ज़रूरतमंदों के लिए काटे गए कीनू

संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन, कृषि और वानिकी मंत्रालय और एजियन फ्रेश फ्रूट एंड वेजिटेबल एक्सपोर्टर्स एसोसिएशन के सहयोग से आयोजित "फाइनल हार्वेस्ट प्रोजेक्ट" इस बार कीनू में पहली फसल के रूप में किया गया था।

कीनू उत्पादन में तुर्की के सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक, गुमुल्दुर में तुर्की के सभी कोनों से अंतर्राष्ट्रीय दामला वालंटियर्स एसोसिएशन के सदस्यों द्वारा काटे गए कीनू को जरूरतमंद लोगों के साथ लाया गया था।

टेंजेरीन हार्वेस्ट के दौरान "भोजन को पीछे छोड़ना" विषय पर आयोजित ऑनलाइन पैनल में, तुर्की में भोजन के नुकसान को रोकने के लिए क्या किया जाना चाहिए, इस पर चर्चा की गई।

यह कहते हुए कि तुर्की में खाद्य आपूर्ति श्रृंखला के कृषि उत्पादन चरण में नुकसान की कुल मात्रा लगभग 13,7 मिलियन टन है, एजियन फ्रेश फ्रूट एंड वेजिटेबल एक्सपोर्टर्स एसोसिएशन के अध्यक्ष हेरेटिन एयरक्राफ्ट ने बताया कि फल और सब्जियों में 9,48 मिलियन टन का नुकसान हुआ है। सब्जी उत्पादन.

यह कहते हुए, "तुर्की का कुल फल और सब्जी उत्पादन लगभग 53 मिलियन टन है, कटाई के बाद के उत्पाद का नुकसान प्रजातियों और किस्मों के आधार पर 15-50 प्रतिशत के बीच होता है," एयरक्राफ्ट ने कहा, "फल और सब्जियों में नुकसान कई चरणों में दिखाई देता है फसल से उपभोग तक की श्रृंखला। अनियोजित उत्पादन, उत्पाद की लापरवाही से कटाई, अनुपयुक्त भंडारण की स्थिति, अपर्याप्त पैकेजिंग, परिवहन के दौरान कोल्ड चेन को तोड़ना, बिक्री प्रक्रिया में अनुपयुक्त स्थितियां या बिक्री अवधि का लंबा होना उपभोक्ता तक पहुंचने तक उत्पाद के नुकसान के मुख्य कारक हैं। . जब इन नुकसानों में गलत उपभोग की आदतें जोड़ दी जाती हैं, तो कुछ उत्पादों में 40 प्रतिशत तक का नुकसान हो सकता है।

जो उत्पाद टेबल उत्पादन के लिए उपयुक्त नहीं हैं उन्हें उद्योग में भेजा जा सकता है

यह कहते हुए कि घाटे के लिए वैकल्पिक उत्पादन के अवसर बनाना संभव है, उकार ने अपने शब्दों को इस प्रकार जारी रखा: "सबसे पहले, जो उत्पाद टेबल उत्पादन के लिए आवश्यक मानकों को पूरा नहीं करते हैं, उनका उपयोग उद्योग के लिए उत्पादन में किया जाता है, और ये औद्योगिक उत्पाद हमारी कमाई करते हैं निर्यात के माध्यम से देश को महत्वपूर्ण विदेशी मुद्रा प्राप्त होती है। फलों के रस, डिब्बाबंद भोजन और जैम जैसे औद्योगिक उत्पादन क्षेत्रों को छोड़कर, फलों और सब्जियों के कचरे से उर्वरक का उत्पादन किया जा सकता है। बायोएनर्जी उत्पादन के लिए एक महत्वपूर्ण विकल्प तैयार किया जा सकता है। सार्वजनिक संस्थानों और निजी क्षेत्र दोनों के संयुक्त प्रयासों से, संभावित फल और सब्जी कचरे का मूल्यांकन इस तरह से किया जा सकता है। विदेशों में इसके उदाहरण मौजूद हैं. लेकिन मुझे लगता है कि हमारे लिए यह सोचना बहुत ज़रूरी है कि हम कचरे को कैसे कम कर सकते हैं और साथ ही कचरे से वैकल्पिक उत्पादन क्षेत्र कैसे विकसित कर सकते हैं। इसके लिए, मेरे भाषण की शुरुआत में बताई गई हानि दर को कम करने के लिए, कटाई की तकनीक से लेकर छिड़काव तक, भंडारण और पैकेजिंग सुविधाओं के अधिकारियों से लेकर खुदरा क्षेत्र तक व्यापक जागरूकता और प्रशिक्षण कार्य किया जा सकता है। ।”

