने व्यंजन, जो हीलिंग और स्वाद के स्रोत हैं, वसंत की बारिश के साथ दियारबकीर की उपजाऊ भूमि में उगाए जाते हैं, और शर्बत पेश किए जाते हैं और परोसे जाते हैं।

इस साल पहली बार आयोजित किए गए उत्सव में, कराकाडाग और हेवसेल गार्डन की तलहटी से पौधों को एकत्र किया गया और स्थानीय व्यंजनों में बदल दिया गया।

ट्रेडमैन और शिल्पकार विभाग के प्रमुख अहमत सालदूस ने कहा कि उन्होंने दियारबकीर की विभिन्न जड़ी-बूटियों से बने भोजन और शर्बत उत्सव का आयोजन किया।

यह कहते हुए कि उन्होंने काराकाडाग और हेवसेल गार्डन की तलहटी से 150 प्रकार की जड़ी-बूटियाँ एकत्र कीं, सल्दूस ने कहा कि उन्होंने इन जड़ी-बूटियों से 38 प्रकार के भोजन बनाए।

सल्दूस ने कहा कि उनका उद्देश्य दियारबकीर निवासियों और तुर्की दोनों के लिए दियारबकीर जड़ी-बूटियों को पेश करना है।

इस बात पर जोर देते हुए कि शहर वह स्थान था जहां सबसे पहले कृषि का अभ्यास किया जाता था और यह गैस्ट्रोनोमी में एक महत्वपूर्ण बिंदु पर था, सल्दूस ने कहा:

“त्योहार में बहुत रुचि है। हर्ब फूड फेस्टिवल पहली बार आयोजित हो रहा है। कुछ प्रतिभागी पहली बार दियारबकिर जड़ी-बूटी खाते हैं, वे बहुत संतुष्ट हैं।

"हमारे पास ग्रामीण रसोई में बहुत सारी जड़ी-बूटियाँ हैं"

Dicle University Culinary Program के व्याख्याता Cüneyt Ateş ने जोर दिया कि त्योहार का उद्देश्य शहर की समृद्ध खाद्य संस्कृति को पेश करना है।

एटेस ने निम्नलिखित व्यक्त किया: “हर्ब फेस्टिवल का उद्देश्य, जिसे हमने पहली बार आयोजित किया था, लोगों को दियारबकीर में जड़ी-बूटियों के महत्व को बताना है। ग्रामीण रसोई में हमारे पास ढेर सारी जड़ी-बूटियां होती हैं। इसका सेवन लगभग हर भोजन में किया जा सकता है। इसलिए हमने लोगों को जानने और उनका स्वाद चखने के लिए अपनी नगरपालिका के माध्यम से इस तरह के उत्सव का आयोजन किया।विभिन्न जड़ी-बूटियों से बने हमारे व्यंजनों के भौगोलिक संकेत पहले ही लिए जा चुके हैं। हमने इस तरह के व्यंजन बनाए और लोगों के सामने पेश किए।”