फूड इनोवेशन सेंटर और तुर्की फूड इनोवेशन प्लेटफॉर्म खोला गया

खाद्य और पेय उद्योग; अभिनव उत्पादों के डिजाइन, विकास और विश्लेषण के लिए एक तकनीकी आधारभूत संरचना हासिल कर ली है। फ़ूड इनोवेशन सेंटर और टर्किश फ़ूड इनोवेशन प्लेटफ़ॉर्म (TUGIP), जो इस क्षेत्र में काम कर रही सभी कंपनियों और पहलों के लिए खुले हैं, जीवन में आए। उद्योग और प्रौद्योगिकी मंत्री मुस्तफा वरंक और तुर्की में यूरोपीय संघ के प्रतिनिधिमंडल के प्रमुख, राजदूत निकोलस मेयर-लैंड्रुट द्वारा खोली गई सुविधा, अपनी उन्नत प्रौद्योगिकी सुविधाओं के साथ ध्यान आकर्षित करती है।

TÜBİTAK MAM फूड इनोवेशन सेंटर, जो TÜBİTAK MARTEK के दायरे में खाद्य और पेय क्षेत्र में उद्यमियों के लिए एक ऊष्मायन केंद्र के रूप में भी काम करेगा, 200 उन्नत प्रौद्योगिकी मशीनरी और उपकरणों के साथ व्यापार करने की संस्कृति में सुधार करेगा, और विकास में योगदान देगा। अभिनव उत्पादों और प्रक्रियाओं। इस तरह, उद्यमों की R&D लागत कम हो जाएगी। इस सुविधा में न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, किण्वित फल उत्पाद और जूस, अखरोट उत्पाद, हर्बल निष्कर्षण और चाय, तैयार भोजन, समुद्री भोजन, स्टार्टर कल्चर और डेयरी उत्पादों के लिए पायलट उत्पादन लाइनें शामिल होंगी।

TÜGİP ने गतिविधि शुरू की

तुर्की के सबसे बड़े खाद्य अनुसंधान एवं विकास और नवाचार परियोजना INNOFOOD के हिस्से के रूप में, खाद्य नवाचार केंद्र और तुर्की खाद्य नवाचार मंच (TÜGİP) TÜBİTAK के नेतृत्व में स्थापित किए गए थे। यूरोपीय संघ और तुर्की गणराज्य के सह-वित्तपोषण और उद्योग और प्रौद्योगिकी मंत्रालय के समर्थन के साथ प्रतिस्पर्धी क्षेत्र कार्यक्रम के दायरे में केंद्र और मंच चालू हो गया।

एमएएम परिसर में

मंत्री वरंक, जिन्होंने टोबेटाक के गेब्ज़ परिसर में मरमारा रिसर्च सेंटर (एमएएम) में केंद्र खोला, ने कहा, “पहली बार, हम अपने देश को खाद्य उद्योग के लिए इस दायरे और व्यापक अवसरों के साथ एक बुनियादी ढांचा प्रदान करने में सफल रहे हैं। इस सुविधा और मंच के साथ, हम कामना करते हैं और कामना करते हैं कि खाद्य और पेय उद्योग में अनुसंधान एवं विकास और सह-विकास संस्कृति बढ़ेगी और मूल्य वर्धित उत्पादों का विकास किया जाएगा। कहा।

यह एक उत्पादन आधार होगा

इस बात पर जोर देते हुए कि अब खाद्य उत्पादन में स्थिरता और दक्षता बढ़ाने की आवश्यकता है, वरंक ने कहा, "नई विश्व व्यवस्था द्वारा पेश किए गए अवसरों का उपयोग करके, हम इस क्षमता को और विकसित करेंगे और अपने देश को खाद्य उत्पादन में दुनिया का उत्पादन आधार बनाएंगे, सभी उत्पादन क्षेत्रों के साथ।" उन्होंने कहा।

