सलाद गर्मियों का एक ताज़ा स्वाद है जो अपनी तृप्ति के साथ आहार के अनुकूल है, विशेष रूप से उन लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जो वजन कम करना चाहते हैं या मुख्य भोजन के रूप में अपना रूप बनाए रखना चाहते हैं। मगर सावधान!
Acbadem Altunizade Hospital के पोषण और आहार विशेषज्ञ İpek Ertan ने कहा, “सलाद पौष्टिक और इसकी सामग्री के मामले में भरने वाला होना चाहिए। जैसे; यदि इसे मुख्य भोजन के रूप में सेवन करना है, तो इसमें मांस, चिकन या पनीर, फलियां, अखरोट, हेज़लनट्स जैसे खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। अन्यथा, केवल हरा सलाद ही मुख्य भोजन की जगह नहीं लेगा।" कहते हैं। यह बताते हुए कि आप तृप्ति बढ़ा सकते हैं और सिरका, नींबू, ताजा / सूखे अजवायन के फूल, अदरक, काला जीरा जैसे मसालों के साथ अपनी प्रतिरक्षा को मजबूत कर सकते हैं, जिसे आप सलाद में शामिल करते हैं, पोषण और आहार विशेषज्ञ İpek Ertan इस बात पर जोर देते हैं कि जैतून का तेल अधिक नहीं होना चाहिए और वह स्वाद बढ़ाने वाले सॉस भी आपके आहार को कमजोर कर सकते हैं। पोषण और आहार विशेषज्ञ İpek Ertan ने सलाद के छिपे खतरों के खिलाफ 9 महत्वपूर्ण चेतावनियां दीं; एक प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाला, आहार-अनुकूल ग्रीष्मकालीन सलाद नुस्खा दिया; महत्वपूर्ण चेतावनियाँ और सिफारिशें कीं।
सॉस को ज़्यादा मत करो
सॉस, जिसे सलाद में स्वाद जोड़ने के लिए अपरिहार्य माना जाता है, अपने योजक और परिरक्षकों के साथ स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है, और वे अपने उच्च कैलोरी के साथ आहार को कमजोर भी कर सकते हैं। तैयार सलाद ड्रेसिंग में कई उच्च कैलोरी तत्व होते हैं, अनार के सिरप से लेकर टेबल चीनी और शहद तक। इसलिए, तैयार-मिश्रित सॉस से बचें।
जैतून के तेल के साथ पानी में न जाएं
आप अपने सलाद में जैतून के तेल की मात्रा पर ध्यान दें और सलाद की थाली के आकार के अनुसार अपना तेल डालें। पोषण और आहार विशेषज्ञ İpek Ertan ने कहा, "क्योंकि जब आप माप से अधिक हो जाते हैं, तो आप सलाद की कैलोरी को बहुत अधिक बढ़ा सकते हैं। दूसरी ओर, बिना तेल के सलाद का पूरी तरह से सेवन करने से सलाद की तृप्ति की विशेषता में कमी आएगी। इस कारण आपको अपने सलाद में 1-2 चम्मच तेल जरूर मिलाना चाहिए। कहते हैं।
बाहर इस विवरण पर ध्यान दें
खासकर जब बाहर सलाद का सेवन करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि सॉस को टेबल पर मांगें और खुद डालें। अन्यथा, स्वाद को और भी अधिक बढ़ाने के लिए सॉस के अलावा, टेबल चीनी को जोड़ा जा सकता है। आप अपने सलाद में नींबू, सिरका और सरसों का प्रयोग नियंत्रित तरीके से कर सकते हैं। इसके अलावा, आप मेयोनेज़ सलाद के बजाय दही सलाद चुनकर अपने सलाद को स्वस्थ और कम कैलोरी दोनों बना सकते हैं।
एक प्रकार का सलाद न चुनें
