शाहबलूत आपको भरा रखता है और खुशियाँ लाता है

शाहबलूत आपको भरा रखता है और खुशियाँ लाता है
शाहबलूत आपको भरा रखता है और खुशियाँ लाता है

चेस्टनट, ठंड के दिनों में दिमाग में आने वाले पहले खाद्य पदार्थों में से एक; इसे भुना हुआ, उबला हुआ और मीठा के रूप में सेवन किया जा सकता है या पिलाफ और भोजन में स्वाद जोड़ता है। चेस्टनट, जो कम कैलोरी वाला भोजन है, में उच्च मात्रा में फाइबर, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसे पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा और फास्फोरस सामग्री के साथ एक समृद्ध खनिज स्रोत के रूप में भी परिभाषित किया गया है। मेमोरियल işli अस्पताल, उज़ के पोषण और आहार विभाग की ओर से। ठीक है नूर सिनेम तुर्कमेन ने शाहबलूत के फायदों के बारे में जानकारी दी।

विटामिन और खनिजों का स्रोत

अखरोट, जो एक अखरोट है, में अखरोट, बादाम और हेज़लनट्स के विपरीत कम तेल, उच्च स्टार्च और विटामिन सी होता है। इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है और इसमें स्टार्च की मात्रा अधिक होने के कारण इसे आटे के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। शाहबलूत के आटे में ग्लूटेन नहीं होता है, इसे ब्रेड और पेस्ट्री में इस्तेमाल किया जा सकता है। शाहबलूत में विटामिन सी, ई और बी (बी1, बी2, बी3, बी6 और बी9) होता है। इसमें फास्फोरस, मैग्नीशियम, सल्फर और कैल्शियम जैसे अन्य खनिज भी होते हैं। यह फाइबर का भी एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन तंत्र के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, फाइबर पोषक तत्वों के अवशोषण को धीमा कर देता है और चीनी और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। ब्रेड के 3 पतले स्लाइस के बदले 1 मध्यम आकार के पके हुए चेस्टनट का सेवन किया जा सकता है।

आपका पेट भरा रखता है और कब्ज से बचाता है

इसकी विटामिन सी सामग्री के साथ इसका कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला प्रभाव है। इसके अलावा, चेस्टनट में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। चेस्टनट में उच्च एंटीऑक्सीडेंट क्षमता होती है और यह शरीर में सूजन को रोकता है। अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ यह हृदय रोगों और कैंसर से भी सुरक्षा प्रदान करता है। शाहबलूत अपने फाइबर और कार्बोहाइड्रेट के कारण बहुत भरने वाला भोजन है और लंबे समय तक तृप्ति प्रदान करता है। यह आंतों के वनस्पतियों का समर्थन करता है और कब्ज को रोकता है। इसकी फाइबर सामग्री के लिए धन्यवाद, यह आंतों में धीरे-धीरे अवशोषित होता है और रक्त शर्करा को जल्दी से नहीं बढ़ाता है। इस विशेषता से मधुमेह रोगी भी नियंत्रित तरीके से इस भोजन का सेवन कर सकते हैं।

नसों को मजबूत करता है और सुख देता है

शाहबलूत अपने कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम सामग्री के साथ हड्डियों और दांतों को स्वस्थ रखता है। अखरोट में फॉस्फोरस और बी विटामिन नर्वस सिस्टम के लिए फायदेमंद होते हैं। विटामिन बी तंत्रिकाओं को मजबूत करता है और मस्तिष्क में हैप्पीनेस हार्मोन सेरोटोनिन के उत्पादन का समर्थन करता है। तंत्रिका तंत्र बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह शरीर के कई हिस्सों को नियंत्रित करने के लिए जिम्मेदार है। चेस्टनट आपके शरीर को भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करके तंत्रिका तंत्र के लिए फायदेमंद होते हैं, जो मानसिक स्वास्थ्य के सुधार में योगदान करते हैं। शाहबलूत में अमीनो एसिड की भरपूर मात्रा होती है। इसी वजह से शाकाहारी लोग, बुजुर्ग और एथलीट भी अखरोट का सेवन कर सकते हैं। चाहे साबुत हो या आटे के रूप में, चेस्टनट सीलिएक रोग या लस असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक अच्छा स्रोत है।

मधुमेह रोगियों को नियंत्रित सेवन करना चाहिए

स्टार्च और चीनी ऐसे खाद्य घटक हैं जिन पर विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए ध्यान देने की आवश्यकता है। शाहबलूत की उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण, मधुमेह, कोलाइटिस या मोटापे के रोगियों के लिए इसे नियंत्रित तरीके से सेवन करने की सलाह दी जाती है। चेस्टनट में कुछ सक्रिय तत्व होते हैं जो कच्चे खाने पर पाचन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकते हैं। इससे अपच या गैस्ट्राइटिस जैसी आंतों की समस्या हो सकती है। किशमिश को पकाकर खाना चाहिए।

चेस्टनट के साथ शीतकालीन सलाद

सामग्री (4 लोगों के लिए)

  • 400 ग्राम कच्चे चेस्टनट या 300 ग्राम पके हुए चेस्टनट
  • 200 ग्राम ताजा मशरूम मिक्स
  • 200 ग्राम कद्दू
  • 1 सौंफ
  • 150 ग्राम पालक या जलकुंभी
  • 400 ग्राम उबला और कीमा बनाया हुआ चिकन ब्रेस्ट
  • 1 चम्मच नमक

चटनी;

  • 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 3 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका
  • 2 बड़ा चम्मच पानी
  • 1 चम्मच शहद

तैयारी

किशमिश को छीलकर खारे पानी में पका लें। बरकरार और बिना छींटे निकालें। किशमिश को छील कर अलग कर लें. सब्जियां और मशरूम धो लें। सौंफ को 8 भागों में, कद्दू को क्यूब्स में और मशरूम को क्वार्टर में काटें। एक ब्लेंडर में सलाद ड्रेसिंग की सभी सामग्री को मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें।

बेकिंग ट्रे पर चेस्टनट, सब्जियां और चिकन रखें, सामग्री में आधा सॉस डालें और 140ºC पर 20-30 मिनट तक बेक करें। बचे हुए सलाद ड्रेसिंग को आधे घंटे के बाद या, यदि आवश्यक न हो, पकाने के बाद डालें। गर्म - गर्म परोसें।

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