सर्दी की बीमारियों से बचाने के लिए अपने इम्यून सिस्टम को मजबूत करें!

नियर ईस्ट यूनिवर्सिटी हॉस्पिटल न्यूट्रीशन एंड डायटेटिक्स सेंटर डायटीशियन बानू zbingül Arslansoyu ने सर्दियों के महीनों के दौरान आम बीमारियों से बचाने के लिए एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली के महत्व पर जोर दिया, और विटामिन और खनिज की खुराक से लेकर पर्याप्त और संतुलित पोषण मानदंड तक कई मुद्दों पर सिफारिशें कीं।

यह याद दिलाते हुए कि प्रतिरक्षा प्रणाली, जो हमारे शरीर की रक्षा तंत्र है, हमारे शरीर को वायरस, बैक्टीरिया, कवक और परजीवी जैसे विदेशी पदार्थों से बचाती है जो संक्रमण का कारण बन सकते हैं, पूर्वी विश्वविद्यालय अस्पताल पोषण और आहार विज्ञान केंद्र के पास आहार विशेषज्ञ बानू zbingül Arslansoyu ने ध्यान आकर्षित किया स्वस्थ जीवन के लिए एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली का महत्व। आहार विशेषज्ञ बानू zbingül Arslansoyu; "प्रतिरक्षा प्रणाली को एकतरफा पोषण या सिर्फ विटामिन की खुराक से मजबूत नहीं किया जा सकता है।"

आहार विशेषज्ञ बानू zbingül Arslansoyu, जिन्होंने कहा कि प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के साथ एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन किया जाना चाहिए, ने कहा कि ऊपरी श्वसन पथ के संक्रमण से बचाने या कम समय में बीमारी को दूर करने के लिए पर्याप्त और संतुलित पोषण का महत्व बहुत अच्छा है, जब सर्दी अपना एहसास देने लगी है।

बानू zbingül Arslansoyu ने कहा, "पर्याप्त और संतुलित पोषण सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक है जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है और जीवन की गुणवत्ता को बढ़ाता है," और कहा कि अपर्याप्त और असंतुलित पोषण वाले लोगों की प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर है, और यह कि प्रतिरक्षा प्रणाली एकतरफा पोषण या केवल विटामिन की खुराक के साथ प्रणाली को मजबूत नहीं किया जा सकता है। बानू zbingül Arslansoyu ने कहा, "प्रतिरक्षा प्रणाली की ताकत खपत किए गए भोजन, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिजों की मात्रा पर निर्भर करती है। यह नहीं भूलना चाहिए कि कोई भी तत्व अकेले शरीर में कार्य नहीं कर सकता है। उदाहरण के लिए, कुछ खनिजों को बेहतर अवशोषण के लिए विटामिन की आवश्यकता होती है, और कुछ विटामिनों को वसा की आवश्यकता होती है। इसलिए, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए कुछ खाद्य पदार्थों या विटामिन की खुराक की ओर रुख करने के बजाय, एक पर्याप्त और संतुलित पोषण कार्यक्रम बनाया जाना चाहिए और सभी खाद्य समूहों को दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए। मांस समूह, डेयरी समूह, फल और सब्जी समूह और ब्रेड समूह के खाद्य पदार्थों को हर दिन पोषण सूची में शामिल किया जाना चाहिए। इस प्रकार, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने वाले सभी तत्वों को भोजन के माध्यम से लिया जाता है।

कौन से विटामिन और खनिज क्या करते हैं?

बानू zbingül Arslansoyu, जिन्होंने कहा कि हर दिन पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी लेना प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, ने कहा कि नारंगी पहली चीज है जो विटामिन सी का उल्लेख करते समय दिमाग में आती है, और यह कि दैनिक विटामिन सी की जरूरत हो सकती है हर दिन सेवन किए जाने वाले संतरे से मिले। बानू zbingül Arslansoyu ने कहा कि कीवी, कीनू या ब्रोकोली का एक दैनिक हिस्सा दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकता है। बानू zbingül Arslansoyu ने कहा, "विटामिन सी एक संवेदनशील विटामिन है जो जल्दी खो देता है।" उसने कहा कि जैसे ही आप फलों को काटते हैं, उन्हें धातु के चाकू से काटते हैं या उनका रस निचोड़ते हैं, विटामिन सी का मूल्य कम हो जाता है, इसलिए फलों और सब्जियों का सेवन बिना सेवन किया जाना चाहिए। काटने के बाद प्रतीक्षा कर रहा है।

यह कहते हुए कि विटामिन ए, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, ज्यादातर मछली, जिगर, दूध, अंडे की जर्दी, पालक, और गाजर जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, बानू ओज़बिंगुल अर्सलानसोयू ने कहा कि एक छोटा आलू शरीर को पूरा करने के लिए पर्याप्त है। दैनिक विटामिन ए की आवश्यकता। विटामिन्स के बारे में अरस्लानसोयू ने कहा, ''इन महीनों में सूर्य के अपर्याप्त प्रभाव के कारण विटामिन डी का सेवन कम होता है। हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के लिए विटामिन डी का बहुत महत्व है। इसकी कमी से हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है। वसायुक्त मछली जैसे सैल्मन, टूना, सार्डिन, अंडे और यकृत विटामिन डी युक्त खाद्य पदार्थ हैं। लेकिन उनमें से कोई भी समृद्ध संसाधन नहीं है। रोजाना के पोषण से विटामिन डी की कमी को खत्म करना नामुमकिन है। सबसे महत्वपूर्ण संसाधन सूर्य है। हालाँकि, इन ठंड के दिनों में इसकी कमी आम है, जब धूप का थोड़ा उपयोग किया जा सकता है। विटामिन बी एक और विटामिन है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। यह अनाज उत्पादों, दूध और डेयरी उत्पादों, हरी पत्तेदार सब्जियों, मांस और मछली में पाया जाता है। अखरोट, अखरोट, बादाम, सूरजमुखी का तेल और विटामिन ई से भरपूर जैतून का तेल भी रोजाना पर्याप्त मात्रा में लेना चाहिए। अखरोट, हेज़लनट और बादाम जैसे तिलहन, जिनका सेवन दिन में नाश्ते के रूप में किया जाएगा, प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