व्यवसायों के नजदीक भंडारण सुविधाएं स्थापित की जानी चाहिए

यह देखते हुए कि फसल के बाद की अवधि में होने वाले नुकसान का फल-सब्जी क्षेत्र में होने वाले नुकसान में एक महत्वपूर्ण स्थान है, राष्ट्रपति प्लेन ने कहा, “इससे उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों की मात्रा कम हो जाती है। परिणामस्वरूप, लागत बढ़ती है और हमारी प्रतिस्पर्धात्मकता पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सामान्य तौर पर, हालांकि हमारे उद्यमों के पास अपने स्वयं के पर्याप्त भंडारण क्षेत्र हैं, जब बाजार में बहुत अधिक मांग होती है और जब खेत/बगीचे से समय पर कटाई नहीं होती है, तो भंडारण प्रक्रिया के दौरान कुछ शारीरिक विकार उत्पन्न हो सकते हैं। समय पर कटाई न करने के दुष्परिणाम को ध्यान में रखते हुए; नगर पालिकाओं की भागीदारी से, व्यवसायों के नजदीकी क्षेत्रों में भंडारण सुविधाएं स्थापित की जा सकती हैं। इस प्रकार, फसल कटाई के समय होने वाली खाद्य हानि कम हो जाती है। इसी तरह, फल और सब्जी बाजारों में नुकसान उच्च स्तर तक पहुंच सकता है, खासकर अपर्याप्त बुनियादी ढांचे के कारण। इसे रोकने के लिए फल एवं सब्जी मंडियों में पर्याप्त मात्रा में भंडारण के लिए कोल्ड स्टोरेज स्थापित करना बहुत जरूरी है।

कोल्ड चेन नहीं टूटनी चाहिए

उकार ने इस बात पर जोर देते हुए कहा कि फलों और सब्जियों को उपभोक्ता तक स्वस्थ तरीके से पहुंचाने के लिए फसल से निर्यात या उपभोग तक कोल्ड चेन को नहीं तोड़ा जाना चाहिए, “दुर्भाग्य से, हम देखते हैं कि परिवहन के दौरान कोल्ड चेन कई बार टूट जाती है।” निर्यात चरण तक पहुँच जाता है। जब ऐसा होता है तो हमारे उत्पादों की गुणवत्ता में कमी आती है। हालाँकि इन बुनियादी ढाँचे की समस्याओं को खत्म करने के लिए बुनियादी ढाँचा निवेश महंगा लगता है, कृषि और वानिकी मंत्रालय, TUBITAK, विकास एजेंसियों और अंतर्राष्ट्रीय संगठनों द्वारा इन निवेशों से संबंधित परियोजनाओं की माँग की जा रही है। एक क्षेत्र के रूप में, हमें इन कॉलों के थोड़ा करीब होने और निजी क्षेत्र के उद्यमों के साथ परियोजनाओं का निर्माण करने की आवश्यकता है," उन्होंने निष्कर्ष निकाला।

ओज़ेन: "इस परियोजना से हर कोई जीतता है"

इज़मिर कृषि और वानिकी प्रांतीय निदेशक मुस्तफा ओज़ेन ने कहा कि उनका लक्ष्य "खाद्य बचाओ, अपनी मेज की रक्षा करो" के तर्क के साथ स्वैच्छिक अंतिम हार्वेस्ट परियोजना में भोजन की बर्बादी को रोकना है और कहा कि तुर्की में उत्पादित उत्पादों का एक तिहाई उपभोग से पहले ही नष्ट हो जाता है। ओज़ेन ने कहा, “यह एक बहुत ही गंभीर आंकड़ा है, हमें इसे कम करने की जरूरत है। निर्माता ऐसे उत्पादों की कटाई नहीं करते जिनका कोई आर्थिक मूल्य नहीं है और जो अब बेचने और विपणन के लायक नहीं हैं। इसका एक तकनीकी नुकसान भी है. पौधों पर कीट सर्दी बिताने के लिए बिना काटे गए उत्पादों का उपयोग करते हैं। यहां तक ​​कि अगर आप इन उत्पादों को बेचने नहीं जा रहे हैं, जो हम हमेशा उत्पादकों को बताते हैं, तो उन्हें शाखा पर न छोड़ें, जो नीचे गिर जाते हैं उन्हें न छोड़ें, उन्हें खेत से दूर ले जाएं। इस पिछली फसल के साथ, हमने बस यही किया है। हम अपने स्वयंसेवी विश्वविद्यालय के छात्रों के साथ मिलकर तैयार किए गए उत्पादों को अपने कोंक जिले में एक फाउंडेशन के माध्यम से जरूरतमंद लोगों को निःशुल्क देते हैं। यहां हम शुरुआत से ही कई लाभों को जोड़ते हैं। हम दोनों बर्बादी को रोकते हैं, जरूरतमंदों तक उत्पाद पहुंचाते हैं, स्वयंसेवकों द्वारा कटाई करते हैं, और हानिकारक जीवों को भी रोकते हैं, जैसा कि हम वर्षों से कहते आए हैं, बगीचों में बचे उत्पादों को मेजबान के रूप में उपयोग करने से। हम इन उत्पादों को मैदान से हटा रहे हैं," उन्होंने कहा।

अभिनेत्री और कार्यकर्ता ज़ेनेप टुके बयाट, कृषि और वानिकी मंत्रालय के ईयू हार्मोनाइज़ेशन विभाग के प्रमुख ज़ेनेप इज़कान, फ़ूड रेस्क्यू एसोसिएशन के अध्यक्ष बेरात इन्सी, बेयलिकडुज़ु सिटी काउंसिल के अध्यक्ष एलिफ़ नेक्ला तुर्कोग्लु और टेंजेरीन निर्माता साबरी सेटिन ने पैनल थीम में वक्ता के रूप में भाग लिया। भोजन को पीछे छोड़ना”