चीन में नए साल की पूर्व संध्या के बाद साल के सबसे ठंडे दिनों में प्रवेश किया गया। देश के अलग-अलग हिस्सों में रहने वाले लोग सर्दियों के लिए खास स्थानीय व्यंजनों का लुत्फ उठाते हैं।
बीजिंग हॉटस्पॉट: हॉटपॉट पूरे चीन में खाया जाता है। लेकिन बीजिंग-विशिष्ट हॉटपॉट के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला बर्तन कांसे का बना होता है। गरमागरम बर्तन में मटन, वील और सब्जियां डालें और गरमागरम खाएं। यह व्यंजन विशेष रूप से सर्दियों के दिनों में बीजिंगवासियों को एक अपूरणीय स्वाद देता है।
बर्फ नाशपाती: पूर्वोत्तर क्षेत्र के लिए एक अनूठा व्यंजन। सर्दियों में चीन के उत्तरपूर्वी हिस्से में तापमान -20 डिग्री सेल्सियस के आसपास रहता है। नाशपाती को बाहर फ्रीज करके खाने पर अलग ही स्वाद आता है।
लाल खट्टा सूप: चीन के गुइझोऊ प्रांत में लोग टमाटर के साथ मिर्च मिलाकर एक खास चटनी बनाते हैं. खासकर सर्दियों के दिनों में लोग इसी चटनी से सूप बनाते हैं। चूंकि सूप कड़वा और खट्टा दोनों होता है, यह ठंड को शांत करता है।
जनवरी की शुरुआत में कुकिंग टी: हुनान प्रांत में, जब दोस्त मिलते हैं, तो वे आग से चाय बनाना पसंद करते हैं और व्यायाम करते हैं। लोग इस प्रकार की चाय पकाने की विधि का आनंद लेते हैं।
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