डायटीशियन एलिफ बिलगिन बास ने इस विषय में जानकारी दी। अपने छोटे से प्रभाव में लहसुन एक बेहतरीन स्वास्थ्य भंडार है। लहसुन विटामिन, खनिज और पोषक तत्वों के मामले में समृद्ध और विविध है। इसमें विभिन्न सल्फर यौगिक, कई अमीनो एसिड होते हैं जो प्रोटीन, खनिज जैसे कैल्शियम, तांबा, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, जस्ता, विशेष रूप से जर्मेनियम और सेलेनियम के निर्माण खंड बनाते हैं। यह समृद्ध सामग्री हमारे शरीर को जलवायु और मौसम के अनुकूल बनाने में मदद करती है, हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है।
सल्फर यौगिक, जो लहसुन को उसका स्वाद और गंध देते हैं, ट्यूमर के गठन को रोकते हैं। लहसुन में जर्मेनियम और सेलेनियम खनिज, उनके एंटीहाइपरटेन्सिव गुणों के लिए धन्यवाद, एक अधिक संतुलित रक्तचाप सुनिश्चित करते हैं।
लहसुन में एलिसिन, एलिन और एजोनिन जैसे यौगिक भी होते हैं। ये यौगिक एंटीबायोटिक और एंटी-वायरल प्रभाव दिखाकर हमें सर्दी में बीमार होने से बचाते हैं। यह हमें बीमार होने पर आसानी से ठीक होने की अनुमति देता है।
लहसुन के अधिक सेवन के नकारात्मक प्रभाव देखने को मिलते हैं। इसकी संरचना में सल्फर यौगिक एलर्जी पैदा कर सकते हैं। पाचन के दौरान निकलने वाली गैसें आंत की स्वस्थ संरचना को नुकसान पहुंचा सकती हैं। इसके रक्त को पतला करने वाले प्रभाव से, रक्त को पतला करने वाली दवाओं के साथ अत्यधिक और लापरवाह सेवन से प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। रोजाना 2 कली कच्चे लहसुन का सेवन करना उचित है।
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