Üsküdar University NPİSTANBUL अस्पताल पोषण और आहार विशेषज्ञ Özden Örkçü ने रमजान के दौरान स्वस्थ भोजन के बारे में जानकारी और महत्वपूर्ण सलाह साझा की। यह कहते हुए कि रमजान का उपवास 14-15 घंटे तक चलेगा, विशेषज्ञों का कहना है कि गुर्दे के भार को संतुलित करने और रक्त संतुलन को बनाए रखने के लिए इफ्तार के बाद कम से कम 8-10 गिलास पानी का सेवन करना चाहिए। पोषण और आहार विशेषज्ञ Özden Örkçü, जो अत्यधिक भोजन के सेवन से बचने की आवश्यकता पर जोर देते हैं क्योंकि इससे ऊर्जा और वजन में वृद्धि होगी, वसायुक्त खाद्य पदार्थों की खपत को कम करने और गेहूं, जई, सेम और दाल जैसे जटिल कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह देते हैं। , जो दीर्घकालिक संतुलित ऊर्जा प्रदान करेगा। ओआरसी; वह इफ्तार भोजन को गर्म सूप के साथ शुरू करने, जैतून के तेल के साथ सब्जी के भोजन या सलाद के बाद मांस खाने और अंत में इफ्तार के 1-2 घंटे बाद मिठाई का सेवन करने की सलाह देते हैं।
पोषण और आहार विशेषज्ञ Özden Örkçü, जिन्होंने इस साल रमजान में 14-15 घंटे के उपवास की याद दिलाते हुए अपना भाषण शुरू किया, ने कहा, “रमजान में इष्टतम पोषण प्रदान करना महत्वपूर्ण है। कई वैज्ञानिक अध्ययनों में, यह निर्धारित किया गया है कि रमजान के उपवास शरीर में चयापचय को धीमा कर देते हैं। इन परिणामों के अनुसार, हमारा आहार ऐसा होना चाहिए जो हमारे शरीर के सामान्य वजन को बनाए रखने में सहायक हो, वजन कम न हो या वजन न बढ़े। उपवास के दौरान मामूली स्वास्थ्य समस्याएं जैसे सिरदर्द और अपच हो सकती हैं, और गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं जैसे किडनी और पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
NPİSTANBUL अस्पताल के पोषण और आहार विशेषज्ञ Özden Örkçü ने रमजान के दौरान उचित पोषण और शरीर की पानी की जरूरतों को पूरा करने के लिए अपने सुझाव इस प्रकार साझा किए:
पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ लेना चाहिए, शरीर में पानी की मात्रा को बचाए रखना चाहिए।
इफ्तार के बाद कम से कम 8-10 गिलास पानी पीना चाहिए। शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने, मूत्र घनत्व को बनाए रखने, गुर्दे के भार को संतुलित करने, रक्त संतुलन बनाए रखने और निर्जलीकरण को रोकने के लिए पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ का सेवन आवश्यक है। शरीर में पानी के संरक्षण के लिए पूरे दिन ठंडी स्थिति में रहना और शारीरिक गतिविधियों को सीमित करना शरीर में तरल पदार्थ के नुकसान को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।"
अत्यधिक भोजन का सेवन नहीं करना चाहिए
