डेयरी के लेबल पर नहीं लिखा होगा 'गाँव', 'घर', 'पारंपरिक, खेत'

"गाँव", "घर", "पारंपरिक, खेत" और "100%" जैसी अभिव्यक्तियाँ किण्वित दुग्ध उत्पादों के लेबल पर नहीं रखी जा सकती हैं। किण्वित डेयरी उत्पादों पर तुर्की खाद्य कोडेक्स विज्ञप्ति, कृषि और वानिकी मंत्रालय द्वारा तैयार की गई, आधिकारिक राजपत्र में प्रकाशित होने के बाद लागू हुई।

विज्ञप्ति किण्वित दूध उत्पादों के स्वच्छ और स्वच्छ उत्पादन, पैकेजिंग, भंडारण, परिवहन और विपणन के लिए आवश्यक उत्पाद विशेषताओं को निर्धारित करती है।

विज्ञप्ति में किए गए संशोधन के साथ, केफिर उत्पाद की परिभाषा को पुनर्व्यवस्थित किया गया।

छना हुआ दही, जो तुर्की के लिए विशिष्ट उत्पाद है, को भी परिभाषित किया गया था और उत्पाद के लिए मानदंड निर्धारित किए गए थे।

ऊष्मा-उपचारित किण्वित दुग्ध उत्पाद के लिए नए प्रावधान जोड़े गए, और उत्पाद के मानदंडों को विनियमित किया गया।

जहां अयरन में मिलाए जाने वाले नमक की दर 1 प्रतिशत थी, वहीं इस दर को घटाकर 0,8 प्रतिशत कर दिया गया।

लेबल की जानकारी में कम्युनिके द्वारा कवर किए गए उत्पादों के उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले स्टार्टर कल्चर के अलावा जो साइड कल्चर जोड़े जा सकते हैं, उन्हें निर्दिष्ट करना अनिवार्य कर दिया गया है।

कम्युनिके में किए गए एक अन्य नियम के साथ, यह निर्णय लिया गया कि उत्पादों में लैक्टेज एंजाइम के अलावा किसी अन्य एंजाइम का उपयोग नहीं किया जा सकता है।

यदि उत्पादित किए जाने वाले उत्पादों में एक से अधिक पशु प्रजातियों के दूध का उपयोग किया जाता है, तो लेबल पर उन पशु प्रजातियों के नामों को इंगित करने के लिए एक विनियमन बनाया गया है जिनसे दूध प्राप्त किया जाता है।

नए नियम से दूध और डेयरी उत्पादों के फ्लेवरिंग का इस्तेमाल प्रतिबंधित है।

31 दिसंबर, 2023 तक का समय

यह विनियमित किया गया है कि विज्ञप्ति के दायरे के भीतर उत्पादों के लेबल में "गांव", "घर", "पारंपरिक, खेत" और "100%" जैसे भाव शामिल नहीं होंगे।

लबनेह, जिसका पनीर के रूप में बड़ी मात्रा में निर्यात होता है और रेनेट का उपयोग किए बिना दही संस्कृति का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है, को इस विज्ञप्ति के दायरे से हटा दिया गया है ताकि इसे संबंधित विज्ञप्ति में विनियमित किया जा सके।

मौजूदा या मुद्रित पैकेजिंग सामग्री वाले खाद्य व्यवसाय संचालकों को विज्ञप्ति का अनुपालन करने के लिए 31 दिसंबर 2023 तक एक संक्रमण अवधि प्रदान की गई है।

यूरोपीय संघ के साथ सामंजस्य के अलावा, विनियमों का उद्देश्य जालसाजी और मिलावट को रोकना, उपभोक्ताओं की रक्षा करना और अनुचित प्रतिस्पर्धा को रोकना है।