उद्योग और प्रौद्योगिकी मंत्री मुस्तफा वरंक ने बर्सा में बीटीएसओ किचन अकादमी का दौरा किया और अपने हाथों से शहर के पारंपरिक स्वादों में से एक, दूध का हलवा पकाया। मंत्रालय द्वारा दिए गए बयान के अनुसार, उद्योग और प्रौद्योगिकी मंत्रालय और बर्सा चैंबर ऑफ कॉमर्स एंड इंडस्ट्री (BTSO) से संबद्ध बर्सा, इस्कीसिर, बाइलिसिक डेवलपमेंट एजेंसी (बीईबीकेए) द्वारा लागू की गई बीटीएसओ किचन अकादमी का उद्देश्य उद्यमियों को बनाना है। , युवा लोगों और महिलाओं का खाद्य और पेय क्षेत्र में पेशा है। सेवा, सभागार और बरिस्ता प्रशिक्षण क्षेत्रों, और गर्म और पेस्ट्री प्रशिक्षण रसोई सहित मुत्फ़क अकादमी में 5 नए प्रशिक्षण क्षेत्र बनाए गए।
शिक्षा और अनुभव दोनों
अकादमी में; कुकरी, असिस्टेंट कुक, पेस्ट्री, असिस्टेंट पेस्ट्री शेफ, बरिस्ता, सर्विस अटेंडेंट, पिज़्ज़ेरिया, डोनर कबाब, बक्लावा, एंटरप्रेन्योरियल कुक, एंटरप्रेन्योरियल पेस्ट्री शेफ, फूड एंड बेवरेज मैनेजमेंट और पिटा मेकर के क्षेत्र में प्रशिक्षण दिया जाता है। बीटीएसओ किचन एकेडमी में प्रशिक्षण में भाग लेने वाले प्रशिक्षु 1889 बर्सा एंड डबल एफ रेस्तरां में काम करके अपने प्रशिक्षण को सुदृढ़ करते हैं, जिसे एक अभ्यास रेस्तरां के रूप में डिजाइन किया गया था।
पिता ने अपना काम किया
उद्योग और प्रौद्योगिकी मंत्री, एके पार्टी बर्सा द्वितीय क्षेत्र प्रथम श्रेणी के उप उम्मीदवार मुस्तफा वरानक ने प्रसिद्ध शेफ ओमुर अक्कोर के साथ मिलकर रसोई अकादमी का दौरा किया। बर्सा के गवर्नर याकूप कैनपोलट, एके पार्टी के बर्सा प्रांतीय अध्यक्ष दावत गुरकान, बर्सा चैंबर ऑफ कॉमर्स एंड इंडस्ट्री के अध्यक्ष इब्राहिम बुर्के और बीईबीकेए के महासचिव ज़ेकी दुराक इस यात्रा में शामिल हुए। ऐतिहासिक अब्दल स्क्वायर में सहुर कार्यक्रम में युवाओं को बर्सा का एक लोकप्रिय स्वाद, बर्सा तहनली की पेशकश करते हुए, वरक इस बार उत्पादन काउंटर पर चले गए। उन्होंने अपने पिता का पेशा चलाया, जो एक रेस्तरां व्यवसायी थे।
अपनी यात्रा के बारे में मूल्यांकन करते हुए, मंत्री वरंक ने याद दिलाया कि बीटीएसओ किचन अकादमी को बीईबीकेए के सहयोग से नवीनीकृत किया गया था और कहा, "जब हमारे दोस्त यहां आएंगे, तो वे प्रशिक्षण लेने में सक्षम होंगे जो उन्हें सेक्टर में एक कदम आगे ले जाएगा और खुद को प्रशिक्षित करेगा।" ।” कहा।
वरंक ने कहा कि बीटीएसओ किचन एकेडमी इंटर्नशिप और जॉब मैचिंग के साथ विद्वानों के रोजगार की सुविधा प्रदान करती है और कहा, “जब हम इसकी संस्कृति को देखते हैं और अपने ऐतिहासिक धन पर विचार करते हैं, तो हम कह सकते हैं कि गैस्ट्रोनॉमी के मामले में तुर्की दुनिया का नंबर एक देश है। इन स्वादों में बर्सा का भी महत्वपूर्ण स्थान है।" उन्होंने कहा। यह कहते हुए कि उन्होंने ओमर अकोर के साथ कैंटिक और दूध का हलवा बनाया, वरंक ने कहा, "एक बर्सा नागरिक के रूप में, हम इन स्वादों को अभी से तुर्की और दुनिया दोनों के लिए पेश करेंगे।" कहा।
डेयरी केंद्र
प्रमुख ओमुर अकोर ने कहा कि बर्सा विशेष रूप से डेयरी फार्मिंग के मामले में एक ऐतिहासिक केंद्र है और कहा, "हम 9 हजार साल पहले यहां की गई खुदाई के दौरान मिले जारों के किनारों पर दूध की चर्बी जमा होते हुए देखते हैं।" कहा। यह याद दिलाते हुए कि बर्सा भी तुर्क साम्राज्य की राजधानी थी, अकोर ने कहा, "इसलिए, महल से बचे हुए व्यंजन हैं।" कहा। यह व्यक्त करते हुए कि उन्होंने कैंटिक पिटा का स्वाद चखा, जो कच्ची पेस्ट्री का पका हुआ रूप है, जिसके बारे में माना जाता है कि यह क्रीमियन टाटर्स से आया था, उन्होंने कहा, “मैंने स्कूल का दौरा किया और इसे बहुत प्रभावशाली पाया। यह मेरे लिए एक शानदार दिन था। हम पहले अवसर पर फिर से पाठ के लिए मिलेंगे। कहा।
भौगोलिक संकेत उत्पाद
बर्सा कैंटी और दूध का हलवा उन उत्पादों में शामिल हैं जिन्हें 2021 में तुर्की पेटेंट और ट्रेडमार्क कार्यालय द्वारा पंजीकृत किया गया था और भौगोलिक संकेत प्राप्त हुए थे।