"शरीर के नियामक तंत्र चयापचय दर को कम करते हैं और भूख के मामले में ऊर्जा स्रोतों से पर्याप्त ऊर्जा के शरीर के कुशल उपयोग का समर्थन करते हैं।" Özden Örkçü ने कहा, "अत्यधिक भोजन ऊर्जा सेवन और शरीर के वजन में वृद्धि का कारण बनता है। संतुलित और पोषक तत्वों से भरपूर भोजन; यह शरीर में प्रतिस्थापित करने के लिए अनुशंसित मात्रा में प्रोटीन, विटामिन और खनिज प्रदान करता है। लो-फैट / स्किम्ड दूध, दही, लो-फैट पनीर, लीन मीट के सेवन को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। संतुलित भोजन बनाने के लिए इफ्तार के बाद का आहार हमारे नियमित आहार से अलग नहीं होना चाहिए। हमारे भोजन में जटिल कार्बोहाइड्रेट शामिल होने चाहिए, जैसे कि साबुत अनाज और साबुत अनाज की ब्रेड, लीन मीट, फलियां, फल और सब्जियां। वाक्यांश का प्रयोग किया।
यह देखते हुए कि अत्यधिक मीठे और शुद्ध उत्पादों के सेवन से बचना चाहिए, पोषण और आहार विशेषज्ञ Özden Örkçü ने कहा, "साबुत अनाज और साबुत अनाज की रोटी जैसे धीमी गति से पचने वाले जटिल कार्बोहाइड्रेट की तुलना में शुद्ध उत्पाद और मिठाइयाँ बहुत जल्दी पच जाती हैं। जटिल कार्बोहाइड्रेट अनाज और बीज जैसे गेहूं, जई, सेम, मसूर, पूरे गेहूं का आटा, चावल में पाए जाते हैं। कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट अधिक उपयुक्त विकल्प होंगे क्योंकि वे लंबे समय तक संतुलित ऊर्जा और परिपूर्णता की भावना प्रदान करते हैं। उन्होंने कहा।
कैफीन युक्त पेय पदार्थों का सेवन सीमित होना चाहिए
पोषण और आहार विशेषज्ञ Özden Örkçü, जिन्होंने कहा कि पाचन की सुविधा के लिए खाने को जल्दी नहीं करना चाहिए, ने कहा, "भोजन धीरे-धीरे खाया जाना चाहिए और ठीक से चबाया जाना चाहिए। ऐसे अम्लीय पेय पदार्थों के सेवन से बचना चाहिए जिनका पोषण मूल्य कम होता है और गैस्ट्रिक स्राव में वृद्धि होती है। चाय, कॉफी और अन्य कैफीनयुक्त पेय पदार्थों का सेवन सीमित होना चाहिए। क्योंकि इस तरह के पेय में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और उपवास के दौरान शरीर से द्रव की हानि होती है।
पोषण और आहार विशेषज्ञ Özden Örkçü ने सूप के साथ फास्ट-ब्रेकिंग भोजन शुरू करने का सुझाव दिया और उनकी अन्य महत्वपूर्ण सिफारिशों को सूचीबद्ध किया:
"एक गर्म सूप, जो बहुत गर्म नहीं है, शुरू करने के लिए सबसे अच्छा भोजन है। जिन लोगों को आंतों की समस्या है, वे अपने सूप में प्राकृतिक फाइबर मिला सकते हैं, या वे साबुत ब्रेड भी चुन सकते हैं। आप एक ब्रेक ले सकते हैं और जैतून का तेल या सलाद के साथ एक सब्जी पकवान जारी रख सकते हैं। फिर मुख्य मांस व्यंजनों में से एक को चुना जा सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि भोजन के बाद खाई जाने वाली मिठाइयाँ आटा और तली हुई नहीं होती हैं, और दूधिया मिठाइयों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। गुल्लाक, जो रमजान का प्रतीक बन गया है, सबसे उपयुक्त मिठाई मानी जा सकती है। दूधिया मिठाई हफ्ते में 1-2 बार खाई जा सकती है। हालांकि खाना खाने के तुरंत बाद नहीं बल्कि इफ्तार के 1-2 घंटे बाद इसे खाना ज्यादा मुनासिब होगा। भोजन को अच्छी तरह चबा चबा कर खाना चाहिए। बहुत अधिक नमक वाले वसायुक्त और मीठे खाद्य पदार्थों से बचना आवश्यक है। हम कह सकते हैं कि भारी डम्पलिंग्स के बजाय दूध के डेजर्ट या फलों को चुनने से अधिक स्वास्थ्य लाभ मिलेगा।”