बानू zbingül Arslansoyu, जिन्होंने इस बात पर जोर दिया कि जस्ता, खनिजों में से एक, प्रतिरक्षा को मजबूत करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका है, और प्रतिरक्षा प्रणाली के अच्छी तरह से काम करने के लिए लोहा, तांबा और सेलेनियम भी आवश्यक हैं, ने कहा: हवा, मिट्टी, चाहे उत्पाद है कच्चा या परिपक्व, उत्पाद को इकट्ठा करने की विधि, परिवहन, भंडारण और जब तक यह हम तक नहीं पहुंच जाता, बीता हुआ समय आदि। उन्होंने कहा कि कारक विटामिन और खनिज नुकसान का कारण बन सकते हैं, इसलिए, एक स्वस्थ आहार के अलावा, डॉक्टर के नियंत्रण में निश्चित समय पर विभिन्न विटामिन सप्लीमेंट्स के उपयोग की आवश्यकता हो सकती है।

खाना पकाने के तरीके पोषण मूल्य को बढ़ाने या घटाने में प्रभावी होते हैं।

बानू zbingül Arslansoyu, जिन्होंने कहा कि खाद्य पदार्थों पर लागू तैयारी और खाना पकाने के तरीके पोषण मूल्य में वृद्धि या कमी का कारण बन सकते हैं, ने खाद्य पदार्थों के उपभोग पैटर्न के बारे में निम्नलिखित सुझाव दिए; "सब्जियां और फल कच्चे खाएं। खाने योग्य छिलकों को न छीलें। यदि छीलना आवश्यक है, तो इसे जितना संभव हो उतना पतला छीलें। सब्जियों और फलों में कई विटामिन और खनिज पाए जाते हैं, खासकर उनकी बाहरी पत्तियों, खाल या छिलके के ठीक नीचे। सबसे पहले ताजी सब्जियों को साफ करें, खूब बहते पानी में अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें काट कर थोड़े से पानी में पका लें। हरी पत्तेदार सब्जियों में अन्य सब्जियों की तुलना में पानी की मात्रा अधिक होती है। इसलिए कम या बिना पानी के पकाएं। सब्जियों को धोते समय ज्यादा देर तक भिगोकर न रखें। सब्जियों को पकाने से ठीक पहले और बड़े टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को कम समय में पकाएं ताकि उनकी ताजगी बनी रहे। विटामिन सी और कुछ बी विटामिन जैसे पोषक तत्व आसानी से नष्ट हो जाते हैं यदि खाना पकाने का पानी गिरा दिया जाता है और अनुचित गर्मी की स्थिति में पकाया जाता है। सब्जियां और फल पकाते समय बर्तन का ढक्कन बंद रखें। इस प्रकार, आप खाना पकाने के समय को कम कर देंगे और पोषक तत्वों के नुकसान को कम कर देंगे।"

चाय और केफिर रेसिपी जो आप घर पर बनाकर इम्यून सिस्टम को मजबूत कर सकते हैं

सर्दियों की चाय
ग्रीन टी, अदरक, शहद, नींबू और काली मिर्च से बनी हर्बल चाय से इम्युनिटी को मजबूत करने में मदद मिल सकती है। ग्रीन टी प्रकृति में काली चाय का अदूषित और असंसाधित रूप है। इसलिए, इसकी संरचना में बहुत सारे खनिज होते हैं। चाय में शहद मिलाने से चाय का स्वाद और इसके एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव दोनों को बढ़ाया जा सकता है। अदरक भी शहद की तरह एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है। चूर्ण की जगह ताजा चूर्ण का प्रयोग करने से अधिक लाभ मिलता है।

की तैयारी
आधा लीटर उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच ग्रीन टी, 1 हेज़लनट अदरक, 2-3 बड़ी काली मिर्च डालें और इसे 4 मिनट तक पकने दें। इसमें 1 चम्मच शहद और 2-3 बूंद नींबू की मिलाएं और सेवन करें।

केफिर
इसमें मौजूद प्रोबायोटिक्स के लिए धन्यवाद, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। केफिर में दूध में पाए जाने वाले सभी पोषक तत्व होते हैं। कुछ शोधकर्ता केफिर को 80 वर्ष से अधिक उम्र के जीवन की कुंजी मानते हैं।

घर पर केफिर बनाना
केफिर के लिए आवश्यक सामग्री, जिसे घर पर बनाना बहुत आसान है: कमरे के तापमान पर 1 लीटर दूध, अखरोट के आकार का केफिर खमीर, कांच का जार और प्लास्टिक की छलनी (धातु उत्पाद खमीर को खराब कर देते हैं)।

की तैयारी
दूध में केफिर खमीर डालें और केफिर के दानों को नुकसान पहुँचाए बिना लकड़ी या सिलिकॉन चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ। कंटेनर को साफ कपड़े से ढक दें। कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में कम से कम 24 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। किण्वित होने के बाद, इसे एक छलनी के माध्यम से पारित करें और छलनी पर बचा हुआ खमीर पुन: उपयोग के लिए अलग रख दें। छलनी के नीचे का हिस्सा पीने के लिए तैयार है। 2 दिनों के अंदर आप जिस केफिर को फ्रिज में रखेंगे उसका सेवन करें।