एक प्रकार का सलाद मुख्य भोजन के रूप में नहीं, बल्कि मुख्य भोजन के बगल में एक साइड डिश के रूप में पसंद करें। उदाहरण के लिए, अकेले हरे सलाद से युक्त भोजन आपको दिन के दौरान भूखा बना देगा और आपको प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन और खनिजों से वंचित कर देगा जो आपको अपनी प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए लेने की आवश्यकता है, और यह आपकी प्रतिरक्षा का कारण बनेगा। कमी। सुनिश्चित करें कि आपके सलाद की सामग्री, जिसका आप मुख्य भोजन के रूप में सेवन करेंगे, में मांस, चिकन या पनीर, फलियां, अखरोट, हेज़लनट्स जैसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं। हालांकि, इसे ज़्यादा मत करो क्योंकि आपके सलाद में उपयोग की जाने वाली सामग्री अत्यधिक होने पर कैलोरी बढ़ जाएगी।
अपने सलाद में फलों को ज़्यादा न करें।
इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि आप सलाद में जो फल डालेंगे, वे स्वाद के साथ-साथ कैलोरी भी बढ़ाएंगे। उदाहरण के लिए, आप एक सेब या चार मध्यम आकार के खुबानी को सलाद की एक प्लेट में मांस, फलियां या पनीर जैसी समृद्ध सामग्री के साथ जोड़ सकते हैं जिसका आप मुख्य भोजन के रूप में सेवन करेंगे।
सलाद वहीं खाएं जहां आप भरोसा करते हैं
न्यूट्रीशन एंड डायटेटिक्स स्पेशलिस्ट पेक एर्टन ने कहा, "चूंकि जिन सागों को पर्याप्त रूप से साफ नहीं किया गया है, वे बैक्टीरिया और अदृश्य रोगाणुओं के कारण फूड पॉइजनिंग से लेकर डायरिया तक कई स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकते हैं, ऐसी जगहों पर सलाद का सेवन करने से बचें, जहां आप उनकी सफाई के बारे में सुनिश्चित नहीं हो सकते हैं। मैं विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं को टोक्सोप्लाज्मा होने के जोखिम के कारण बाहर सलाद नहीं खाने की सलाह देती हूं।" कहते हैं।
सिरके के पानी में भिगोना सुनिश्चित करें
सलाद को धोने से लेकर उसे काटने तक कई महत्वपूर्ण बिंदुओं पर विचार किया जाना चाहिए। सलाद सामग्री, विशेष रूप से साग, बहते पानी के नीचे धोने से संतुष्ट न हों, और फिर अदृश्य रोगाणुओं से छुटकारा पाने के लिए उन्हें 5 मिनट के लिए सिरके में छोड़ दें। 1 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच सिरका मिलाना पर्याप्त होगा।
कटिंग बोर्ड से सावधान
सलाद सामग्री को काटने के लिए आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले कटिंग बोर्ड पर क्रॉस-संदूषण के जोखिम से सावधान रहें। सब्जियों और कच्चे मांस के लिए आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले कटिंग बोर्ड को सुरक्षित रखें।
हरी पत्तेदार सब्जियों को धोते और स्टोर करते समय सावधान रहें!
सब्जियों और फलों को धोने और भंडारण करने से तेजी से गिरावट आती है। क्योंकि सब्जियों और फलों पर एक परत होती है जो वे पैदा करते हैं और जो उन्हें खराब होने से बचाती है और धोने पर यह परत गायब हो जाती है। लेकिन बड़े शहरों में रहने वाले और विशेष रूप से काम करने वाले लोगों को सलाद बनाने के व्यावहारिक सुझावों की आवश्यकता होती है। धोने के बाद, सब्जियों और फलों को अच्छी तरह से सुखाया जा सकता है और उपयुक्त हल्के हवादार कंटेनरों में 3-4 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन इस बात का बहुत ध्यान रखना जरूरी है कि धुली हुई सब्जियां अच्छी तरह से सूख जाएं।
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