यह प्रतिस्पर्धा बढ़ाएगा

TÜGİP के साथ, इसका उद्देश्य क्षेत्रीय और अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर नवाचार के आधार पर खाद्य और पेय उद्योग की प्रतिस्पर्धात्मकता को बढ़ाना है। परिणाम-उन्मुख अनुसंधान एवं विकास और नवाचार अध्ययनों को एक साथ पूरा करने के लिए मंच खाद्य उद्योग की सूचना और बुनियादी ढांचे की जरूरतों को पूरा करेगा।

समावेशी परिप्रेक्ष्य

"एक साथ विकास करना और एक साथ सफल होना" के दृष्टिकोण के साथ स्थापित, TÜGİP में तुर्की के खाद्य और पेय उद्योग के सभी हितधारक शामिल हैं। TÜGİP, एक संचार नेटवर्क और क्लस्टरिंग प्लेटफॉर्म, कंपनियों को अपने उत्पादों और विचारों को लागू करने, नवाचार और अनुसंधान एवं विकास लागत को कम करने और सहयोग की शक्ति से लाभ उठाने के लिए समग्र समाधान प्रदान करता है।

व्यापक अनुसंधान एवं विकास अध्ययन

TÜBİTAK MAM लाइफ साइंसेज फूड रिसर्च वाइस प्रेसीडेंसी के तहत 5 हजार 800 वर्ग मीटर के एक इनडोर क्षेत्र में Gebze में फूड इनोवेशन सेंटर की स्थापना की गई थी। केंद्र में 9 पायलट-स्केल प्रोसेसिंग लाइनें हैं और खाद्य उद्योग द्वारा आवश्यक अनुसंधान एवं विकास और नवाचार अध्ययन के लिए एक उन्नत खाद्य नवाचार प्रयोगशाला है।

एक ही समय में ऊष्मायन केंद्र

केंद्र में, न्यूनतम संसाधित खाद्य पदार्थ, किण्वित फलों के उत्पाद और फलों के रस, अखरोट के उत्पाद, हर्बल निष्कर्षण और चाय, तैयार भोजन, समुद्री भोजन, स्टार्टर कल्चर और 200 मशीनों और उपकरणों से लैस डेयरी उत्पादों के लिए प्रसंस्करण लाइनें हैं। केंद्र में उन्नत खाद्य विश्लेषण के लिए 84 आधुनिक प्रयोगशाला उपकरण भी हैं। केंद्र को खाद्य उद्योग में उद्यमियों के लिए एक ऊष्मायन केंद्र के रूप में भी डिजाइन किया गया था।

यह प्रसंस्करण लाइनों को आराम देगा

केंद्र, जिसका उपयोग खाद्य उद्योगपतियों द्वारा मशीनरी और मानव संसाधनों में निवेश किए बिना किया जा सकता है, प्रसंस्करण लाइनों को रोके बिना नए उत्पाद विकास और उत्पाद सुधार गतिविधियों की अनुमति देता है। केंद्र के साथ, व्यवसाय सस्ती लागत और गुणवत्ता के साथ बड़े पैमाने पर हो सकेंगे।

स्केल इज़ाफ़ा

तुबीतक अध्यक्ष प्रो. डॉ। हसन मंडल ने कहा कि उन्होंने 2018 में प्रतिस्पर्धी क्षेत्र कार्यक्रम के शीर्षक के तहत INNOFOOD परियोजना शुरू की। यह व्यक्त करते हुए कि उन्होंने उस दिन भोजन की आवश्यकता पर विचार करते हुए और महामारी के बाद एक सही शुरुआत कैसे की, TUBITAK अध्यक्ष मंडल ने कहा कि खाद्य नवाचार केंद्र और प्रयोगशाला में विकसित अध्ययनों का उद्देश्य उत्पादन से पहले 9 विभिन्न खाद्य क्षेत्रों के पैमाने को बढ़ाना था, यानी बड़े पैमाने पर उत्पादन से पहले।

