सीलिएक रोग में पोषण क्या है?

आधुनिक जीवन द्वारा लाई गई स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के बीच खान-पान की आदतों का महत्व काफी बढ़ गया है। उचित पोषण महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से सीलिएक रोग जैसे ग्लूटेन असहिष्णुता के मामलों में।

ग्लूटेन और सीलिएक रोग क्या है?

सीलिएक रोग वाले व्यक्तियों के लिए पोषण बहुत महत्वपूर्ण है। क्योंकि सीलिएक रोग में शरीर ग्लूटेन नामक प्रोटीन के प्रति अतिसंवेदनशील होता है। ग्लूटेन-मुक्त आहार में एक पोषण योजना शामिल होती है जिसमें गेहूं, राई, जौ और जई जैसे अनाज और इन अनाजों से उत्पादित उत्पादों का सेवन नहीं किया जाता है।

ग्लूटेन-मुक्त पोषण संबंधी सिफ़ारिशें

ऐसे अन्य कारक हैं जिन पर सीलिएक रोगियों को ध्यान देना चाहिए। उदाहरण के लिए, सबसे कम ग्लूटेन सामग्री वाले जई को भी सीलिएक रोगियों के लिए ग्लूटेन-मुक्त जई से अधिक प्राथमिकता दी जानी चाहिए। यहां तक ​​कि मकई जैसे ग्लूटेन-मुक्त अनाज को भी अक्सर गेहूं के समान वातावरण में संसाधित किया जाता है, इसलिए कॉर्नमील या कॉर्नब्रेड जैसे उत्पादों में ग्लूटेन मौजूद हो सकता है।

ग्लूटेन युक्त उत्पाद

ग्लूटेन न केवल भोजन में, बल्कि टूथपेस्ट, प्लास्टिक कप के किनारे और लिपस्टिक जैसे विभिन्न उत्पादों में भी पाया जा सकता है। इसलिए, सीलिएक रोगियों को खरीदारी करते समय उत्पादों की सामग्री की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए और अगर उन्हें चेतावनी मिलती है कि उनमें ग्लूटेन हो सकता है तो उन्हें इन उत्पादों का उपभोग नहीं करना चाहिए।

किसी पोषण विशेषज्ञ से सहायता प्राप्त करें

नतीजतन, सीलिएक रोगियों के लिए एक स्वस्थ भोजन योजना में ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों से परहेज करना शामिल है, जबकि अन्य उत्पादों में छिपे ग्लूटेन की उपस्थिति के प्रति भी सावधान रहना शामिल है। पोषण योजना बनाते समय पोषण विशेषज्ञ या आहार विशेषज्ञ से सहायता प्राप्त करना महत्वपूर्ण है।