स्वस्थ भोजन वास्तव में मनोभ्रंश के कम जोखिम से जुड़ा है और संज्ञानात्मक स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। शोध से पता चला है कि कुछ आहार पैटर्न मनोभ्रंश के विकास के कम जोखिम से जुड़े हुए हैं, भले ही व्यक्ति जीवन में बाद में स्वस्थ आहार अपनाना शुरू कर दें। अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग दोनों आहारों का बारीकी से पालन करते हैं, उनमें उन लोगों की तुलना में मनोभ्रंश का खतरा कम होता है जो ऐसा नहीं करते हैं। उदाहरण के लिए, बीएमसी मेडिसिन में इस साल प्रकाशित 60.000 से अधिक पुरुषों और महिलाओं के नौ साल के अध्ययन में पाया गया कि जो लोग भूमध्यसागरीय आहार खाते थे उनमें मनोभ्रंश का जोखिम 23 प्रतिशत कम था।
फल और सबजीया: फलों और सब्जियों से भरपूर आहार आवश्यक विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करता है जो मस्तिष्क स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
स्ट्रॉबेरी: सभी फलों में फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट यौगिक हैं। न्यूरोलॉजी में प्रकाशित 2021 के एक बड़े अध्ययन में पाया गया कि सबसे अधिक फ्लेवोनोइड सेवन वाले लोगों में उन लोगों की तुलना में संज्ञानात्मक कार्य में गिरावट की स्वयं-रिपोर्ट करने की संभावना 19 प्रतिशत कम थी, जो कम फ्लेवोनोइड युक्त खाद्य पदार्थ खाते थे। विशेष रूप से, स्ट्रॉबेरी मस्तिष्क कोशिकाओं को हानिकारक ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाती है और याददाश्त को मजबूत करने में मदद करती है। (चाय और डार्क चॉकलेट में भी फ्लेवोनोइड्स होते हैं।)
स्वस्थ तेल: एवोकाडो, जैतून, नट्स, बीज और जैतून के तेल जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, हृदय रोग और स्ट्रोक से बचाते हैं, जो अल्जाइमर रोग के जोखिम कारक हैं। ओमेगा-3 फैटी एसिड, एक प्रकार का पॉलीअनसेचुरेटेड वसा जो अखरोट, चिया और अलसी के बीज, साथ ही समुद्री भोजन में पाया जाता है, मस्तिष्क की उम्र बढ़ने को धीमा कर सकता है।
अंडा: अंडे की जर्दी कोलीन से भरपूर होती है, जो याददाश्त और मस्तिष्क के अन्य कार्यों के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित 500 के एक अध्ययन में, जिसमें लगभग 2019 पुरुष शामिल थे, फॉस्फेटिडिलकोलाइन नामक एक प्रकार के कोलीन के प्रतिदिन 50 मिलीग्राम सेवन से मनोभ्रंश के जोखिम में 10 प्रतिशत की कमी आई थी। पुरुषों के आहार में फॉस्फेटिडिलकोलाइन का मुख्य स्रोत अंडे हैं। एक बड़े अंडे में 168 मिलीग्राम कोलीन होता है, जिसमें से लगभग 70 प्रतिशत फॉस्फेटिडिलकोलाइन होता है।
फलियां: फलियां फाइबर से भरपूर होती हैं। प्रति (पका हुआ) कप, दाल में 16 ग्राम, छोले में लगभग 13 ग्राम और पिंटो बीन्स में 11 ग्राम होता है। (दैनिक मूल्य 28 ग्राम है।) अमेरिकन जर्नल ऑफ मेडिसिन में वृद्ध लोगों के 2022 के एक अध्ययन में पाया गया कि जैसे-जैसे फाइबर का सेवन बढ़ा, सूचना प्रसंस्करण, ध्यान और स्मृति को मापने वाले मस्तिष्क फ़ंक्शन परीक्षण पर स्कोर भी बढ़ गया। (फल, सब्जियां और साबुत अनाज फाइबर के अन्य अच्छे स्रोत हैं।) पर्याप्त फाइबर प्राप्त करने से आपको स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद मिलती है, रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित किया जाता है और हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है, ये सभी संज्ञानात्मक स्वास्थ्य से जुड़े होते हैं।
यह ध्यान देने योग्य है कि स्वस्थ आहार मनोभ्रंश के जोखिम को कम करने के व्यापक दृष्टिकोण का केवल एक घटक है। शारीरिक गतिविधि, मानसिक उत्तेजना और सामाजिक भागीदारी जैसे अन्य कारक भी संज्ञानात्मक स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
मस्तिष्क स्वास्थ्य को समर्थन देने के लिए स्वस्थ आहार शुरू करने और जीवनशैली में सकारात्मक बदलाव लाने में कभी देर नहीं होती है। जीवन में बाद में भी, ये परिवर्तन संज्ञानात्मक कार्य पर लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं और संभावित रूप से मनोभ्रंश के विकास के जोखिम को कम कर सकते हैं।