पूर्व-प्रतिस्पर्धी सहयोग

मंडल ने रेखांकित किया कि 78 TÜGİP सदस्य कंपनियों ने एक दूसरे से सीखने के लिए एक मॉडल विकसित किया है और कहा, “हम यहां पूर्व-प्रतिस्पर्धी सहयोग का एक उदाहरण देखेंगे। वे एक साथ सीखेंगे और विकसित होंगे। एक अन्य विषय यह है कि एक ऊष्मायन केंद्र है जो 40 स्टार्टअप के लिए कार्यालय प्रदान करेगा। मुझे वह बहुत मूल्यवान लगता है।" कहा।

एक साथ ताकत है

TÜBİTAK MAM अध्यक्ष सलाहकार और INNOFOOD परियोजना समन्वयक Assoc। डॉ। सेसरेटिन अलसालवार ने कहा कि टीजीजीİपी एक संचार नेटवर्क और एक क्लस्टरिंग प्लेटफॉर्म है जो पूरे खाद्य और पेय उद्योग को एक साथ लाता है और कहा, "हमने इस जगह को निजी क्षेत्र की सेवा के लिए इस तर्क के साथ खोला कि एकता मजबूत है। हम खाद्य और पेय उद्योग के साथ मिलकर नए उत्पाद विकसित करेंगे। हम अपने देश के लिए अतिरिक्त मूल्य पैदा करेंगे।" कहा। इस बात पर जोर देते हुए कि बड़ी कंपनियों के पास नवीन उत्पादों को विकसित करने के लिए अपनी प्रसंस्करण लाइनों को रोकने का मौका नहीं है, अलसालवार ने कहा, "बड़ी कंपनियां यहां आ सकती हैं और छोटे परीक्षणों के साथ परिणाम तक पहुंच सकती हैं।" उन्होंने कहा।

लोकोमोटिव होगा

निदेशक मंडल के अध्यक्ष बालपर्मक ओज़ेन अल्टपर्मक ने कहा कि उद्योग और स्टार्ट-अप के विकास के लिए TÜGİP बहुत फायदेमंद होगा और कहा, “हमें इस परियोजना से भी फायदा हुआ। एक महीने पहले, हमने एक नया उत्पाद, प्रोपोलिस थ्रोट स्प्रे लॉन्च किया। हमने इसे TÜGİP की बदौलत विकसित किया है। हम उद्योग और TUBITAK के बीच सहयोग को बहुत महत्व देते हैं। हमारा अपना अनुसंधान एवं विकास केंद्र भी है। हम इसे इस जगह के साथ जोड़कर काम करते हैं। TÜGİP खाद्य उद्योग की प्रगति के लिए एक लोकोमोटिव होगा।" कहा।

उद्योग को आगे बढ़ाएंगे

रेड क्रीसेंट बेवरेज आरएंडडी और गुणवत्ता निदेशक तुब्बा सिमसेक ने बताया कि खाद्य क्षेत्र में एसएमई और बड़े उद्यम स्थिरता के क्षेत्र में परियोजनाओं को अंजाम दे सकते हैं और कहा, “यह संरचना हमारे क्षेत्र को और आगे ले जाएगी। Kızılay बेवरेज के रूप में, हम यहाँ R&D अध्ययन में भाग लेने की योजना बना रहे हैं।" उन्होंने कहा।

न्यूनतम परीक्षण

एके गोडा आर एंड डी सेंटर मैनेजर आयसेन उल्लेख कर सकते हैं कि पायलट सुविधाएं हैं जो कई व्यवसाय सक्रिय रूप से उपयोग कर सकते हैं, और कहा, "हमारी तरह बड़ी सुविधाएं, हम बड़े टन भार में उत्पादन परीक्षण करते हैं। यहां, हम न्यूनतम परीक्षणों के साथ उत्पादक परियोजनाओं पर हस्ताक्षर करने में सक्षम होंगे। उत्पादन लाइनों पर हम जिन चीजों का सपना देखते हैं उनमें से कुछ को आजमाना संभव नहीं है। यहां हम 100 लीटर दूध के साथ जो प्रयोग चाहते हैं, उसे अंजाम दे सकेंगे। कहा।